1、史(shi)正(zheng)良（中(zhong)華(hua)名(ming)廚，國家名(ming)廚，全國技術能手）

中國十(shi)大名廚 國內有(you)名的廚師盤點

首(shou)批(pi)國(guo)(guo)家(jia)中(zhong)(zhong)式(shi)烹(peng)調高級技(ji)師(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)頂級廚師(shi)，精(jing)通中(zhong)(zhong)式(shi)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)熱、冷(leng)菜(cai)(cai)(cai)肴的(de)烹(peng)制，旁通川(chuan)式(shi)面(mian)點(dian)技(ji)藝(yi)、魯菜(cai)(cai)(cai)、蘇(su)菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)、宮(gong)廷菜(cai)(cai)(cai)，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹(peng)飪教(jiao)學。他多次應(ying)國(guo)(guo)外禮聘，先后在菲(fei)律賓馬尼拉希爾頓飯店(dian)、瑞士(shi)日(ri)內瓦諾(nuo)馬達飯店(dian)等任廚師(shi)長和表演廚藝(yi)。其精(jing)湛(zhan)廚藝(yi)受到《日(ri)內瓦論(lun)壇(tan)報》《美國(guo)(guo)當今新(xin)聞》《撒(sa)金那新(xin)聞》等媒體(ti)的(de)報道，被國(guo)(guo)內貿易部授(shou)予“全(quan)國(guo)(guo)商業行業技(ji)能(neng)之星”，被國(guo)(guo)家(jia)商務部評為“中(zhong)(zhong)華名廚”。

2、高炳義（國家名(ming)廚，中(zhong)國烹(peng)飪領軍人物，國家職業(ye)技能競(jing)賽優秀裁判員）

國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家職業技能鑒定(ding)中(zhong)式烹(peng)調(diao)專家委員會主任(ren)，國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家人社部全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)優秀裁判員，國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家高級烹(peng)調(diao)技師，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)魯菜烹(peng)飪特(te)級大師，世界烹(peng)聯國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際評委。他(ta)(ta)參與創辦、組織和策劃了中(zhong)央電(dian)視(shi)臺“滿漢全席全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)電(dian)視(shi)烹(peng)飪大賽”，歷(li)時(shi)七年，430余場。他(ta)(ta)參加(jia)了國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家商(shang)務部、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)常駐聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)代表團特(te)別支持的中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)美食走進聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)活(huo)動(dong)，并擔任(ren)活(huo)動(dong)代表團副團長兼總廚師長。他(ta)(ta)先后在加(jia)拿大、美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、奧地利等(deng)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家舉行的國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際烹(peng)飪比賽中(zhong)取得五(wu)金(jin)、一銀、一銅的優異成(cheng)績。

3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國家名廚）

國(guo)際烹(peng)飪藝術(shu)大(da)師，香港著名(ming)國(guo)際級大(da)廚(chu)，世(shi)界御(yu)廚(chu)協會亞太區副總裁，素有(you)“鮑魚之王”的(de)美(mei)稱，招牌菜“阿(a)一(yi)鮑魚”享譽(yu)國(guo)際，曾(ceng)獲(huo)(huo)得(de)美(mei)國(guo)廚(chu)藝界最高(gao)榮譽(yu)五星(xing)鉆(zhan)石(shi)獎，入選國(guo)家名(ming)廚(chu)名(ming)錄、中國(guo)名(ming)廚(chu)排名(ming)榜(bang)。1996年獲(huo)(huo)得(de)國(guo)際御(yu)廚(chu)協會頒(ban)發(fa)的(de)最高(gao)榮譽(yu)勛章：C.C.C金(jin)章。該獎項在世(shi)界上僅有(you)三人獲(huo)(huo)得(de)，前兩位(wei)是前法國(guo)總統御(yu)廚(chu)、前美(mei)國(guo)總統御(yu)廚(chu)。法國(guo)前總統希拉克曾(ceng)在給楊貫一(yi)的(de)信(xin)中表(biao)示：“我(wo)十分(fen)欣(xin)喜(xi)地發(fa)現中國(guo)美(mei)食里我(wo)尚未(wei)認識的(de)部分(fen)，尤其是您享負盛名(ming)烹(peng)制的(de)鮑魚。”

