1.無花果

無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)屬桑科，因花(hua)(hua)小，藏(zang)于花(hua)(hua)托內，又名隱花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)原產(chan)(chan)于西亞，唐代前后傳入我國史籍(ji)稱(cheng)“阿驛”維吾爾語稱(cheng)“安吉爾”。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)含有(you)較(jiao)高的果(guo)(guo)(guo)糖、果(guo)(guo)(guo)酸、蛋白質、維生素等(deng)成分(fen)，有(you)滋補、潤(run)腸、開胃(wei)、催乳等(deng)作(zuo)用。它在塔里木盆地大量栽培(pei)，以阿圖(tu)什種植最多，年產(chan)(chan)果(guo)(guo)(guo)子(zi)二(er)百多畝。其時(shi)果(guo)(guo)(guo)甘甜多汁(zhi)，味(wei)芳(fang)香，堪興嶺南香蕉和奶油(you)椰絲比(bi)美，除鮮果(guo)(guo)(guo)入市外，還可做果(guo)(guo)(guo)干和果(guo)(guo)(guo)醬。無(wu)花(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)，果(guo)(guo)(guo)樹雌(ci)雄異花(hua)(hua)，花(hua)(hua)隱于囊(nang)狀花(hua)(hua)托內，外觀只見果(guo)(guo)(guo)而不(bu)見花(hua)(hua)故名。

2.白木納格

品種名(ming)稱(cheng)：木納格 別名(ming)：克(ke)孜木納格（紅） 品種來源：歐亞(ya)種。起源于我國新疆(jiang)喀什(shen)地區，分綠木納格和紅木納格兩個類型。主要分布在新疆(jiang)和田(tian)、喀什(shen)等地。 植物學(xue)性(xing)狀：葉(xie)(xie)片中等大(da)，近圓(yuan)形(xing)，五(wu)裂(lie)，上側裂(lie)啟發深，閉(bi)(bi)合，基(ji)部V形(xing)，葉(xie)(xie)面葉(xie)(xie)背均無毛，5裂(lie)，葉(xie)(xie)緣鋸齒雙側直；葉(xie)(xie)柄(bing)洼閉(bi)(bi)合橢圓(yuan)形(xing)。兩性(xing)花。 果實性(xing)狀：果穗(sui)(sui)大(da)，平均縱(zong)徑20cm，橫(heng)徑14cm，平均穗(sui)(sui)重540—780克(ke)，圓(yuan)錐(zhui)形(xing)。果粒著生松散，果粒大(da)，整(zheng)齊一(yi)致。

3.克拉瑪依涼皮

克拉(la)瑪依(yi)也(ye)(ye)有涼(liang)皮(pi)，面皮(pi)做法類(lei)似，只是(shi)湯(tang)以(yi)及(ji)配(pei)料(liao)方面完全(quan)都(dou)(dou)不(bu)一(yi)樣(yang)了(le)(le)，味(wei)道(dao)更是(shi)別說，完完全(quan)全(quan)的(de)(de)克拉(la)瑪依(yi)風格。我(wo)所吃到的(de)(de)涼(liang)皮(pi)是(shi)干(gan)拌的(de)(de)，而克拉(la)瑪依(yi)的(de)(de)則是(shi)加(jia)了(le)(le)湯(tang)的(de)(de)，湯(tang)料(liao)的(de)(de)制(zhi)作方法也(ye)(ye)蠻講(jiang)究(jiu)的(de)(de)了(le)(le)。十多種的(de)(de)香料(liao)洗干(gan)凈(jing)之后泡上(shang)一(yi)夜，使這些香料(liao)的(de)(de)味(wei)道(dao)都(dou)(dou)散出(chu)來，再熬上(shang)一(yi)個多鐘(zhong)頭，調(diao)(diao)料(liao)水就(jiu)成了(le)(le)。在水里(li)加(jia)上(shang)西紅柿(shi)以(yi)及(ji)蔥(cong)姜之類(lei)調(diao)(diao)料(liao)，這湯(tang)顏色為紅，有些辣(la)辣(la)的(de)(de)。涼(liang)皮(pi)中基(ji)本的(de)(de)佐料(liao)還是(shi)不(bu)可(ke)(ke)少的(de)(de)，再澆上(shang)這精心調(diao)(diao)制(zhi)的(de)(de)湯(tang)之后，可(ke)(ke)香可(ke)(ke)濃(nong)了(le)(le)。

