1.無花果

無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)屬桑(sang)科(ke)，因花小，藏于花托內，又(you)名隱(yin)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)原產(chan)于西亞，唐(tang)代(dai)前后傳入(ru)我國史籍(ji)稱“阿驛(yi)”維吾(wu)爾(er)語稱“安吉爾(er)”。無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)含有較高的果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糖、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酸、蛋白質、維生素等(deng)成分，有滋補、潤腸(chang)、開胃、催乳等(deng)作用。它在塔里木盆地大量(liang)栽培，以阿圖什種植(zhi)最多(duo)，年產(chan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子二百多(duo)畝。其時果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)甘甜(tian)多(duo)汁，味(wei)芳香，堪(kan)興嶺南香蕉和奶油(you)椰(ye)絲比美(mei)，除鮮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)入(ru)市外，還可(ke)做果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)干和果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬。無(wu)花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹雌雄異花，花隱(yin)于囊狀(zhuang)花托內，外觀只見(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)而(er)不見(jian)(jian)花故名。

2.白木納格

品種名稱：木納(na)(na)格 別名：克孜木納(na)(na)格（紅(hong)） 品種來源：歐亞種。起源于我國(guo)新疆喀什地區，分綠木納(na)(na)格和(he)紅(hong)木納(na)(na)格兩個(ge)類型。主(zhu)要分布在新疆和(he)田、喀什等地。 植(zhi)物學性狀：葉(xie)片中等大，近圓形(xing)，五裂(lie)，上側裂(lie)啟發(fa)深，閉(bi)合(he)，基部V形(xing)，葉(xie)面葉(xie)背均無毛，5裂(lie)，葉(xie)緣鋸齒雙(shuang)側直；葉(xie)柄洼(wa)閉(bi)合(he)橢圓形(xing)。兩性花。 果(guo)實性狀：果(guo)穗大，平均縱徑20cm，橫(heng)徑14cm，平均穗重540—780克，圓錐形(xing)。果(guo)粒(li)(li)著生松散(san)，果(guo)粒(li)(li)大，整齊一致(zhi)。

3.克拉瑪依涼皮

克拉(la)(la)瑪依(yi)(yi)也有(you)涼(liang)皮，面皮做法(fa)類似，只(zhi)是(shi)湯(tang)(tang)(tang)以及配料(liao)(liao)方(fang)面完全都不(bu)一(yi)樣了，味道更(geng)是(shi)別說，完完全全的(de)(de)(de)(de)克拉(la)(la)瑪依(yi)(yi)風格。我所吃到的(de)(de)(de)(de)涼(liang)皮是(shi)干拌的(de)(de)(de)(de)，而克拉(la)(la)瑪依(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)則是(shi)加了湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)，湯(tang)(tang)(tang)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)也蠻講(jiang)究的(de)(de)(de)(de)了。十多種的(de)(de)(de)(de)香料(liao)(liao)洗干凈之后泡上一(yi)夜(ye)，使這(zhe)(zhe)些香料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)味道都散出來，再熬(ao)上一(yi)個多鐘(zhong)頭，調料(liao)(liao)水就成了。在水里加上西紅柿以及蔥姜之類調料(liao)(liao)，這(zhe)(zhe)湯(tang)(tang)(tang)顏(yan)色為紅，有(you)些辣辣的(de)(de)(de)(de)。涼(liang)皮中(zhong)基本的(de)(de)(de)(de)佐料(liao)(liao)還是(shi)不(bu)可少的(de)(de)(de)(de)，再澆上這(zhe)(zhe)精心調制(zhi)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)之后，可香可濃了。

4.櫻桃西紅柿

果(guo)(guo)實(shi)有球型、梨形(xing)(xing)、橢圓(yuan)形(xing)(xing)，果(guo)(guo)面光(guang)滑(hua)，果(guo)(guo)色紅(hong)(hong)(hong)色或(huo)黃色，有光(guang)澤(ze)，糖度8-10度，單果(guo)(guo)重10?15克(ke)，味美(mei)香甜可(ke)生食(shi)，可(ke)做中西配餐，果(guo)(guo)皮堅實(shi)不易裂果(guo)(guo)，耐運輸。 所謂的(de)櫻桃(tao)西紅(hong)(hong)(hong)柿就是我們平時(shi)所吃的(de)小西紅(hong)(hong)(hong)柿。原(yuan)產于我國臺灣省和東南亞地區，在國內也叫圣女果(guo)(guo)。果(guo)(guo)形(xing)(xing)橢圓(yuan)，形(xing)(xing)狀像櫻桃(tao)，色澤(ze)鮮紅(hong)(hong)(hong)，美(mei)味可(ke)口。 　　櫻桃(tao)西紅(hong)(hong)(hong)柿的(de)小植株可(ke)以有效的(de)驅(qu)趕蒼蠅，而其果(guo)(guo)實(shi)則可(ke)以治(zhi)療牙齦出血，因為其中含(han)有豐富(fu)的(de)維生素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸子(zi)湯：牛肉(rou)(rou)丸子(zi)湯是新疆(jiang)美(mei)食(shi)(shi)中回(hui)民獨有的(de)(de)一(yi)道(dao)美(mei)味小(xiao)吃。丸子(zi)要用嫩牛肉(rou)(rou)做好油炸后，放(fang)入燉好的(de)(de)骨頭湯內，與粉塊、粉條、豆腐(fu)、蘑菇、菠菜等(deng)輔料制作而成。配(pei)以(yi)回(hui)族特色香(xiang)軟的(de)(de)油塔子(zi)和小(xiao)菜，是新疆(jiang)人非常喜愛的(de)(de)一(yi)道(dao)美(mei)食(shi)(shi)。

