9種自制手工曲奇(qi)餅(bing)干的(de)做法大全及配方

手工(gong)(gong)(gong)曲(qu)(qu)奇自上(shang)世紀80年代，從歐(ou)美傳(chuan)入(ru)中(zhong)國。本世紀初，香港，澳門，臺灣(wan)等地掀(xian)起一陣風潮，手工(gong)(gong)(gong)巧克(ke)力以(yi)(yi)及(ji)手工(gong)(gong)(gong)曲(qu)(qu)奇。節日，女孩子都會到手工(gong)(gong)(gong)曲(qu)(qu)奇作(zuo)坊，親(qin)自在導師(shi)的(de)教導下制造味道誘人的(de)曲(qu)(qu)奇，用以(yi)(yi)送給自己的(de)愛人或朋友，代表著心意以(yi)(yi)及(ji)尊重。

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一、抹茶風車曲奇的做法

送(song)上抹茶(cha)風車曲(qu)奇餅，總覺得在這樣燥熱的天氣(qi)里，這種綠色會給(gei)人清爽的感覺。

準備材料：低粉100克(ke)(ke)、黃油50克(ke)(ke)、糖40克(ke)(ke)、玉(yu)米淀(dian)粉15克(ke)(ke)。

制作方法：

1.微波爐融化黃(huang)油；雞蛋打(da)散。篩過的(de)(de)低粉和糖(tang)放(fang)進容(rong)器(qi)里，加入微波(bo)爐融化的(de)(de)黃(huang)油和打(da)散的(de)(de)蛋液(ye)，揉成團。

2.將(jiang)面(mian)團分成(cheng)2份(fen)，一(yi)份(fen)加入抹茶粉(fen)揉(rou)成(cheng)團，將(jiang)面(mian)粉(fen)放入冰箱里冷藏。

3.取出面團，分(fen)別搟(xian)成薄片，兩者(zhe)疊(die)加，卷起來，放入冰箱冷藏30分(fen)鐘以(yi)上。

4.取出，切片。放入(ru)烤(kao)箱里，170度中層，烤(kao)15分鐘左(zuo)右即成。

二、花生巧克力曲奇的做法

如果你喜(xi)歡(huan)花(hua)生醬和巧克力(li)-這(zhe)些(xie)餅干(gan)就(jiu)是你的最(zui)佳選擇(ze)。

準備材料：黃油225克(ke)(ke)(ke)，室溫下軟化、順(shun)滑花生(sheng)醬195克(ke)(ke)(ke)、白糖150克(ke)(ke)(ke)、袋裝紅糖165克(ke)(ke)(ke)、雞蛋2只、香草精5毫(hao)升、面(mian)粉290克(ke)(ke)(ke)、可(ke)可(ke)粉30克(ke)(ke)(ke)、烘(hong)焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、半(ban)甜巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)豆170克(ke)(ke)(ke)、花生(sheng)醬小(xiao)塊255克(ke)(ke)(ke)、巧克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的花生(sheng)醬杯10個，每個切成(cheng)8個等分(fen)。

制作方法：

1.將烤箱預熱到(dao)175度。

2.將黃油(you)，花(hua)(hua)生醬(jiang)(jiang)，白糖和(he)紅糖在大碗里攪拌(ban)在一(yi)起。然(ran)后(hou)(hou)一(yi)次打(da)入一(yi)個雞(ji)蛋(dan)，再加入香草精(jing)。將面粉(fen)，可(ke)可(ke)和(he)烘焙蘇打(da)混(hun)在一(yi)起后(hou)(hou)加入花(hua)(hua)生醬(jiang)(jiang)混(hun)合物。然(ran)后(hou)(hou)再加入巧克力(li)豆，花(hua)(hua)生醬(jiang)(jiang)塊和(he)花(hua)(hua)生醬(jiang)(jiang)杯小塊。混(hun)合好后(hou)(hou)用湯匙舀出(chu)放到沒刷(shua)過油(you)的烤盤(pan)上。

3.在預熱好的烤箱里烤8-10分(fen)鐘，然后在烤盤里冷卻(que)1-2分(fen)鐘或直到(dao)能分(fen)開為止。

三、楓蜜曲奇餅的做法

醇(chun)厚(hou)金黃的帶有濃(nong)厚(hou)楓蜜味道的曲奇餅。

準備(bei)材(cai)料：黃油225克，室溫下軟(ruan)化、袋裝紅(hong)糖(tang)220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升(sheng)、香(xiang)草精5毫升(sheng)、烘(hong)焙蘇打9克、鹽(yan)3克、面粉500克、白(bai)砂糖(tang)65克，做點綴用。