4、董振祥（首都勞動(dong)獎章(zhang)獲得者，中(zhong)國烹(peng)飪大師，國家名廚）

中國十大名廚 國內有名的廚師(shi)盤點

國家(jia)中式烹(peng)調(diao)高(gao)級技師，師承高(gao)級技師王(wang)文昌、烹(peng)飪(ren)大師孫仲才、魯菜泰斗王(wang)義均先生。董(dong)振(zhen)祥之所以在(zai)烹(peng)飪(ren)行業有著很(hen)高(gao)的(de)聲(sheng)譽與地位，不僅是(shi)因為他(ta)的(de)烤(kao)鴨(ya)店門庭若市，還因為他(ta)是(shi)中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的(de)廚師兼(jian)餐飲管理(li)者。董(dong)振(zhen)祥在(zai)烹(peng)飪(ren)工藝上從健康角度出發進行創(chuang)新，他(ta)的(de)烤(kao)鴨(ya)買購網編輯(ji)是(shi)吃過(guo)的(de)，鴨(ya)皮口感(gan)最為特殊，是(shi)真正的(de)“酥不膩”，而(er)不是(shi)傳統烤(kao)鴨(ya)所提倡的(de)皮“又(you)酥又(you)脆”。

5、孫立(li)新(xin)（國宴大師，中(zhong)華(hua)名廚）

中國當代著名國宴大師(shi)，曾多次擔任(ren)多位國家(jia)領導人宴請中外貴賓的(de)菜單主(zhu)設計者。作為國家(jia)高級烹調(diao)技師(shi)、中國頂級廚師(shi)，孫立(li)新做廚藝工(gong)作幾十年，曾任(ren)多個星級酒店的(de)廚師(shi)長、行政(zheng)總廚、集團行政(zheng)總廚等職，擅長川、粵(yue)、魯等菜的(de)制作，先后(hou)創(chuang)新在(zai)國內外推出酒醉空心龍蝦球、寶藍竹笙翅、蜜(mi)制野山(shan)菌鮑翅湯、金牌(pai)一品鮑等百余種創(chuang)新菜肴，均受好評，成為后(hou)來全國陸續流行的(de)時尚(shang)名菜。

6、林壤明（廣東十大名廚，中(zhong)華(hua)名廚，中(zhong)國烹(peng)飪大師）

林(lin)壤明的(de)烹(peng)飪(ren)技術很高，多次作為中(zhong)國烹(peng)飪(ren)代表團成員參加國際大賽(sai)(sai)，先后在(zai)盧森堡舉(ju)行的(de)世(shi)界(jie)(jie)杯國際烹(peng)飪(ren)大賽(sai)(sai)中(zhong)獲金牌，在(zai)德國法蘭克福舉(ju)行的(de)奧林(lin)匹(pi)克世(shi)界(jie)(jie)烹(peng)飪(ren)大賽(sai)(sai)獲銅牌。他提出了(le)“顧客點制”的(de)經營新招；推行“廚師編號”制度(du)，對菜(cai)肴實行一步到位的(de)質量跟蹤；先后創制了(le)八仙宴、田園土風(feng)宴等菜(cai)式(shi)。名菜(cai)“雕刻冬瓜盅”受到柬(jian)埔寨(zhai)國王西哈努(nu)克親王的(de)喜愛。

7、盧永良（改革(ge)開放三十周年功(gong)勛人物，中華(hua)名(ming)廚(chu)）

中國十大名(ming)廚 國內有名(ming)的廚師盤點

盧永良(liang)師(shi)(shi)承鄂(e)菜大(da)師(shi)(shi)黃(huang)昌(chang)祥，曾獲(huo)中國烹飪大(da)師(shi)(shi)、高級烹飪技(ji)師(shi)(shi)、全國百名技(ji)術能手、湖北省特(te)(te)等(deng)勞(lao)動模(mo)范等(deng)稱號；應(ying)邀(yao)東(dong)渡日(ri)本講學(xue)，去法國、韓(han)國與同行切磋(cuo)烹飪技(ji)藝，法國巴黎(li)市長(chang)親(qin)自頒(ban)發了特(te)(te)別(bie)榮譽證書；赴歐洲三(san)國（西(xi)/葡(pu)/意）進(jin)行中國烹飪技(ji)術表演；2005年以來多次參加中央(yang)電視臺烹飪特(te)(te)別(bie)節目《滿漢(han)全席》擂(lei)臺賽(sai)，擔任(ren)評委；2008年榮獲(huo)“改(gai)革開放三(san)十(shi)周(zhou)年功勛(xun)人物”獎(jiang)；后入(ru)選“中國名廚排名榜”。

