濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒，香(xiang)(xiang)(xiang)味濃(nong)郁(yu)，以四川(chuan)瀘州老窖(jiao)酒為代(dai)表，所以又叫“瀘香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)”。這種香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的白酒具有窖(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)，綿甜爽凈的特點。它的主體香(xiang)(xiang)(xiang)源成(cheng)分是己酸乙(yi)酯和(he)丁(ding)酸乙(yi)酯。

瀘州窖酒(jiu)(jiu)的己(ji)酸(suan)(suan)(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)比清香(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)高幾(ji)(ji)十(shi)倍(bei)，比醬香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)高十(shi)倍(bei)左右。另外還(huan)含(han)丙三醇，使(shi)酒(jiu)(jiu)綿甜甘冽(lie)。酒(jiu)(jiu)中含(han)有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)，起協調(diao)口味(wei)的作用。濃(nong)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)的有機(ji)酸(suan)(suan)(suan)以乙(yi)(yi)酸(suan)(suan)(suan)為主，其(qi)次是(shi)乳酸(suan)(suan)(suan)和己(ji)酸(suan)(suan)(suan)，特別是(shi)己(ji)酸(suan)(suan)(suan)的含(han)量比其(qi)它香(xiang)(xiang)型酒(jiu)(jiu)要高出幾(ji)(ji)倍(bei)。白(bai)酒(jiu)(jiu)中還(huan)有醛(quan)(quan)類和高級醇。在醛(quan)(quan)類中，乙(yi)(yi)縮醛(quan)(quan)較高，是(shi)構成(cheng)(cheng)噴(pen)香(xiang)(xiang)的主要成(cheng)(cheng)分。