制作方法：

1.將(jiang)烤(kao)箱預熱(re)到175度(du)。然后將(jiang)烤(kao)盤上刷上油。

2.將黃(huang)油和紅(hong)糖混(hun)(hun)合在(zai)(zai)一個大碗(wan)里(li)。加(jia)入(ru)雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻(yun)。然后將面粉，鹽和烘焙蘇打混(hun)(hun)合在(zai)(zai)一起。再(zai)跟黃(huang)油混(hun)(hun)合物混(hun)(hun)合在(zai)(zai)一起。做成2.5厘米大小的球然后再(zai)滾上(shang)(shang)糖，在(zai)(zai)烤盤上(shang)(shang)每擱5厘米放(fang)好，稍微按扁些(xie)。

3.在(zai)烤箱(xiang)烤8-10分鐘。然(ran)后(hou)在(zai)烤架上(shang)完(wan)全冷(leng)卻。

四、大塊脆巧克力曲奇的做法

這些大的(de)巧克力曲奇(qi)就像面包(bao)店里做出來的(de)一樣(yang)。

準備材(cai)料(liao)：面粉(fen)250克(ke)(ke)、烘焙(bei)蘇打5克(ke)(ke)、 6克(ke)(ke)、黃油225克(ke)(ke)、白糖300克(ke)(ke)、雞蛋1只、香草(cao)精5毫(hao)升、半(ban)甜巧克(ke)(ke)力豆335克(ke)(ke)、碎(sui)胡(hu)桃肉115克(ke)(ke)。

制作方法：

1.將烤箱預熱到180度。將面粉，烘焙(bei)蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。

2.將黃油和糖攪拌在一個大(da)碗里直到起泡為止，然(ran)后打入(ru)雞蛋，再混(hun)(hun)入(ru)香草(cao)精。然(ran)后將干的調料混(hun)(hun)進，攪拌均勻。再混(hun)(hun)入(ru)巧(qiao)克力豆和胡桃肉(rou)。將面團(tuan)做成(cheng)5厘米大(da)小的球，每擱8厘米左右放一個在沒刷過油的烤盤上。

3.在預熱好(hao)的烤(kao)(kao)箱里(li)烤(kao)(kao)20-23分(fen)鐘。烤(kao)(kao)完后(hou)讓曲奇(qi)在烤(kao)(kao)盤里(li)冷(leng)卻(que)幾分(fen)鐘，然(ran)后(hou)取出(chu)烤(kao)(kao)架完全冷(leng)卻(que)。

五、麥片巧克力曲奇的做法

一款基(ji)本美(mei)味的(de)曲奇。

準備(bei)材料(liao)：起酥油205克(ke)(ke)(ke)、袋裝紅(hong)糖165克(ke)(ke)(ke)、白(bai)糖150克(ke)(ke)(ke)、雞蛋2只、面粉190克(ke)(ke)(ke)、烘(hong)焙(bei)蘇打5克(ke)(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)(ke)、麥片160克(ke)(ke)(ke)、半(ban)甜(tian)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力粒335克(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1.將烤箱預熱到180度。

2.將蛋糕油、紅糖和(he)白糖混(hun)合(he)在一個大碗里。加入雞蛋混(hun)合(he)均勻。

3.將烘焙蘇打、鹽和面(mian)粉(fen)混入起(qi)酥油混合物。

4.加入麥片和巧(qiao)克(ke)力(li)粒，一(yi)直攪拌均勻。

5.將茶匙大(da)小的量(liang)舀到刷(shua)過油的餅干烤盤上(shang)，然后再預(yu)熱好的烤箱里烤15分鐘即可。

六、肉桂曲奇的做法

這款曲奇里能吃(chi)到很(hen)多(duo)肉桂(gui)味。

準(zhun)備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面(mian)粉280克、烘焙(bei)蘇打5克、肉桂粉7克。

制作方法：

1.將烤箱預熱到(dao)180度(du)。

2.將黃油和糖混合(he)在(zai)一(yi)起(qi)。

3.將雞蛋和糖蜜混(hun)合均(jun)勻。

4.將面粉(fen)，烘(hong)焙蘇打和肉(rou)桂粉(fen)混(hun)合在一起，然后加入之前混(hun)合好(hao)的混(hun)合物(wu)，攪拌均勻。

5.將茶(cha)匙大(da)小的(de)量舀(yao)到不刷油的(de)烤(kao)盤上。

6.在預熱好的烤箱里烤12分鐘即可。

七、南瓜蔓越莓曲奇的做法

軟軟的像蛋糕一樣的曲(qu)奇(qi)。

準備材料：黃油115克(ke)，室溫下(xia)軟(ruan)化(hua)、白糖200克(ke)、香草精5毫升、雞蛋1只、南瓜醬245克(ke)、面(mian)粉280克(ke)、烘焙(bei)粉9克(ke)、烘焙(bei)蘇打5克(ke)、鹽(yan)3克(ke)、新鮮(xian)蔓(man)越莓110克(ke)、肉桂粉2克(ke)、橙子薄皮6克(ke)、碎胡(hu)桃肉60克(ke)。

