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奶糖品牌大全奶糖可分(fen)為(wei)膠質奶糖和(he)砂型奶糖。膠質奶糖，包括(kuo)太妃糖和(he)卡拉密(mi)爾(er)糖。膠體含量(liang)較(jiao)多，糖體具有較(jiao)強的韌性和(he)彈性，比較(jiao)堅硬，外形(xing)(xing)多為(wei)圓柱(zhu)形(xing)(xing)，還原糖含量(liang)較(jiao)高，為(wei)18～25%之間(jian)，隨加(jia)入原材料不同而有多種(zhong)品種(zhong)。
砂(sha)型奶糖(tang)，又稱費奇(qi)糖(tang)。糖(tang)中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖(tang)含量較膠質奶糖(tang)少，在生產中經(jing)強烈攪拌而返砂(sha)。糖(tang)體結構疏松而脆硬(ying)，缺乏彈性和韌(ren)性，咀嚼時有粒狀感覺。外形(xing)多為長方(fang)(fang)形(xing)或方(fang)(fang)形(xing)。隨加入(ru)原材料不同而有多種名(ming)稱。
