壯(zhuang)饃(mo)形如圓月，直徑約30公分(fen)左右，皮分(fen)4層，面(mian)皮肉餡(xian)、餡(xian)以鮮羊肉為(wei)主，也有素餡(xian)的，如雞(ji)蛋(dan)、韭菜等(deng)，以蔥、姜、菜蔬(shu)、香油等(deng)多種(zhong)祖(zu)傳佐料攪(jiao)拌而(er)成(cheng)。皮為(wei)小麥精粉，經過面(mian)板面(mian)、餡(xian)包裝(zhuang)成(cheng)形后(hou)，放在特制(zhi)工(gong)具(ju)平底煎盤（鐵制(zhi)）中進行(xing)烤制(zhi)加工(gong)，火(huo)候和時(shi)間要恰到(dao)好處，經幾次翻動即成(cheng)。熟后(hou)的成(cheng)品壯(zhuang)饃(mo)，色澤金黃，外(wai)焦(jiao)內嫩，食之(zhi)鮮而(er)不(bu)膻，香而(er)不(bu)膩。

2、花糕

在(zai)菏澤，誰家過年(nian)不做兩盤花(hua)糕(gao)當年(nian)貨呢~很像(xiang)奶油(you)蛋糕(gao)有木有~

3、水煎包

"水煎包(bao)"是將發酵面包(bao)子平放在已刷過(guo)油的鍋(guo)里(li)面,再加水面糊,以(yi)半煎半蒸的方式(shi)制成(cheng)."水煎包(bao)"成(cheng)品兩面色呈(cheng)金黃,餡料鮮美,外皮酥脆,香味濃郁.

4、油酥火燒

正(zheng)宗(zong)的五(wu)香(xiang)油酥火燒，香(xiang)氣(qi)撲鼻，外(wai)皮金黃酥脆，只不過現在街面上已(yi)經很少(shao)有賣的了(le)

5、焦葉子

焦(jiao)葉(xie)子又(you)叫(jiao)“麻葉(xie)”，是(shi)在(zai)菏澤流行的(de)一種(zhong)特(te)殊(shu)面點，是(shi)一種(zhong)用(yong)面粉、芝麻做成薄薄片狀，經油炸至酥脆的(de)面點，吃起(qi)來嘎(ga)嘣(beng)脆，滿口(kou)香

6、蒸槐花

蒸(zheng)槐花是用(yong)槐花和面粉(fen)拌(ban)在一(yi)起，然(ran)后蒸(zheng)熟的一(yi)種食物，是菏澤(ze)人特別喜歡的一(yi)種槐花的吃(chi)法

7、蜜三刀

蜜三(san)刀是(shi)一(yi)道(dao)(dao)傳統特色的甜點(dian)，起源(yuan)于北宋徐(xu)徐(xu)州(zhou)知州(zhou)蘇東(dong)坡(po)，清朝乾隆(long)(long)皇帝三(san)下江南路(lu)過徐(xu)州(zhou)，吃(chi)過蜜三(san)刀后龍顏大悅，御(yu)筆手書“徐(xu)州(zhou)一(yi)絕，欽定貢”，至此(ci)蜜三(san)刀就正式成為宮廷御(yu)點(dian)，并加(jia)以改良，成為現在的名小吃(chi)。具(ju)(ju)有(you)漿亮(liang)不(bu)粘(zhan)，具(ju)(ju)有(you)漿亮(liang)不(bu)粘(zhan)，味道(dao)(dao)香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜是(shi)飴糖，是(shi)由大麥(mai)等糧食(shi)(shi)經發(fa)酵糖化而成，有(you)補脾、益(yi)氣(qi)、緩急(ji)止痛(tong)、潤肺止咳的功(gong)效。在山(shan)東(dong)青州(zhou)、博山(shan)等地區(qu)又被稱為“蜜食(shi)(shi)”，以老字號(hao)“隆(long)(long)盛”、“景德(de)東(dong)”所制最受歡迎。同時也是(shi)一(yi)樂隊名稱。

8、曹縣燒牛肉

曹縣(xian)燒(shao)(shao)牛(niu)肉(rou) 其歷(li)史悠(you)久，選料嚴格，選1－2年齡(ling)的(de)魯西南黃公(gong)牛(niu)作原料，加各(ge)種調料和小鹽加以腌透(tou)，細火燒(shao)(shao)熟(shu)后晾干，再用小磨香油烹、炸，從而(er)(er)具有色、香、味、美、肉(rou)質鮮嫩(nen)、香味濃郁、熟(shu)而(er)(er)不散的(de)優點。

9、散子

散子(zi)非只有菏澤有，中(zhong)原地區隨處(chu)可(ke)見。散子(zi)類(lei)似(si)麻花，吃起來口感(gan)酥酥脆脆，在其(qi)它(ta)地方也(ye)叫(jiao)“油(you)頭(tou)繩”，具體出自哪歷史也(ye)沒有明確記載，只不(bu)過這是我們以及(ji)上一代人(ren)的記憶

10、單縣羊肉湯

最早(zao)創(chuang)于(yu)1807年(nian)(nian)，當時由(you)徐(xu)、竇、周三(san)家聯(lian)手創(chuang)建，故取名為“三(san)義春”羊肉(rou)(rou)館。“三(san)義春”羊肉(rou)(rou)館的(de)創(chuang)立在那個時期的(de)飲食(shi)界引起了(le)(le)不小的(de)轟動，為日后“單(dan)縣羊肉(rou)(rou)湯”的(de)揚名天下打(da)下了(le)(le)堅實(shi)的(de)基礎。如今，已有近200年(nian)(nian)歷史的(de)單(dan)縣羊肉(rou)(rou)湯，以其“色白似(si)奶，水脂交融，質地(di)純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨(du)特風格，載入中華名食(shi)譜，以湯入譜的(de)只有單(dan)縣羊肉(rou)(rou)湯，被(bei)國人(ren)稱為“中華第一湯”。