五糧液和茅臺哪個好

1、香型不同

茅臺酒(jiu)屬(shu)于醬香型白酒(jiu)。

五(wu)糧液屬于濃香型白酒(jiu)。

2、生產地點不同

茅臺酒產自貴州省遵義市仁(ren)懷市茅臺(tai)鎮(zhen)。

五糧液(ye)產(chan)自四川省宜賓(bin)市。

3、釀造原料不同

茅臺酒的釀造(zao)原料是(shi)本地(di)優質(zhi)糯紅高粱，小麥(mai)，赤水河(he)之水。

五(wu)糧(liang)液(ye)的釀(niang)造原料是五(wu)種糧(liang)食，分(fen)別是高粱、玉(yu)米、大米、糯(nuo)米、小麥。

4、產地環境不同

茅臺酒的(de)生產(chan)地點茅臺鎮具有(you)極特殊的(de)自然(ran)環境和(he)氣候條件。它(ta)位于貴州(zhou)高原最低點的(de)盆地，海(hai)拔(ba)僅440米，遠離高原氣流(liu)，終日(ri)云霧(wu)密集。夏日(ri)持(chi)續35—39℃的(de)高溫期長達5個(ge)月，一年有(you)大(da)半時(shi)間(jian)籠罩在(zai)悶熱、潮濕的(de)雨霧(wu)之中。這種特殊氣候、水(shui)質、土壤條件，對于酒料的(de)發酵(jiao)、熟化非常有(you)利，同時(shi)也部分地對茅臺酒中香氣成分的(de)微生物產(chan)生、精(jing)化、增減起了決定性的(de)作用。

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五(wu)糧液的生產地(di)(di)點宜賓位(wei)于(yu)北緯27°50′—29°16′，東(dong)經103°36′—105°20′，年平均降雨量高達1200毫(hao)米(mi)，氣候溫和，年平均氣溫17.6℃，宜賓年平均日(ri)照1018.2小(xiao)時，常年溫差和晝夜溫差小(xiao)，濕度大，非常有利于(yu)釀酒原料的生長，是農作物在同緯度地(di)(di)帶氣候最佳地(di)(di)區之一。

5、生產工藝不同

茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)制技(ji)藝(yi)是一種獨特(te)的(de)傳(chuan)統釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)。茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)產工藝(yi)分制曲(qu)、制酒(jiu)(jiu)(jiu)、貯(zhu)存(cun)、勾兌、檢驗(yan)、包(bao)裝(zhuang)六個環(huan)節。整個生(sheng)產周期(qi)為一年，端(duan)午(wu)踩曲(qu)，重陽投料，釀(niang)造(zao)期(qi)間(jian)九(jiu)次蒸(zheng)煮，八(ba)次發(fa)酵，七次取酒(jiu)(jiu)(jiu)，經分型貯(zhu)放(fang)，勾兌貯(zhu)放(fang)，五年后包(bao)裝(zhuang)出廠。茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)制有兩(liang)次投料、固(gu)態(tai)發(fa)酵、高(gao)(gao)溫(wen)(wen)制曲(qu)、高(gao)(gao)溫(wen)(wen)堆積(ji)、高(gao)(gao)溫(wen)(wen)摘酒(jiu)(jiu)(jiu)等特(te)點(dian)，由(you)此形成獨特(te)的(de)釀(niang)造(zao)風格。

