五糧液和茅臺哪個好

1、香型不同

茅臺酒(jiu)屬于醬香型白(bai)酒(jiu)。

五糧液(ye)屬(shu)于濃(nong)香型白酒。

2、生產地點不同

茅臺酒產自(zi)貴州省遵(zun)義市(shi)仁懷市(shi)茅臺(tai)鎮。

五糧液(ye)產自四川省宜賓(bin)市。

3、釀造原料不同

茅(mao)臺酒(jiu)的(de)釀造原料是本地(di)優(you)質糯紅高粱，小麥(mai)，赤水河之水。

五糧(liang)液的釀造原料是(shi)五種糧(liang)食，分別(bie)是(shi)高粱、玉米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、小麥。

4、產地環境不同

茅(mao)臺(tai)酒(jiu)的(de)生(sheng)產地點茅(mao)臺(tai)鎮具有極特殊(shu)的(de)自然(ran)環境和氣候(hou)條件。它位于貴州高(gao)(gao)原最低點的(de)盆地，海拔僅440米，遠離高(gao)(gao)原氣流，終日(ri)云霧(wu)密集(ji)。夏日(ri)持續35—39℃的(de)高(gao)(gao)溫期(qi)長達5個月(yue)，一(yi)年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的(de)雨(yu)霧(wu)之中(zhong)。這種(zhong)特殊(shu)氣候(hou)、水(shui)質(zhi)、土(tu)壤(rang)條件，對于酒(jiu)料的(de)發酵(jiao)、熟化非(fei)常有利，同時也部分地對茅(mao)臺(tai)酒(jiu)中(zhong)香氣成分的(de)微生(sheng)物(wu)產生(sheng)、精(jing)化、增減起了決定性的(de)作用。

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五糧液的生(sheng)產地(di)點宜賓位于北緯27°50′—29°16′，東經103°36′—105°20′，年平均降雨量高達(da)1200毫米，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，年平均氣(qi)溫(wen)17.6℃，宜賓年平均日照1018.2小時，常年溫(wen)差(cha)和晝夜溫(wen)差(cha)小，濕度(du)大，非常有利于釀(niang)酒(jiu)原(yuan)料的生(sheng)長(chang)，是(shi)農作(zuo)物在同緯度(du)地(di)帶氣(qi)候(hou)最佳(jia)地(di)區之一。

5、生產工藝不同

茅臺酒(jiu)(jiu)釀制(zhi)技藝是一(yi)種獨(du)特(te)的(de)(de)(de)傳統(tong)釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝。茅臺酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)生(sheng)產工(gong)藝分制(zhi)曲、制(zhi)酒(jiu)(jiu)、貯存、勾(gou)兌、檢(jian)驗、包裝六個環節(jie)。整個生(sheng)產周期為(wei)一(yi)年(nian)，端午踩(cai)曲，重陽投料(liao)，釀造期間九次(ci)(ci)(ci)蒸(zheng)煮，八次(ci)(ci)(ci)發酵，七次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)，經分型(xing)貯放，勾(gou)兌貯放，五年(nian)后包裝出廠。茅臺酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)釀制(zhi)有(you)兩次(ci)(ci)(ci)投料(liao)、固態發酵、高(gao)溫(wen)(wen)制(zhi)曲、高(gao)溫(wen)(wen)堆積、高(gao)溫(wen)(wen)摘酒(jiu)(jiu)等(deng)特(te)點，由此形成獨(du)特(te)的(de)(de)(de)釀造風格。

五(wu)糧液(ye)傳統釀造(zao)(zao)技藝(yi)是中國傳統文化孕育的瑰寶。五(wu)糧液(ye)酒(jiu)(jiu)傳統釀造(zao)(zao)技藝(yi)主要(yao)包(bao)括：高(gao)粱、大米、糯米、小麥、玉米五(wu)種糧食合(he)理配(pei)(pei)比的“陳氏秘方”，包(bao)包(bao)曲制曲工(gong)藝(yi)，跑窖循環、續糟配(pei)(pei)料，分(fen)層起糟、分(fen)層入(ru)窖，分(fen)甑分(fen)級量質摘(zhai)酒(jiu)(jiu)、按質并壇等(deng)釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)，原(yuan)酒(jiu)(jiu)陳釀工(gong)藝(yi)，勾兌工(gong)藝(yi)以及相關的特殊技藝(yi)等(deng)。整個生(sheng)產過程(cheng)有(you)100多道(dao)工(gong)序，三大工(gong)藝(yi)流程(cheng)：制曲、釀酒(jiu)(jiu)、勾兌。

6、窖池不同

茅臺酒采用石窖(jiao)(jiao)(jiao)泥(ni)底，四壁由石塊(kuai)砌成(cheng)、窖(jiao)(jiao)(jiao)底鋪黃(huang)泥(ni)。茅臺酒的(de)制酒窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)是保證制酒品質的(de)關鍵(jian)工程，窖(jiao)(jiao)(jiao)石必(bi)須采用當(dang)地(di)山上開(kai)采的(de)醬(jiang)色砂巖。參與(yu)茅臺酒糟發酵的(de)菌群基本來自酒曲和茅臺空氣中，和窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)關系不大(da)，對窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)的(de)依賴(lai)沒有那么高，基本不講窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)年齡。