8、周曉(xiao)燕（國家名廚，餐飲業國家級裁判員）

國家(jia)職業技能鑒定高級(ji)考評員(yuan)，餐(can)(can)飲業職業技能競(jing)賽國家(jia)級(ji)裁判員(yuan)，淮揚菜大師(shi)，揚州大學(xue)旅(lv)游烹飪（食品(pin)科學(xue)與工程）學(xue)院(yuan)院(yuan)長(chang)、教(jiao)授，人社部命題專(zhuan)家(jia)；2014年2月被授予第四(si)批省級(ji)非物(wu)質文化遺產項目“揚州三(san)把(ba)刀·烹飪技藝(yi)”代表性傳(chuan)承(cheng)人；主編參編了(le)國家(jia)級(ji)規劃教(jiao)材《烹調工藝(yi)學(xue)》；多次擔任全國烹飪大賽評委，世界(jie)中餐(can)(can)烹飪大賽評委，中央(yang)電視臺電視烹飪大賽評委；后入鏡《舌尖上(shang)的中國2》第二(er)集《心(xin)傳(chuan)》，展示刀工。

9、譚添(tian)三（湘菜領軍人物，國家名廚，中(zhong)國烹飪大師）

中國(guo)頂級廚師(shi)，極具威望的湘(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)大(da)(da)師(shi)，湖南師(shi)范(fan)大(da)(da)學烹(peng)飪(ren)系顧問教授。譚(tan)添(tian)三是把湘(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)帶到德(de)國(guo)推向國(guo)際的第(di)一(yi)人(ren)，為湘(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)四大(da)(da)天王之一(yi)，世(shi)界華(hua)人(ren)健(jian)康(kang)飲食(shi)協(xie)會榮譽主席，中國(guo)菜(cai)文化傳播中心專家；1997年(nian)湖南省政府授予他湘(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)大(da)(da)師(shi)榮譽稱號；2002年(nian)被評為中國(guo)烹(peng)飪(ren)大(da)(da)師(shi)、湘(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)突出貢獻(xian)十大(da)(da)領軍人(ren)物。在“2016湘(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)年(nian)度(du)盛典”上，譚(tan)添(tian)三獲得終身成就獎(jiang)。

10、東林發（國家名廚，上海市勞動(dong)模(mo)范(fan)，中國烹(peng)飪大師）

國家高級烹飪技(ji)師(shi)，中(zhong)國名(ming)廚排名(ming)榜入選廚師(shi)，1951年拜名(ming)廚郭大鎏和蕭良(liang)初(chu)為師(shi)學(xue)藝(yi)，由于技(ji)藝(yi)精(jing)湛得到了(le)當時中(zhong)央領導的(de)認可，先后(hou)被指(zhi)定為劉少奇主(zhu)席、毛主(zhu)席的(de)專職廚師(shi)5年之久。曾在本職崗(gang)位上接待了(le)美(mei)國前總(zong)統尼克松(song)、里(li)根，日本首相田(tian)中(zhong)角榮(rong)，柬埔寨(zhai)西哈努克親王等國外元(yuan)首和政要(yao)。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞(ya)風味(wei)，尤(you)其是毛氏紅燒(shao)肉，韻味(wei)別具一格。

