餅(bing)干(gan)的(de)熱量一(yi)般(ban)為(wei)(wei)433大卡(ka)/100g，因(yin)為(wei)(wei)餅(bing)干(gan)是烘(hong)烤出來的(de)，所以水分含量很少。最多的(de)是碳(tan)水化(hua)合物，其次是脂肪和(he)蛋白(bai)質。其中碳(tan)水化(hua)合物占比(bi)超過一(yi)半，這就意味著(zhu)餅(bing)干(gan)和(he)燒餅(bing)等(deng)糧食類主(zhu)食差不多。

餅干的(de)(de)熱(re)量(liang)都非常高，還不(bu)如吃五(wu)谷雜(za)糧。另外(wai)淀粉和(he)糖(tang)里(li)面所含(han)的(de)(de)熱(re)量(liang)是完全(quan)一樣的(de)(de)。而各品種之(zhi)間的(de)(de)熱(re)量(liang)差(cha)異，主(zhu)要來自(zi)脂肪含(han)量(liang)的(de)(de)高低(di)，這和(he)有(you)糖(tang)無糖(tang)沒有(you)絲毫關(guan)系。

根據研究預估(gu)，生(sheng)大米(mi)的(de)熱(re)量(liang)只有(you)350千(qian)(qian)卡/100克(ke)(ke)左右，加水煮成米(mi)飯之后(hou)則降低到150千(qian)(qian)卡/100克(ke)(ke)左右。遠比一包餅干的(de)熱(re)量(liang)要低得(de)多(duo)。所以(yi)，那(nei)些想用餅干抵一頓正(zheng)餐(can)的(de)人來說(shuo)，著實減不了肥。