五糧液傳統(tong)釀(niang)造(zao)技(ji)(ji)藝(yi)是中國傳統(tong)文(wen)化孕育的瑰寶(bao)。五糧液酒傳統(tong)釀(niang)造(zao)技(ji)(ji)藝(yi)主要(yao)包(bao)括：高(gao)粱、大(da)米、糯米、小麥、玉米五種糧食合(he)理配(pei)比(bi)的“陳氏秘方”，包(bao)包(bao)曲(qu)(qu)制(zhi)曲(qu)(qu)工(gong)藝(yi)，跑窖(jiao)循環、續(xu)糟(zao)配(pei)料，分(fen)(fen)層起糟(zao)、分(fen)(fen)層入窖(jiao)，分(fen)(fen)甑分(fen)(fen)級量質摘酒、按質并(bing)壇等釀(niang)酒工(gong)藝(yi)，原酒陳釀(niang)工(gong)藝(yi)，勾兌(dui)工(gong)藝(yi)以及相(xiang)關(guan)的特殊技(ji)(ji)藝(yi)等。整(zheng)個生產過(guo)程有100多(duo)道(dao)工(gong)序，三大(da)工(gong)藝(yi)流程：制(zhi)曲(qu)(qu)、釀(niang)酒、勾兌(dui)。

6、窖池不同

茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)采(cai)(cai)用石(shi)窖(jiao)泥底(di)，四壁由石(shi)塊砌成、窖(jiao)底(di)鋪黃(huang)泥。茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)的制(zhi)酒(jiu)(jiu)窖(jiao)池(chi)是保證制(zhi)酒(jiu)(jiu)品(pin)質的關鍵工程，窖(jiao)石(shi)必須采(cai)(cai)用當地山(shan)上(shang)開采(cai)(cai)的醬(jiang)色砂巖。參(can)與茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)糟發酵的菌群基本(ben)來自酒(jiu)(jiu)曲和茅臺(tai)空氣中，和窖(jiao)池(chi)關系不大，對窖(jiao)池(chi)的依(yi)賴(lai)沒(mei)有那么高，基本(ben)不講窖(jiao)池(chi)年齡。

五糧液用(yong)的是(shi)泥窖(jiao)，其(qi)窖(jiao)泥可以反復使(shi)用(yong)，窖(jiao)越(yue)(yue)老(lao)酒(jiu)越(yue)(yue)好。如果窖(jiao)泥越(yue)(yue)老(lao)，其(qi)微生(sheng)物(wu)(wu)越(yue)(yue)豐富，酒(jiu)則越(yue)(yue)好。當(dang)前，五(wu)(wu)(wu)糧液(ye)(ye)擁有(you)(you)3.2萬(wan)余口窖(jiao)池，其(qi)中600多年的明代古窖(jiao)有(you)(you)59口，獨有(you)(you)的優(you)(you)質古窖(jiao)泥具有(you)(you)優(you)(you)雅濃郁的五(wu)(wu)(wu)糧窖(jiao)香(xiang)、濃郁的酯(zhi)香(xiang)和酒(jiu)香(xiang)，香(xiang)味持久(jiu)，聚(ju)集眾多五(wu)(wu)(wu)糧液(ye)(ye)特色的微生(sheng)物(wu)(wu)，正是(shi)這些微生(sheng)物(wu)(wu)最終賦予了五(wu)(wu)(wu)糧液(ye)(ye)酒(jiu)特有(you)(you)的優(you)(you)雅窖(jiao)香(xiang)。

7、品質特點不同

茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)是中國(guo)大曲(qu)醬(jiang)香(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)的鼻(bi)祖(zu)，被尊(zun)稱(cheng)為(wei)“國(guo)酒(jiu)(jiu)”。它具有(you)(you)色清(qing)透(tou)明、醬(jiang)香(xiang)突出、醇(chun)香(xiang)馥(fu)郁、幽雅細膩、入(ru)口柔綿、清(qing)冽甘爽、酒(jiu)(jiu)體醇(chun)厚豐滿、回味悠長、空杯留(liu)香(xiang)持久的特點(dian)，人們把茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)獨(du)有(you)(you)的香(xiang)味稱(cheng)為(wei)“茅(mao)香(xiang)”，是中國(guo)醬(jiang)香(xiang)型(xing)風格的典型(xing)。

