濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)型白酒，香(xiang)(xiang)味濃(nong)(nong)郁，以四川瀘州老窖酒為代(dai)表，所以又叫“瀘香(xiang)(xiang)型”。這種(zhong)香(xiang)(xiang)型的(de)白酒具有窖香(xiang)(xiang)濃(nong)(nong)郁，綿甜爽凈的(de)特(te)點。它的(de)主體香(xiang)(xiang)源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

瀘(lu)州窖酒的(de)己(ji)(ji)酸(suan)乙(yi)酯比(bi)清香(xiang)(xiang)型(xing)酒高(gao)(gao)(gao)幾(ji)十倍，比(bi)醬(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒高(gao)(gao)(gao)十倍左右。另外還含(han)丙三(san)醇(chun)，使(shi)酒綿甜甘冽。酒中含(han)有(you)機酸(suan)，起(qi)協調口味的(de)作用。濃香(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒的(de)有(you)機酸(suan)以乙(yi)酸(suan)為主(zhu)(zhu)，其次是乳(ru)酸(suan)和(he)己(ji)(ji)酸(suan)，特別是己(ji)(ji)酸(suan)的(de)含(han)量比(bi)其它(ta)香(xiang)(xiang)型(xing)酒要(yao)高(gao)(gao)(gao)出幾(ji)倍。白(bai)(bai)酒中還有(you)醛類和(he)高(gao)(gao)(gao)級醇(chun)。在醛類中，乙(yi)縮醛較高(gao)(gao)(gao)，是構成噴(pen)香(xiang)(xiang)的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)成分。