絲襪奶茶是什么意思？

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人(ren)日常(chang)下午茶(cha)（和(he)早餐）常(chang)見的(de)飲品。絲(si)襪奶(nai)茶(cha)并非是由(you)絲(si)襪做的(de)，絲(si)襪奶(nai)茶(cha)是指沖出來的(de)奶(nai)茶(cha)顏色像絲(si)襪那(nei)樣。

傳統的絲襪奶(nai)茶以(yi)三花奶(nai)水加入泡好(hao)的錫蘭紅茶。后來原創人(蘭芳(fang)園茶餐廳(ting)林木河先生)使(shi)用特制白布袋(dai)，如今，大家都會用一(yi)(yi)個棉(mian)紗網鑲在(zai)一(yi)(yi)個金屬框架內。由于此棉(mian)紗網染上奶(nai)(nai)茶色跟絲(si)襪相似，加上經奶(nai)(nai)茶浸泡(pao)的尼龍網顏色與絲(si)襪非常接近，有人就誤以為(wei)絲(si)襪奶(nai)(nai)茶最(zui)初(chu)是以是用絲(si)襪來(lai)過(guo)濾的，這也(ye)是(shi)絲(si)襪奶茶名稱的由來。

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絲襪奶茶制作教程

把煮好的(de)紅茶用(yong)一(yi)個(ge)似(si)尼龍網的(de)棉線網先行過濾(lv)，作用(yong)除了(le)濾(lv)走茶渣(zha)以外，也使(shi)紅茶更香(xiang)滑，然后再加入奶和糖。

絲襪(wa)奶(nai)茶(cha)(cha)制作較大陸奶(nai)茶(cha)(cha)更為(wei)復雜，要經(jing)過撞茶(cha)(cha)（拉(la)茶(cha)(cha)）的工(gong)序以(yi)保證(zheng)奶(nai)茶(cha)(cha)中保留(liu)茶(cha)(cha)葉的濃厚，這和(he)香精勾兌的結果是不同的。

絲(si)襪奶茶中用(yong)(yong)來沖奶茶的(de)紅茶分為(wei)粗(cu)茶和幼茶兩種，餐廳透過(guo)控制粗(cu)幼茶的(de)份量，就能改(gai)變(bian)沖出來的(de)奶茶的(de)香(xiang)味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍(long)網內，然(ran)后(hou)把網浸入巨型水(shui)煲(bao)(bao)內，并用(yong)(yong)鉤把網鉤在(zai)水(shui)煲(bao)(bao)的(de)邊沿。把茶燜在(zai)茶煲(bao)(bao)內數分鐘(zhong)后(hou)(稱為焗茶)，把(ba)茶(cha)(cha)倒出到(dao)另一茶(cha)(cha)壺內，來回倒數(shu)次(稱(cheng)為(wei)撞茶)。

再煮(zhu)，這樣茶(cha)便會"滑" ； 茶葉(xie)混(hun)合的比例把(ba)自己把(ba)握，用哪種、比例如何，不是(shi)每家都(dou)一(yi)樣(yang)，有(you)些奶茶的茶葉(xie)混(hun)合訣竅可以(yi)說是(shi)秘方(fang)，不能外(wai)傳(chuan)的； 奶和茶的比例也(ye)很重要(yao)，比例剛剛好(hao)的話，奶茶就(jiu)夠"厚身"，即有型又有味。

絲襪(wa)奶(nai)茶入口的(de)(de)感覺(jue)是(shi)先苦澀(se)后甘甜，最后是(shi)滿(man)口留香(xiang)。但奶(nai)茶含有較高(gao)的(de)(de)熱量(liang)，長期大(da)量(liang)飲用會使(shi)血(xue)脂肪和膽固醇(chun)升(sheng)高(gao)。奶(nai)茶雖好，不宜貪杯，一周3-4杯解解饞就足夠了。

普通奶茶的做法

必備(bei)材料：混合(he)茶葉、清水、適量煉奶。

制作步驟

1.茶(cha)(cha)葉放入茶(cha)(cha)裝內(nei)，放入水中(zhong)用中(zhong)火煮(zhu)開，約(yue)三十分鐘。

2.水開(kai)后(hou)轉上載者火煮再三十分(fen)鐘(zhong)，備用。

3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，攪拌均勻，成為奶茶。