奶茶原為(wei)蒙古(gu)高(gao)原游(you)牧民(min)族的日常飲品，至今最(zui)少已有(you)千年歷史。蒙古(gu)高(gao)原是游(you)牧民(min)族的故鄉，也是奶(nai)茶(cha)的發(fa)源地(di)，最(zui)初最(zui)正宗的就是蒙古(gu)奶(nai)茶(cha)。自(zi)元朝起傳遍(bian)世界(jie)各地(di)，目前(qian)在大中(zhong)華地(di)區，中(zhong)亞國家，印度(du)，阿拉伯(bo)，英國，馬(ma)來(lai)西亞，新加坡等地(di)區都有(you)不同(tong)種類奶(nai)茶(cha)流(liu)行。

蒙(meng)古高原和(he)中亞地區的(de)(de)奶(nai)茶(cha)千百年來(lai)從未改(gai)變(bian)，至今仍然是(shi)(shi)日常飲(yin)用及待(dai)客的(de)(de)必備(bei)飲(yin)料(liao)(liao)。其他地區則有不同口味的(de)(de)奶(nai)茶(cha)，如印度奶(nai)茶(cha)以加入(ru)瑪薩拉的(de)(de)特(te)殊香(xiang)料(liao)(liao)聞名；發源(yuan)于(yu)香(xiang)港的(de)(de)絲襪(wa)奶(nai)茶(cha)和(he)發源(yuan)于(yu)臺灣的(de)(de)珍珠奶(nai)茶(cha)也獨(du)具(ju)特(te)色(se)。奶(nai)茶(cha)兼(jian)具(ju)牛奶(nai)和(he)茶(cha)的(de)(de)雙(shuang)重營養，是(shi)(shi)家常美食之一(yi)，風行世界。奶(nai)茶(cha)品種包括了奶(nai)茶(cha)粉， 冰奶(nai)茶(cha)，熱奶(nai)茶(cha)，甜奶(nai)茶(cha)，咸奶(nai)茶(cha)等。

1、草原奶(nai)茶

奶茶(cha)統(tong)稱草原(yuan)奶茶(cha)，蒙古(gu)奶茶(cha)、新疆奶茶(cha)均屬于(yu)草原(yuan)奶茶(cha)。草原(yuan)奶茶(cha)是所有奶茶(cha)的(de)鼻祖，用磚茶(cha)混合鮮(xian)奶加鹽熬制而成。北方草原(yuan)氣候(hou)寒(han)冷，喝熱的(de)咸奶茶(cha)可以驅寒(han)。草原(yuan)奶茶(cha)風(feng)味獨特，奶香濃(nong)郁，益(yi)于(yu)健康。

2、拉茶

馬來西亞和新加坡有(you)拉(la)茶(cha)(cha)，制作方法與香港(gang)奶(nai)茶(cha)(cha)差不多，但中間多一(yi)道“拉(la)茶(cha)(cha)”的(de)工序(xu)，是一(yi)門很(hen)講技巧的(de)手(shou)藝(yi)。所謂“拉(la)茶(cha)(cha)”即是將已(yi)煮(zhu)好的(de)奶(nai)茶(cha)(cha)由(you)一(yi)個(ge)(ge)器(qi)皿高空(kong)倒入另一(yi)個(ge)(ge)器(qi)皿中，此(ci)過(guo)程會被重覆數(shu)次(ci)，高度的(de)沖(chong)力被認為(wei)可以(yi)增加奶(nai)茶(cha)(cha)的(de)濃郁和使之更香滑均(jun)勻。但亦有(you)人指這些工序(xu)不夠衛生(sheng)，會對奶(nai)茶(cha)(cha)的(de)品質構成(cheng)負(fu)面影(ying)晌。

3、臺灣珍珠奶(nai)茶

臺灣盛行的(de)珍珠奶茶，則于奶茶內加(jia)(jia)入(ru)粉(fen)圓，煮熟(shu)的(de)粉(fen)圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命(ming)名(ming)，另(ling)可加(jia)(jia)入(ru)各式各樣的(de)配(pei)料，調制出不同(tong)的(de)味(wei)道。

