絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是(shi)香港人(ren)日常(chang)下午茶(cha)（和(he)早餐）常(chang)見的(de)(de)飲品。絲襪奶茶(cha)并非是(shi)由絲襪做(zuo)的(de)(de)，絲襪奶茶(cha)是(shi)指沖出(chu)來(lai)的(de)(de)奶茶(cha)顏(yan)色像絲襪那樣。

傳統的(de)絲襪奶(nai)茶以三花奶(nai)水加入(ru)泡好的(de)錫蘭紅茶。后來原(yuan)創人(蘭(lan)芳園茶餐廳林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都會用一(yi)(yi)個(ge)棉紗(sha)網鑲(xiang)在一(yi)(yi)個(ge)金屬框(kuang)架內(nei)。由于(yu)此棉紗(sha)網染上奶(nai)(nai)茶色(se)跟絲(si)襪相似，加上經奶(nai)(nai)茶浸(jin)泡的尼(ni)龍網顏色(se)與絲(si)襪非常接近，有人就誤以為絲(si)襪奶(nai)(nai)茶最初是以是用絲(si)襪來(lai)過濾的，這也(ye)是絲襪奶茶名稱(cheng)的由來。

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絲襪奶茶制作教程

把煮好的紅茶用一個(ge)似尼龍(long)網的棉線網先行過(guo)濾(lv)，作用除了濾(lv)走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后(hou)再加入奶和糖。

絲(si)襪(wa)奶(nai)茶制作較大陸奶(nai)茶更為復雜，要(yao)經過(guo)撞茶（拉茶）的(de)工序以保證奶(nai)茶中(zhong)保留茶葉(xie)的(de)濃厚，這和(he)香精勾兌的(de)結果是不同的(de)。

絲襪奶(nai)茶(cha)中(zhong)用(yong)(yong)來沖奶(nai)茶(cha)的(de)紅(hong)茶(cha)分(fen)為(wei)粗(cu)茶(cha)和幼茶(cha)兩(liang)種，餐廳透過控(kong)制粗(cu)幼茶(cha)的(de)份量，就能(neng)改變沖出來的(de)奶(nai)茶(cha)的(de)香味(wei)、色澤及(ji)濃度。先(xian)把錫蘭(lan)紅(hong)茶(cha)放入尼(ni)龍網內(nei)，然后(hou)把網浸入巨型水煲(bao)(bao)內(nei)，并用(yong)(yong)鉤把網鉤在(zai)水煲(bao)(bao)的(de)邊沿。把茶(cha)燜在(zai)茶(cha)煲(bao)(bao)內(nei)數分(fen)鐘后(hou)(稱為焗茶)，把(ba)茶倒出(chu)到(dao)另一茶壺內，來回倒數次(稱為撞茶)。

再(zai)煮，這樣茶便會"滑" ； 茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)混合的(de)比(bi)例把(ba)自(zi)己把(ba)握，用哪種、比(bi)例如何，不(bu)是(shi)每(mei)家都(dou)一樣，有些奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)混合訣竅可(ke)以(yi)說是(shi)秘方，不(bu)能外傳的(de)； 奶(nai)和茶(cha)(cha)(cha)的(de)比(bi)例也很重(zhong)要，比(bi)例剛剛好的(de)話(hua)，奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)夠(gou)"厚身"，即有(you)(you)型又有(you)(you)味。

絲襪奶(nai)茶入口(kou)的感覺是(shi)(shi)先苦澀后(hou)甘甜，最后(hou)是(shi)(shi)滿口(kou)留(liu)香。但(dan)奶(nai)茶含有(you)較高(gao)(gao)的熱量，長期大量飲(yin)用會使血(xue)脂(zhi)肪和膽固(gu)醇升高(gao)(gao)。奶(nai)茶雖好，不(bu)宜貪杯(bei)，一周3-4杯解解饞就(jiu)足夠了。

普通奶茶的做法

必備材料(liao)：混合茶葉、清水(shui)、適量煉奶。

制作步驟

1.茶葉(xie)放入茶裝內，放入水中用中火(huo)煮開，約三(san)十(shi)分鐘。

2.水開后轉(zhuan)上載者火煮再三十分鐘，備用。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。