制作方法：

1.將(jiang)烤箱預熱到190度(du)。將(jiang)烤盤上刷上油。

2.將(jiang)(jiang)黃油和(he)(he)糖混在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)大碗里一(yi)(yi)(yi)(yi)直打到起(qi)泡。然后打入(ru)(ru)香草、雞(ji)蛋和(he)(he)南瓜(gua)醬。將(jiang)(jiang)面(mian)粉(fen)、烘(hong)焙粉(fen)、烘(hong)焙蘇打、鹽和(he)(he)肉桂粉(fen)混合在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)后和(he)(he)黃油混合物攪拌在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)。將(jiang)(jiang)蔓越(yue)莓對半切(qie)開混入(ru)(ru)，同(tong)時也把橙子薄(bo)皮和(he)(he)胡桃肉一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)放(fang)入(ru)(ru)混合在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)。將(jiang)(jiang)茶匙大小的量 一(yi)(yi)(yi)(yi)勺勺放(fang)到烤盤上。

3.烤12分鐘(zhong)即可。

八、糖衣南瓜曲奇的做法

這(zhe)些加了一層糖衣的南瓜曲奇不論大人小孩都喜歡

準備材料：黃油115克(ke)，室溫下軟化、面粉(fen)310克(ke)、烘焙(bei)粉(fen)5克(ke)、烘焙(bei)蘇打5克(ke)、肉桂(gui)粉(fen)5克(ke)、肉豆蔻粉(fen)2克(ke)、丁香(xiang)粉(fen)1克(ke)、鹽3克(ke)、白(bai)糖300克(ke)、罐(guan)裝(zhuang)南瓜(gua)肉245克(ke)、雞(ji)蛋1只、香(xiang)草精(jing)(jing)(jing)5毫(hao)升(sheng)、精(jing)(jing)(jing)制細紗糖240克(ke)、牛奶45毫(hao)升(sheng)、化開(kai)的黃油15克(ke)、香(xiang)草精(jing)(jing)(jing)5毫(hao)升(sheng)。

制作方法：

1.將烤箱預熱到175度。將面粉(fen)、烘焙粉(fen)、烘焙蘇打、肉桂粉(fen)、肉豆(dou)蔻粉(fen)、丁香(xiang)粉(fen)和鹽混合(he)在一(yi)起。然后放到一(yi)邊(bian)。

2.將115克黃油和(he)白糖放在(zai)一個(ge)中碗(wan)里打在(zai)一起，然(ran)后加入(ru)南瓜，雞蛋和(he)5毫升的(de)香草精打在(zai)一起直到(dao)成乳狀。然(ran)后再混入(ru)干的(de)調料粉。用(yong)一湯(tang)匙大小的(de)量放到(dao)餅(bing)干盤上，然(ran)后輕(qing)輕(qing)按(an)扁。

3.在(zai)預熱好(hao)的烤箱里(li)烤15-20分鐘。冷卻(que)后(hou)，將糖衣用叉(cha)子輕刷在(zai)曲奇上。

4.做糖衣：將精(jing)致細紗糖、牛奶(nai)(nai)、15毫(hao)升化開的(de)黃油和5毫(hao)升香草(cao)精(jing)混合(he)在一起，按照(zhao)濃(nong)稠度，如果有需要的(de)話加入適量牛奶(nai)(nai)。

九、胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇的做法

燕麥可以降(jiang)低膽固(gu)醇，對保護心(xin)臟(zang)有益。

準備材(cai)料：中筋面粉(fen)120克(ke)、酦粉(fen) 1/2茶匙(chi)、鹽1/2茶匙(chi)、肉(rou)桂(gui)粉(fen)1/2茶匙(chi)、丁香(xiang)粉(fen)1/4茶匙(chi)、傳統燕麥片1杯(bei)、大(da)雞蛋1個(ge)、蔬(shu)菜油120毫升、香(xiang)草精(jing)1茶匙(chi)、黃砂糖200克(ke)，壓緊、胡蘿卜絲(si)1杯(bei)、無籽黑葡萄干75克(ke)。

制作方法：

1.烤箱預熱至190攝(she)氏度。烤盤上噴一(yi)些噴霧油。取一(yi)中碗，攪入面粉、酦粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然后攪入燕麥片。

2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油(you)和香草(cao)精(jing)攪拌均(jun)勻(yun)。加入砂糖繼(ji)續攪拌，然后分批(pi)倒(dao)入拌合的(de)面粉，攪拌至(zhi)均(jun)勻(yun)。輕輕拌入胡蘿卜(bu)絲和葡萄干。

3.將面(mian)團舀至烤盤(pan)上，每塊餅(bing)干約(yue)滿(man)滿(man)一(yi)茶(cha)匙面(mian)團。間隔(ge)距離約(yue)3厘(li)米。

4.放入烤(kao)箱烤(kao)10至12分鐘，至呈金(jin)黃色。餅干留在(zai)烤(kao)盤上冷卻2分鐘，然后轉(zhuan)移到冷卻架(jia)上。放在(zai)密(mi)封容器(qi)中，可保(bao)存(cun)一個(ge)星期。

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