一、小麥制品

登上過(guo)敏(min)地雷食(shi)物排行榜(bang)第一(yi)名的原來(lai)就是小(xiao)麥(mai)！因(yin)為(wei)對小(xiao)麥(mai)過(guo)敏(min)的人，甚至連在(zai)空(kong)氣中呼吸到(dao)有(you)小(xiao)麥(mai)粉(fen)飄散的粉(fen)，都會引發些許(xu)過(guo)敏(min)反應，甚至有(you)許(xu)多人或許(xu)對小(xiao)麥(mai)過(guo)敏(min)還(huan)不自知。

二、豆類

從1950年代起(qi)，許多食(shi)品(pin)工(gong)廠就(jiu)開始利用豆(dou)類來取代牛奶生產類似食(shi)品(pin)，像是(shi)在(zai)知(zhi)名咖(ka)啡連鎖(suo)店也會提供以豆(dou)漿(jiang)替換牛奶的(de)客制化服務。不過，仍有些人(ren)可(ke)能反(fan)(fan)而是(shi)會對(dui)豆(dou)類食(shi)品(pin)產生過敏反(fan)(fan)應(ying)，1歲以下的(de)幼兒也別讓他們飲用豆(dou)漿(jiang)，以免有對(dui)蛋白(bai)質過敏的(de)可(ke)能。

三、貝類

貝(bei)類海鮮除了一般(ban)人較為熟知的螃(pang)蟹、龍(long)蝦、蝦子(zi)，另外像是(shi)(shi)牡(mu)蠣、烏賊和蚌殼也(ye)是(shi)(shi)，對貝(bei)類過(guo)敏的人會(hui)出(chu)(chu)(chu)現(xian)蕁(qian)麻疹、呼吸困(kun)難、異位性(xing)皮膚(fu)炎或過(guo)敏性(xing)休克的癥(zheng)狀(zhuang)，這類過(guo)敏癥(zheng)狀(zhuang)通常在成(cheng)人之后才會(hui)出(chu)(chu)(chu)現(xian)，因此(ci)也(ye)是(shi)(shi)少數不是(shi)(shi)兒童時期就能觀察出(chu)(chu)(chu)的過(guo)敏源。

四、魚類

鱈魚(yu)(yu)(yu)和(he)鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)是最容易引起(qi)過敏(min)反應的(de)(de)兩(liang)種(zhong)魚(yu)(yu)(yu)類，金槍魚(yu)(yu)(yu)、鯖魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)則是較(jiao)不(bu)(bu)易引發過敏(min)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類。如果曾有吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)而引起(qi)過敏(min)癥狀(zhuang)的(de)(de)經驗(yan)，那么最好避免太(tai)頻(pin)繁(fan)吃(chi)海鮮(xian)類食(shi)物(wu)，以(yi)確保(bao)不(bu)(bu)會有間接感染的(de)(de)機會。

五、堅果

在對堅果(guo)過敏的(de)孩童(tong)之中，有91%的(de)比例一生(sheng)(sheng)都無法(fa)克服，因此(ci)必(bi)須終生(sheng)(sheng)遠離堅果(guo)類(lei)(lei)食品。堅果(guo)類(lei)(lei)中最常見的(de)像是腰果(guo)、胡桃(tao)和杏仁。

六、花生

花生成(cheng)份Arachis Hypogaea 1~3最常引(yin)起免疫球蛋白IgE出現(xian)變化，而且這種(zhong)現(xian)象往往持續20個月以上，較不容(rong)易(yi)隨時間遞減。花生成(cheng)分中，以Arachis Hypogaea 2最容(rong)易(yi)引(yin)發臨床(chuang)過敏癥狀。

七、雞蛋

和牛奶(nai)一(yi)樣常見，雞(ji)蛋幾乎是(shi)(shi)每(mei)個人一(yi)生中(zhong)都(dou)吃過(guo)的料理食材(cai)，然而它也是(shi)(shi)常見的過(guo)敏源之一(yi)。有人是(shi)(shi)對蛋白(bai)過(guo)敏，有人是(shi)(shi)對蛋黃過(guo)敏，會引起異(yi)位性皮膚炎(yan)或是(shi)(shi)蕁麻疹，甚至(zhi)連過(guo)敏性鼻炎(yan)都(dou)可能與(yu)吃雞(ji)蛋有關，許多烘(hong)焙食品(pin)與(yu)美乃滋(zi)都(dou)要遠(yuan)離(li)。

八、牛奶

牛奶(nai)過(guo)去被(bei)奉為營養圣(sheng)品，但是(shi)(shi)近幾年越(yue)來越(yue)多研究(jiu)與實驗發(fa)現它是(shi)(shi)造成(cheng)過(guo)敏(min)的元兇之一，會讓人(ren)有(you)蕁麻(ma)疹(zhen)、呼(hu)吸困難或是(shi)(shi)過(guo)敏(min)性休克的癥狀。根據統計顯示，1歲(sui)前孩(hai)童約有(you)2~5成(cheng)會對牛奶(nai)有(you)過(guo)敏(min)反應，不過(guo)幾年后大(da)多人(ren)身體可以克服此種過(guo)敏(min)源(yuan)。

九、芝麻

相較于芹菜較常在歐洲地區被視(shi)為過敏食物(wu)，在日本及中(zhong)國，芝麻反而才是易引發過敏的食物(wu)，主要(yao)是較常在食物(wu)中(zhong)出現，會讓身(shen)體嚴(yan)重(zhong)不適。

十、芹菜

芹菜(cai)在歐洲地區較常(chang)被視為過敏(min)食物，它會(hui)引起口腔過敏(min)綜合癥(zheng)，使(shi)皮(pi)膚發癢、嘴(zui)巴周(zhou)圍腫(zhong)脹、蕁(qian)麻(ma)疹，還包(bao)括像(xiang)嘔吐、氣喘甚至過敏(min)性休克。芹菜(cai)本身就是過敏(min)性蔬菜(cai)，因此(ci)有過敏(min)體(ti)質的人更容易(yi)因此(ci)引發反應。