4、英式(shi)奶(nai)茶

傳統的(de)(de)英式(shi)奶茶(cha)以茶(cha)為(wei)主，只(zhi)下少量(liang)的(de)(de)濃牛奶，杯的(de)(de)體積較小，一般于早餐、下午(wu)茶(cha)或晚餐后(hou)聊天時飲用。

5、印(yin)度奶茶

印度奶(nai)茶(cha)印地(di)語叫Chai，發(fa)音源自廣東話的茶(cha)，按中(zhong)國(guo)的茶(cha)分類，當屬發(fa)酵型的紅茶(cha)，與中(zhong)國(guo)傳統紅茶(cha)不同(tong)的是加工時(shi)將茶(cha)葉(xie)切碎，飲用時(shi)加奶(nai)加糖。

印度(du)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)是運用烹煮(zhu)的方式，先煮(zhu)茶(cha)(cha)葉(xie)，待(dai)茶(cha)(cha)葉(xie)煮(zhu)至(zhi)展(zhan)開后(hou)，才加(jia)入牛奶(nai)(nai)(nai)并輕輕攪拌(ban)，煮(zhu)至(zhi)出現泡沫后(hou)即(ji)熄火。印度(du)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)以甜味(wei)和奶(nai)(nai)(nai)味(wei)濃(nong)郁取勝，在(zai)印度(du)的奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)路邊攤(tan)，有些小(xiao)販會添加(jia)小(xiao)豆(dou)蔻、肉桂(gui)，或姜等香料，這一點和臺灣(wan)珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)連(lian)鎖店會在(zai)紅茶(cha)(cha)中添加(jia)各式獨(du)家配(pei)方有異曲同(tong)工之妙。

6、港(gang)式奶茶(cha)

香(xiang)港的奶茶是將茶葉放在一(yi)個類(lei)似絲襪的網袋(dai)中(zhong)沖(chong)來沖(chong)去，所以(yi)也稱為(wei)絲襪奶茶。于中(zhong)國大陸多稱為(wei)港式奶茶，以(yi)紅茶混和濃(nong)鮮(xian)奶加糖制成，香(xiang)港另有一(yi)種名為(wei)“鴛鴦”的飲料，是把奶茶和咖啡混合(he)起來。

茶泡好之后，倒入已經倒好奶水的茶杯中飲用，糖的份量則是讓喝的人依愛好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味較濃，而且所添加的是奶水，而不像臺灣多半用的是奶精。詳細>>

1、珍(zhen)珠粉圓類

珍(zhen)(zhen)珠粉圓(yuan)又稱(cheng)粉圓(yuan)，外觀呈(cheng)圓(yuan)形，分為黑珍(zhen)(zhen)珠即(ji)原味(wei)珍(zhen)(zhen)珠和果味(wei)珍(zhen)(zhen)珠，比如橙味(wei)珍(zhen)(zhen)珠、抹茶珍(zhen)(zhen)珠等。

2、茶系列

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是調(diao)配(pei)奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)必不可少的(de)原料(liao)之(zhi)一，它主要分(fen)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)包和(he)袋裝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉兩大類(lei)，而最(zui)常見(jian)的(de)也是我(wo)們平常用的(de)最(zui)多的(de)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，比如(ru)阿薩姆紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、伯爵紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、茉香(xiang)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、麥香(xiang)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

3、奶系列(lie)

奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)(cha)的(de)(de)調配主(zhu)要(yao)的(de)(de)就(jiu)是奶(nai)(nai)(nai)與茶(cha)(cha)的(de)(de)調配，一般選(xuan)用鮮奶(nai)(nai)(nai)、煉(lian)奶(nai)(nai)(nai)調制味道(dao)更醇正， 市面上也有各(ge)種(zhong)奶(nai)(nai)(nai)精來作為替代品(pin)，建(jian)議少量食用。

