瀘溪(xi)活魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)：“水至(zhi)清(qing)則無魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。而清(qing)水中有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)定(ding)是特別鮮嫩。瀘溪(xi)河里的魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)就(jiu)是如(ru)此。瀘溪(xi)河發源于崇峻嶺(ling)之中，一(yi)(yi)路穿山(shan)過峽，卵石(shi)河床，毫無污染(ran)，清(qing)澈見底，所以河中盛產的鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)角(jiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉嫩味甘，沒有(you)泥腥味，特別好(hao)吃，成(cheng)為當地的名菜(cai)。現在上的是紅(hong)燒(shao)鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，先將(jiang)鯶(hun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)稍許油(you)炸，然后(hou)配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diao)料，一(yi)(yi)起紅(hong)燒(shao)。

2.貴溪捺菜

貴溪捺菜(cai)又(you)稱道菜(cai)和百歲菜(cai)，因其原(yuan)料(liao)為(wei)(wei)芥菜(cai)，狀(zhuang)若雄獅，根發九(jiu)枝，故又(you)稱“九(jiu)頭獅菜(cai)”。此菜(cai)融鮮、香(xiang)、嫩、脆、酸、甜、咸(xian)、辣為(wei)(wei)一(yi)體，含多(duo)種氨基酸、維生(sheng)素(su)和微量元(yuan)素(su)，食之開胃、生(sheng)精、延年(nian)益壽。當年(nian)天(tian)師(shi)云游(you)四(si)海(hai)，隨(sui)身攜(xie)帶食之( 鷹潭)貴溪捺菜(cai)，發源于道教(jiao)圣地龍(long)虎(hu)山，被人們稱之為(wei)(wei)“龍(long)虎(hu)山道菜(cai)”，是江西貴溪的風味(wei)小吃之一(yi)。許多(duo)東南亞及臺(tai)灣、香(xiang)港的道教(jiao)信徒(tu)，來(lai)龍(long)虎(hu)山品嘗(chang)捺菜(cai)后，稱之曰：“京省馳名，獨此一(yi)家(jia)。”

3.天師板栗

鷹潭天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)(ban)栗(li)是龍虎(hu)山(shan)(shan)最(zui)有(you)名(ming)氣的特產之一。相(xiang)傳是祖天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)張道陵在(zai)(zai)龍虎(hu)山(shan)(shan)煉丹時，因(yin)為不愛(ai)暈腥，便栽(zai)了(le)許多(duo)板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹，以(yi)栗(li)代(dai)飯(fan)。在(zai)(zai)他(ta)的影響下，歷(li)(li)代(dai)天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)群起(qi)仿(fang)之，在(zai)(zai)滬(hu)溪河(he)兩岸(an)，栽(zai)滿板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹。天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)(ban)栗(li)個大(da)香甜，淀粉豐富，為理(li)想的果品和滋補品。 鷹潭天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)(ban)栗(li)是龍虎(hu)山(shan)(shan)最(zui)有(you)名(ming)氣的特產之一。 相(xiang)傳是祖天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)張道陵在(zai)(zai)龍虎(hu)山(shan)(shan)煉丹時，因(yin)為不愛(ai)暈腥，便栽(zai)了(le)許多(duo)板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹，以(yi)栗(li)代(dai)飯(fan)。在(zai)(zai)他(ta)的影響下，歷(li)(li)代(dai)天(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)群起(qi)仿(fang)之，在(zai)(zai)滬(hu)溪河(he)兩岸(an)，栽(zai)滿板(ban)(ban)(ban)栗(li)樹。

4.鐵拐李燈芯糕

貴(gui)溪市龍興(xing)鋪生產的(de)(de)(de)鐵(tie)拐李(li)牌(pai)燈芯糕：已有300多年的(de)(de)(de)歷史，以優質晚米(mi)、白(bai)糖為(wei)主要(yao)原料(liao)，配以東(dong)南亞肉桂以及丁香、當歸(gui)、白(bai)芷、甘草等30多種名貴(gui)中藥精工制作而成(cheng)，是(shi)江南四大(da)(da)名特糕點(dian)之一。清(qing)代列(lie)為(wei)貢品，曾(ceng)被乾隆皇帝譽(yu)為(wei)京省(sheng)(sheng)弛名，獨此一家。 “鐵(tie)拐李(li)”牌(pai)燈芯糕是(shi)的(de)(de)(de)傳統小吃，屬江西省(sheng)(sheng)四大(da)(da)名特糕點(dian)之一，擾說是(shi)按八仙之一“鐵(tie)拐李(li)”親授的(de)(de)(de)秘方而制作的(de)(de)(de)。

5.上清豆腐

鷹潭上(shang)(shang)清豆(dou)(dou)腐(fu)歷史(shi)悠久，為上(shang)(shang)清古鎮的(de)(de)一大特色菜肴。這(zhe)里的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)行(xing)銷四方，在龍虎山(shan)中可稱一絕。無(wu)論是(shi)豆(dou)(dou)腐(fu)還是(shi)豆(dou)(dou)腐(fu)干，都獨具(ju)風(feng)味。不(bu)光(guang)營養豐富，還具(ju)有(you)多(duo)種醫療(liao)效用。　制作豆(dou)(dou)腐(fu)在上(shang)(shang)清有(you)著悠久的(de)(de)歷史(shi)，至今鎮上(shang)(shang)仍是(shi)作坊(fang)林立。這(zhe)里的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)因水質(zhi)好，加上(shang)(shang)傳統的(de)(de)手工(gong)工(gong)藝十(shi)分地(di)道，過濾精細，含水適度，具(ju)有(you)白、嫩(nen)、香(xiang)、滑的(de)(de)特點，無(wu)論是(shi)煎、炸、煮(zhu)、燉、燜(men)、涼攔，都清香(xiang)鮮(xian)美，柔滑潤喉(hou)。