五糧液作為濃(nong)(nong)香(xiang)型白酒的典(dian)型代表，酒體(ti)(ti)風格(ge)突出，與市售其(qi)他企業同類(lei)產品相(xiang)比具(ju)有鮮明的個性，非(fei)常容易被消費(fei)者識(shi)別。五糧液以己酸(suan)乙酯為主體(ti)(ti)的復合香(xiang)氣(qi)，具(ju)有窖香(xiang)濃(nong)(nong)郁、綿(mian)柔甘洌、香(xiang)味(wei)協調、入口(kou)甜、落口(kou)綿(mian)、尾凈余長等特(te)點，素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口(kou)香(xiang)”的贊譽，盡顯(xian)至臻(zhen)品質與獨(du)特(te)魅(mei)力。

8、成本不同

茅臺酒(jiu)(jiu)因為生(sheng)產(chan)(chan)工序復(fu)雜，生(sheng)產(chan)(chan)工藝中(zhong)發酵期(qi)(qi)為6個(ge)月以上，多(duo)次(ci)發酵，多(duo)次(ci)取酒(jiu)(jiu)，儲(chu)存(cun)3年以上，方可上市(shi)銷(xiao)售才能達到(dao)品質要求。生(sheng)產(chan)(chan)周期(qi)(qi)至少為5年（1年生(sheng)產(chan)(chan)期(qi)(qi)、3年陳(chen)釀期(qi)(qi)、1年勾兌(dui)后陳(chen)釀）、窖藏期(qi)(qi)長、故市(shi)場上成本較高。

五(wu)糧(liang)液白酒的發(fa)酵采用陳(chen)年老窖或者是人工培(pei)養的老窖，發(fa)酵期為3個月，雙輪發(fa)酵，二(er)次取酒，儲存1年以上，方可上市銷售才能達(da)到品(pin)質(zhi)要(yao)求。市場(chang)產量相(xiang)對茅臺較高，相(xiang)對而言成本便宜點(dian)。

9、產品定位的區別

茅(mao)臺(tai)(tai)酒定(ding)位(wei)是高端白酒，定(ding)價起點相(xiang)對較高。即(ji)使近(jin)年推出(chu)了平民價位(wei)的(de)茅(mao)臺(tai)(tai)王子、茅(mao)臺(tai)(tai)迎賓，但都不具有飛天茅(mao)臺(tai)(tai)那樣的(de)市(shi)場競爭力(li)。在度(du)數、口味上，茅(mao)臺(tai)(tai)酒基(ji)本是秉(bing)承傳(chuan)統醬香最(zui)佳(jia)的(de)53°，偶爾推出(chu)一(yi)些降度(du)的(de)醬香，也沒引(yin)起太多關注。

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五(wu)糧(liang)液的(de)定位涵蓋(gai)中高低端名酒(jiu)(jiu)，基本是想覆(fu)蓋(gai)全(quan)部(bu)白(bai)酒(jiu)(jiu)消費空間(jian)，從數千元(yuan)(yuan)一瓶(ping)的(de)五(wu)糧(liang)液到(dao)幾元(yuan)(yuan)一瓶(ping)的(de)尖莊小酒(jiu)(jiu)，系列化的(de)五(wu)糧(liang)液不僅承(cheng)接了傳(chuan)統的(de)52°濃香，也(ye)開創(chuang)了39°、29°、25°的(de)清淡型濃香酒(jiu)(jiu)，滿足了更(geng)多酒(jiu)(jiu)友的(de)需求。

總的來說，兩(liang)個白酒(jiu)品牌都(dou)各有(you)千秋，茅臺酒(jiu)屬于頂級醬香型白酒(jiu)，五(wu)糧液(ye)是濃香型白酒(jiu)的代表，這兩(liang)種酒(jiu)都(dou)是各自酒(jiu)種的代表和頂級酒(jiu)，都(dou)是好酒(jiu)，那個比較好就看個人喜歡什么口(kou)味了。而且中國南方(fang)和北方(fang)的飲酒(jiu)文化有(you)很大的差異，喜好不同(tong)。

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