金龍魚大豆油和調和油哪個好

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金龍魚大豆油是最常用(yong)的(de)(de)(de)烹調(diao)油(you)之一。豆(dou)油(you)是從大(da)豆(dou)中(zhong)壓(ya)榨出(chu)來的(de)(de)(de)，有冷壓(ya)豆(dou)油(you)和熱壓(ya)豆(dou)油(you)兩種(zhong)。按加工程序的(de)(de)(de)不(bu)同又可(ke)分(fen)為(wei)粗豆(dou)油(you)、過濾豆(dou)油(you)和精(jing)制(zhi)豆(dou)油(you)。粗豆(dou)油(you)為(wei)黃褐(he)色(se)，精(jing)制(zhi)的(de)(de)(de)大(da)多數為(wei)淡黃色(se)，粘性較大(da)。在空氣中(zhong)久放(fang)后，豆(dou)油(you)油(you)面會(hui)形成不(bu)堅固的(de)(de)(de)薄膜。豆(dou)油(you)較其(qi)它(ta)油(you)脂營(ying)養(yang)價值高，我國(guo)各(ge)地區都(dou)喜歡食用(yong)。

金龍魚(yu)大豆(dou)(dou)油(you)含(han)有(you)豐(feng)富的亞油(you)酸等不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，具有(you)降低血(xue)脂(zhi)和血(xue)膽固(gu)醇的作(zuo)用，在一定程度上(shang)可以預(yu)防(fang)心血(xue)管疾病。豆(dou)(dou)油(you)不含(han)致癌(ai)物(wu)質黃曲霉素和膽固(gu)醇，對機體有(you)保護作(zuo)用。金龍魚(yu)大豆(dou)(dou)油(you)中(zhong)的豆(dou)(dou)類(lei)磷脂(zhi)，有(you)益(yi)于神經、血(xue)管、大腦(nao)的發育生(sheng)長。但(dan)是豆(dou)(dou)油(you)食用過多對心腦(nao)血(xue)管還是會(hui)有(you)一定影響(xiang)，而且(qie)容易發胖。

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金龍魚調和油又稱調(diao)合油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，它是將(jiang)兩種以上經(jing)精煉(lian)的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂（香(xiang)味油(you)(you)(you)(you)(you)(you)除(chu)外）按比例調(diao)配(pei)制成(cheng)的(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。金龍(long)魚(yu)調(diao)和油(you)(you)(you)(you)(you)(you)澄清、透明、可作(zuo)熘、炒、煎、炸或涼拌用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。金龍(long)魚(yu)調(diao)和油(you)(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)般選用(yong)(yong)精煉(lian)大(da)豆油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、葵花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、棉籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)等為主要原(yuan)料，還(huan)可配(pei)有精煉(lian)過的(de)米(mi)糠油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、玉(yu)米(mi)胚(pei)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、紅花(hua)籽油(you)(you)(you)(you)(you)(you)、小(xiao)麥胚(pei)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)等特種油(you)(you)(you)(you)(you)(you)脂。

其(qi)加工過程是：根(gen)據(ju)需要選擇上述(shu)兩種以上精煉過的油(you)脂，再經(jing)脫酸(suan)、脫色、脫臭(chou)、調合成為調和油(you)。

調和(he)(he)油(you)的保質期一般為12個月(yue)。今(jin)后，金龍(long)魚調和(he)(he)油(you)的發展(zhan)前景是好的，它將(jiang)成為消費者喜愛的油(you)品之一，因為它口感好，而且營養價值比較高。

金龍魚調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)和(he)(he)(he)大豆油(you)(you)比較起來，調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)要好于單一性質的大豆油(you)(you)。常(chang)見的金龍魚調(diao)和(he)(he)(he)油(you)(you)由菜(cai)籽(zi)色拉(la)(la)油(you)(you)、大豆色拉(la)(la)油(you)(you)、花(hua)生油(you)(you)、芝(zhi)麻油(you)(you)三種油(you)(you)按一定(ding)比例調(diao)和(he)(he)(he)在一起，能夠揚長避短，保持(chi)營養和(he)(he)(he)必(bi)須(xu)的脂肪酸，有(you)利于健(jian)康。在口感上具有(you)香醇可口的氣(qi)味和(he)(he)(he)滋味，具有(you)花(hua)生油(you)(you)和(he)(he)(he)芝(zhi)麻油(you)(you)的復合(he)香氣(qi)，絕無菜(cai)籽(zi)油(you)(you)的氣(qi)味，可增進食欲。

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