11、李伯(bo)榮(rong)（國(guo)寶(bao)級上(shang)海菜泰(tai)斗，國(guo)家(jia)名廚）

國(guo)寶級上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)(cai)泰斗國(guo)家名廚，被譽為(wei)“上(shang)海(hai)(hai)本(ben)(ben)幫菜(cai)(cai)第一(yi)人”，是(shi)國(guo)家高級烹(peng)飪(ren)技師(shi)，中國(guo)烹(peng)飪(ren)大師(shi)，五一(yi)勞動(dong)獎(jiang)章獲得者，全(quan)國(guo)餐飲業特殊(shu)貢(gong)(gong)獻獎(jiang)獲得者。李伯榮博采眾長，敢(gan)于創新，代表菜(cai)(cai)品有(you)蝦(xia)子(zi)大烏參(can)、花(hua)塔(ta)形扣三絲(si)、八寶鵪鶉、糟香劃水等，尤其(qi)烹(peng)制(zhi)的蝦(xia)子(zi)大烏參(can)被譽為(wei)“本(ben)(ben)幫一(yi)絕(jue)”。他編寫了(le)(le)《上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)(cai)圖文全(quan)解百(bai)例》《上(shang)海(hai)(hai)家常菜(cai)(cai)》和《老上(shang)海(hai)(hai)經典本(ben)(ben)幫菜(cai)(cai)》，為(wei)豐(feng)富、發展(zhan)上(shang)海(hai)(hai)本(ben)(ben)幫菜(cai)(cai)作出(chu)了(le)(le)重大貢(gong)(gong)獻。

12、周繼祥（國宴菜大(da)師，中(zhong)央國家(jia)機(ji)關(guan)中(zhong)國烹飪大(da)師）

中央國(guo)(guo)家機關中國(guo)(guo)烹飪大師，國(guo)(guo)家職業(ye)技能鑒定高級考評員，中國(guo)(guo)藥(yao)膳大師。他(ta)在人(ren)民大會(hui)(hui)堂(tang)(tang)(tang)幾十年的工(gong)作(zuo)中，曾(ceng)參與黨和國(guo)(guo)家領(ling)導人(ren)接待外(wai)國(guo)(guo)元首和政府首腦的國(guo)(guo)宴制作(zuo)數百次(ci)，具有很豐富(fu)的國(guo)(guo)宴制作(zuo)知識。其后，他(ta)受聘于(yu)人(ren)民大會(hui)(hui)堂(tang)(tang)(tang)綜合(he)服(fu)務開發中心培訓部(bu)主任，并參與人(ren)民大會(hui)(hui)堂(tang)(tang)(tang)《國(guo)(guo)宴菜(cai)譜集錦(jin)》《國(guo)(guo)宴食(shi)品(pin)雕刻(ke)》畫冊(ce)，《人(ren)民大會(hui)(hui)堂(tang)(tang)(tang)菜(cai)譜》《國(guo)(guo)宴菜(cai)點精選》畫冊(ce)，人(ren)民大會(hui)(hui)堂(tang)(tang)(tang)服(fu)務教程(cheng)簡(jian)編等書的編寫出版(ban)工(gong)作(zuo)，在《國(guo)(guo)宴食(shi)品(pin)雕刻(ke)》畫冊(ce)中任副主編。

13、龐煜（晉菜泰斗(dou)，全國勞動模范，中國烹飪大師）

國(guo)家(jia)中式烹(peng)(peng)調高級技師，國(guo)家(jia)名廚，餐飲(yin)業國(guo)家(jia)級評委，國(guo)家(jia)職業技能(neng)裁判(pan)員。龐煜同志早年師承一代(dai)宗師閆(yan)秉秀先生(sheng)，得到了(le)恩師的真傳(chuan)實教，除了(le)繼(ji)承恩師精心操(cao)作、各具本味的優(you)良傳(chuan)統，同時(shi)他博采眾長，融會貫通，完善晉(jin)菜(cai)體系，形成了(le)自己(ji)獨特的烹(peng)(peng)飪(ren)風格。40年來的從廚路(lu)，練就(jiu)了(le)他精湛的烹(peng)(peng)飪(ren)技術，同時(shi)為弘揚晉(jin)菜(cai)、晉(jin)面走出去(qu)不懈努力(li)，做出了(le)巨(ju)大貢獻，被(bei)譽為“晉(jin)菜(cai)第一勺”“晉(jin)菜(cai)領(ling)軍人(ren)物”。