6.生椒牛肉燃面

生椒牛(niu)肉(rou)燃面:菠菜榨汁(zhi)和面，自然的(de)黃綠色，搭配(pei)經過改良的(de)新(xin)(xin)疆(jiang)牛(niu)肉(rou)和青辣椒制(zhi)成的(de)輔料(liao)，拌勻后(hou)整盤(pan)面松(song)散紅亮、香味撲(pu)鼻、辣麻相間、圓潤爽口，更適(shi)合新(xin)(xin)疆(jiang)人的(de)口味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜羊(yang)羔(gao)肉(rou)(rou)抓飯：選用(yong)優質(zhi)羊(yang)羔(gao)肉(rou)(rou)燜制(zhi)，抓飯采(cai)用(yong)純(chun)凈水(shui)煮(zhu)制(zhi)作，加(jia)以胡(hu)蘿(luo)卜、洋蔥等(deng)，采(cai)用(yong)傳統(tong)的制(zhi)作工藝，無任何添加(jia)劑，口感細膩潤(run)滑，入(ru)口即化。配(pei)上(shang)本店特(te)質(zhi)的玫瑰(gui)紅(hong)茶和小菜，營養不油膩。

8.紅柳烤肉

紅柳(liu)烤肉：羊肉切成(cheng)大(da)塊，經過特(te)別秘制，串在手工制作的紅柳(liu)木(mu)簽(qian)，用(yong)新疆特(te)有的烤制方法進行燒(shao)烤，一(yi)(yi)種純自然(ran)的氣息(xi)撲(pu)面而(er)來(lai)。忍不住吃(chi)一(yi)(yi)口，鮮香細嫩(nen)。瘦(shou)肉和羊油夾(jia)雜(za)在一(yi)(yi)起，大(da)口咀嚼，肥(fei)香頓時讓(rang)人感覺到巨大(da)的滿足，真乃人間美味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏(wu)(wu)爾禾(he)墾區(qu)白蘭(lan)瓜(gua)是新(xin)疆(jiang)克拉(la)(la)瑪依(yi)烏(wu)(wu)爾禾(he)區(qu)的(de)特產(chan)。新(xin)疆(jiang)生產(chan)建設兵團第七(qi)師一三七(qi)團（烏(wu)(wu)爾禾(he)墾區(qu)）地處新(xin)疆(jiang)克拉(la)(la)瑪依(yi)市及和布克賽爾縣境內，團部駐屯烏(wu)(wu)爾禾(he)鎮。烏(wu)(wu)爾禾(he)墾區(qu)位(wei)于世界著名(ming)的(de)魔鬼城（又名(ming)風(feng)城）西南(nan)面，是世界著名(ming)的(de)旅游(you)風(feng)景區(qu)。該區(qu)屬大陸(lu)性(xing)北溫(wen)干(gan)旱氣(qi)候(hou)區(qu)，夏(xia)季酷熱，干(gan)旱少雨，日照時數(shu)長、晝夜溫(wen)差大，是新(xin)疆(jiang)少有的(de)白蘭(lan)瓜(gua)優質(zhi)種(zhong)植(zhi)區(qu)。自上世紀90年代初(chu)白蘭(lan)瓜(gua)引進種(zhong)植(zhi)后，就以(yi)肉厚(hou)細嫩、瓜(gua)味(wei)甘甜、汁(zhi)液豐富、香氣(qi)濃(nong)郁并富含(han)人(ren)體必需的(de)多種(zhong)。

10.克拉瑪依涼面

涼面在(zai)當地因為(wei)顏色有油泛金黃(huang)，所以又被(bei)稱為(wei)黃(huang)面，一年(nian)四(si)季都有的賣，這算是比較實惠的快餐種類吧。尤其到(dao)了夏天，這黃(huang)面賣的最好(hao)了，一般來(lai)說，吃(chi)這涼面，都是搭配的烤肉，所以稱為(wei)黃(huang)面烤肉。葷素相搭，面條(tiao)細而筋道，烤肉也很香(xiang)，這面條(tiao)里再加上(shang)黃(huang)瓜、醬料等，很好(hao)吃(chi)的。