6.捺菜

捺(na)菜：是貴溪最(zui)具特色的菜干。酸(suan)、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全(quan)，不但是被(bei)地美味食品，還走進了南昌(chang)、杭州、上海等城市。

7.天師板栗燒土雞

龍(long)虎山出產(chan)的(de)(de)天(tian)師板(ban)栗，個(ge)大香(xiang)甜(tian)，淀粉豐富(fu)，是歷代天(tian)師特別喜愛的(de)(de)果(guo)品(pin)和(he)滋補品(pin)，素有(you)“人間仙果(guo)”之稱(cheng)。而這缽天(tian)師板(ban)栗與當地農家(jia)喂(wei)養的(de)(de)土(tu)雞(ji)相配，在文火中慢慢地燒出來的(de)(de)“天(tian)師板(ban)栗燒土(tu)雞(ji)”，油光發亮(liang)，清香(xiang)思溢，是這里很(hen)有(you)名的(de)(de)美(mei)味佳肴，能吃這道(dao)(dao)菜，可(ke)謂(wei)“國 賓”的(de)(de)待遇啦(la)。這道(dao)(dao)菜的(de)(de)形(xing)成(cheng)還有(you)一個(ge)很(hen)有(you)趣的(de)(de)故事。

8.北山油茶

北山村主要(yao)進(jin)(jin)行油(you)(you)茶(cha)(cha)的(de)初(chu)加(jia)工和細(xi)加(jia)工，現已有油(you)(you)茶(cha)(cha)種(zhong)植和茶(cha)(cha)油(you)(you)生產、加(jia)工、銷售為一體的(de)民營企業，擁有壓榨(zha)機(ji)、過濾(lv)機(ji)、脫(tuo)(tuo)色脫(tuo)(tuo)味脫(tuo)(tuo)水機(ji)等(deng)各生產工序(xu)的(de)關鍵設備和先(xian)進(jin)(jin)的(de)茶(cha)(cha)油(you)(you)生產線，主要(yao)生產山醇(chun)牌精煉茶(cha)(cha)油(you)(you)，保(bao)證了茶(cha)(cha)油(you)(you)質量。產品經省、市質量技術(shu)監督局和省糧(liang)油(you)(you)質檢部(bu)門多次抽查(cha)，均(jun)達到國家標準。深(shen)受廣(guang)大用戶的(de)好評，遠銷北京、上海、西(xi)安、廣(guang)州、溫州、寧(ning)波(bo)、合(he)肥、廣(guang)東廣(guang)西(xi)等(deng)中大型城市。

9.貴溪燈芯糕

飲譽中外的(de)貴(gui)(gui)(gui)(gui)溪(xi)燈(deng)(deng)芯(xin)糕已有(you)800多年歷史(shi)，是江西四大(da)名(ming)(ming)特糕點之一(yi)(yi)，清代為貢品，被(bei)乾隆皇(huang)帝(di)譽為“京省(sheng)弛名(ming)(ming)，獨此一(yi)(yi)家”，連(lian)年被(bei)評(ping)為省(sheng)優產品燈(deng)(deng)芯(xin)糕是閩、浙、贛、滬、徽百姓喜愛的(de)傳統食品，出產貴(gui)(gui)(gui)(gui)溪(xi)，尤以龍興(xing)鋪“鐵拐李”燈(deng)(deng)芯(xin)糕品質最佳。貴(gui)(gui)(gui)(gui)溪(xi)燈(deng)(deng)芯(xin)糕選用當地純天然(ran)(ran)優質糯(nuo)米為主要原料，用云臺山下十(shi)里泉水，經(jing)過洗米，自然(ran)(ran)晾(liang)干(gan)，青油煉沙爆炒，配以白(bai)沙糖漿和三十(shi)余種名(ming)(ming)貴(gui)(gui)(gui)(gui)中藥(yao)材，通過篩(shai)、磨、錘(chui)、壓等一(yi)(yi)系列(lie)手工制作而成。

10.余江茄子干

余(yu)江(jiang)茄(qie)子(zi)干是(shi)江(jiang)西(xi)省鷹潭(tan)市余(yu)江(jiang)縣的(de)特產。余(yu)江(jiang)茄(qie)子(zi)干選料(liao)考究，風味(wei)傳統，并含有(you)氨基(ji)、核黃(huang)素等多(duo)種(zhong)營(ying)養成分(fen)，生津開(kai)胃(wei)，百食(shi)不厭(yan)，而且，對暈車、暈船及孕婦嘔吐有(you)明顯的(de)抑制作(zuo)用。余(yu)江(jiang)茄(qie)子(zi)干是(shi)江(jiang)西(xi)鷹潭(tan)市余(yu)江(jiang)縣傳統名特食(shi)品，據有(you)關(guan)資料(liao)記載，茄(qie)子(zi)干至今(jin)已有(you)五(wu)百多(duo)年(nian)的(de)生產加工歷史。余(yu)江(jiang)茄(qie)子(zi)干尤以錦江(jiang)鎮(zhen)的(de)最為出(chu)名，幾乎家家戶戶都會做。它集香、辣、甜、咸(xian)多(duo)種(zhong)味(wei)道為一體，生津開(kai)胃(wei)，百食(shi)不厭(yan)。