五糧液用的(de)是(shi)泥窖(jiao)，其(qi)(qi)窖(jiao)泥可以反復使用，窖(jiao)越(yue)老(lao)(lao)酒(jiu)越(yue)好。如(ru)果窖(jiao)泥越(yue)老(lao)(lao)，其(qi)(qi)微生(sheng)物(wu)(wu)越(yue)豐富，酒(jiu)則越(yue)好。當前，五糧液擁有(you)(you)3.2萬余(yu)口窖(jiao)池，其(qi)(qi)中600多年(nian)的(de)明代古(gu)(gu)窖(jiao)有(you)(you)59口，獨有(you)(you)的(de)優(you)質古(gu)(gu)窖(jiao)泥具有(you)(you)優(you)雅濃(nong)(nong)郁的(de)五糧窖(jiao)香、濃(nong)(nong)郁的(de)酯香和酒(jiu)香，香味持久，聚集眾(zhong)多五糧液特(te)色的(de)微生(sheng)物(wu)(wu)，正(zheng)是(shi)這些微生(sheng)物(wu)(wu)最終賦予了(le)五糧液酒(jiu)特(te)有(you)(you)的(de)優(you)雅窖(jiao)香。

7、品質特點不同

茅(mao)(mao)臺(tai)酒(jiu)是中國大曲醬香(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)的(de)鼻祖，被尊稱(cheng)為“國酒(jiu)”。它(ta)具有(you)色清透明(ming)、醬香(xiang)(xiang)突(tu)出、醇(chun)香(xiang)(xiang)馥郁(yu)、幽雅(ya)細(xi)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒(jiu)體(ti)醇(chun)厚豐滿、回味悠長、空杯(bei)留香(xiang)(xiang)持久的(de)特點，人(ren)們把(ba)茅(mao)(mao)臺(tai)酒(jiu)獨(du)有(you)的(de)香(xiang)(xiang)味稱(cheng)為“茅(mao)(mao)香(xiang)(xiang)”，是中國醬香(xiang)(xiang)型(xing)風格的(de)典型(xing)。

五糧(liang)液(ye)(ye)作為濃香(xiang)型白酒的(de)(de)典(dian)型代表，酒體風格突出，與市售其他企(qi)業同類產品相(xiang)比具(ju)有(you)(you)鮮明的(de)(de)個性(xing)，非常(chang)容易被消費者(zhe)識別。五糧(liang)液(ye)(ye)以己酸乙酯為主體的(de)(de)復合香(xiang)氣，具(ju)有(you)(you)窖香(xiang)濃郁、綿柔甘洌、香(xiang)味協調(diao)、入口甜、落口綿、尾(wei)凈余長等特點，素有(you)(you)“三杯下肚(du)渾身爽，一滴沾唇滿口香(xiang)”的(de)(de)贊譽(yu)，盡顯至臻品質與獨特魅力。

8、成本不同

茅(mao)臺酒因為(wei)(wei)生產(chan)(chan)工(gong)序(xu)復雜(za)，生產(chan)(chan)工(gong)藝中發酵(jiao)期(qi)為(wei)(wei)6個(ge)月以上，多次(ci)發酵(jiao)，多次(ci)取酒，儲存(cun)3年(nian)以上，方可上市銷售才能達到(dao)品質要求。生產(chan)(chan)周期(qi)至少(shao)為(wei)(wei)5年(nian)（1年(nian)生產(chan)(chan)期(qi)、3年(nian)陳釀(niang)(niang)期(qi)、1年(nian)勾兌(dui)后陳釀(niang)(niang)）、窖藏期(qi)長、故市場上成本較(jiao)高。

五糧液(ye)白酒(jiu)的(de)發酵采用陳年老窖或者是人工培養的(de)老窖，發酵期為3個月，雙輪發酵，二(er)次取(qu)酒(jiu)，儲(chu)存1年以(yi)上(shang)，方可上(shang)市(shi)銷售才能達到品質要求。市(shi)場產量相(xiang)(xiang)對(dui)茅臺較高，相(xiang)(xiang)對(dui)而言成本(ben)便宜點。

9、產品定位的區別

茅(mao)臺(tai)酒定位是高端白酒，定價(jia)起點相對較(jiao)高。即使近年推出(chu)(chu)了平民價(jia)位的茅(mao)臺(tai)王子、茅(mao)臺(tai)迎賓，但都不具有飛天茅(mao)臺(tai)那樣的市場(chang)競爭力(li)。在度數、口味上，茅(mao)臺(tai)酒基本是秉(bing)承傳統(tong)醬(jiang)香最佳(jia)的53°，偶爾推出(chu)(chu)一些降度的醬(jiang)香，也(ye)沒(mei)引起太(tai)多關注。

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五(wu)糧液(ye)(ye)的定位涵(han)蓋中高低端名酒，基(ji)本(ben)是(shi)想覆蓋全部(bu)白酒消費空(kong)間(jian)，從(cong)數千元(yuan)一(yi)瓶(ping)的五(wu)糧液(ye)(ye)到幾元(yuan)一(yi)瓶(ping)的尖莊小酒，系(xi)列化的五(wu)糧液(ye)(ye)不(bu)僅承接了(le)傳(chuan)統的52°濃香，也開(kai)創了(le)39°、29°、25°的清淡型濃香酒，滿足了(le)更(geng)多酒友的需(xu)求。

總的(de)(de)來(lai)說，兩(liang)(liang)個(ge)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)品牌都各有(you)千(qian)秋，茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)于頂級(ji)醬香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，五糧液是(shi)濃香(xiang)型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)代表，這兩(liang)(liang)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)各自酒(jiu)(jiu)(jiu)種(zhong)的(de)(de)代表和頂級(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)，都是(shi)好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，那個(ge)比(bi)較好(hao)就看(kan)個(ge)人喜歡什(shen)么口味了(le)。而且中國(guo)南方和北方的(de)(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化有(you)很大(da)的(de)(de)差異，喜好(hao)不同。

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