4、果味(wei)粉系列(lie)

珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶的口味多數分(fen)為原味珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶和果味珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶 ，果味粉用各(ge)種水果加工成為粉末狀(zhuang)，加入適量到奶(nai)茶中便可調配出各(ge)種不同水果口味的奶(nai)茶。

5、果糖類

果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。詳細>>

奶茶是可(ke)以調節人(ren)體的(de)(de)酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)平衡的(de)(de)，牛奶還含(han)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)、脂肪等多(duo)種(zhong)高(gao)級(ji)營養物(wu)質。茶中(zhong)(zhong)含(han)咖啡(fei)堿(jian)(jian)，多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)(Vc、Vp、菸酸(suan)(suan)、葉酸(suan)(suan)等)、單寧酸(suan)(suan)、茶堿(jian)(jian)、芳香油、氨(an)基酸(suan)(suan)、糖類(lei)、各種(zhong)礦物(wu)質和葉綠素(su)等三百多(duo)種(zhong)對人(ren)有(you)益的(de)(de)化學成份。茶能補充飲水(shui)中(zhong)(zhong)缺(que)氧的(de)(de)不足，茶中(zhong)(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)芳香油可(ke)以溶解動物(wu)脂肪，消食解膩，能幫助(zhu)人(ren)消化肉食。

奶茶還可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。詳細>>

1、容(rong)易導致肥胖

曾有統計(ji)數字(zi)顯示，大量飲(yin)用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固(gu)醇都會升高。因為市面上(shang)賣的這些奶茶都是由奶精(jing)構成(cheng)的，而奶精(jing)多由椰(ye)子油制成(cheng)，喝多了容(rong)易發胖，脂肪容(rong)易堆積在(zai)肚子上(shang)，形(xing)成(cheng)中廣(guang)體形(xing)。

2、會(hui)增加患上心血管疾病的危險

因為(wei)奶茶中含(han)有比(bi)較多(duo)的糖，同時(shi)還含(han)有很多(duo)的脂肪酸和一些反(fan)式脂肪酸，這些物質(zhi)都(dou)是會增(zeng)加(jia)人體(ti)膽固(gu)醇的含(han)量(liang)的，人體(ti)膽固(gu)醇含(han)量(liang)過多(duo)，所以會增(zeng)加(jia)患上心(xin)血管疾(ji)病的危險。

3、增加患癌幾率

因為(wei)奶茶為(wei)了保(bao)鮮，所以在制作的(de)時(shi)候，會(hui)(hui)(hui)加入一些防(fang)腐劑，而有(you)的(de)防(fang)腐劑對我們的(de)人(ren)體是有(you)害(hai)的(de)，可能會(hui)(hui)(hui)致(zhi)癌(ai)。除此之外(wai)，奶精中含有(you)一種名為(wei)植脂末(mo)的(de)化學物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)中含有(you)鉛、銅等(deng)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，長期(qi)攝(she)入，可增加患(huan)癌(ai)癥、冠心病(bing)、腫瘤(liu)、哮喘等(deng)疾病(bing)的(de)幾(ji)率，幼兒智(zhi)力會(hui)(hui)(hui)受影響。

4、影(ying)響精子活力

奶茶中含有大量奶精，而奶精的主要成分氫化植物油，這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。所以，育齡期的男性還是不要喝奶茶好。詳細>>

材料：牛(niu)奶300克(ke)，紅茶1小包(bao)（15克(ke)），煉乳1小勺(shao)，淡奶油約(yue)2小勺(shao)以上。

步驟/方法：

1、牛奶倒進小奶鍋，放(fang)入紅茶。

2、加1小(xiao)勺煉乳(ru)。

3、加(jia)淡奶油約2小勺。

4、將原料煮開，過濾出茶葉即可享用醇香奶茶了，可以看到薄薄的奶皮哦！詳細>>