4.櫻桃西紅柿

果實(shi)有(you)(you)(you)球型、梨形、橢圓(yuan)形，果面光滑，果色紅(hong)色或黃色，有(you)(you)(you)光澤，糖度8-10度，單(dan)果重10?15克，味美香甜(tian)可(ke)生(sheng)食，可(ke)做中西(xi)配餐，果皮(pi)堅(jian)實(shi)不易裂果，耐(nai)運(yun)輸。 所(suo)謂的(de)(de)櫻(ying)桃西(xi)紅(hong)柿就(jiu)是我(wo)們平(ping)時(shi)所(suo)吃的(de)(de)小西(xi)紅(hong)柿。原產于我(wo)國臺灣省和東南亞(ya)地區(qu)，在國內也叫圣女果。果形橢圓(yuan)，形狀像櫻(ying)桃，色澤鮮紅(hong)，美味可(ke)口。 　　櫻(ying)桃西(xi)紅(hong)柿的(de)(de)小植(zhi)株(zhu)可(ke)以有(you)(you)(you)效的(de)(de)驅趕(gan)蒼蠅，而其果實(shi)則可(ke)以治(zhi)療牙齦(yin)出血，因(yin)為(wei)其中含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C。

5.新疆牛肉丸子湯

丸(wan)(wan)子湯：牛肉(rou)丸(wan)(wan)子湯是新疆美食(shi)中(zhong)回(hui)民(min)獨有的一(yi)(yi)道(dao)美味小(xiao)吃(chi)。丸(wan)(wan)子要用嫩牛肉(rou)做好油炸后，放入燉(dun)好的骨頭湯內，與粉塊(kuai)、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔料制作而(er)成。配(pei)以回(hui)族特色香(xiang)軟(ruan)的油塔子和小(xiao)菜，是新疆人非(fei)常喜愛的一(yi)(yi)道(dao)美食(shi)。

6.生椒牛肉燃面

生椒牛肉燃面(mian):菠(bo)菜(cai)榨汁(zhi)和面(mian)，自(zi)然(ran)的黃綠色，搭配經過改良的新疆牛肉和青辣椒制(zhi)成的輔(fu)料，拌勻(yun)后整盤面(mian)松散紅(hong)亮(liang)、香味撲鼻、辣麻相間、圓潤爽口(kou)，更適合新疆人的口(kou)味。

7.油燜羊羔肉抓飯

油燜(men)羊羔肉(rou)抓飯：選(xuan)用(yong)優質(zhi)羊羔肉(rou)燜(men)制，抓飯采用(yong)純凈水(shui)煮制作(zuo)，加(jia)以胡蘿卜(bu)、洋蔥等，采用(yong)傳統的制作(zuo)工藝，無(wu)任何添加(jia)劑，口(kou)感細膩潤滑(hua)，入口(kou)即化。配上本店特質(zhi)的玫瑰(gui)紅茶和小菜(cai)，營養不(bu)油膩。

8.紅柳烤肉

紅柳烤(kao)肉：羊肉切成大(da)塊，經過特別秘制，串在(zai)手工(gong)制作的(de)紅柳木(mu)簽，用新疆特有(you)的(de)烤(kao)制方(fang)法進(jin)行燒烤(kao)，一(yi)種純自然的(de)氣息撲面而(er)來。忍不住吃一(yi)口，鮮香(xiang)細嫩。瘦肉和羊油(you)夾雜在(zai)一(yi)起，大(da)口咀(ju)嚼(jiao)，肥香(xiang)頓時讓人(ren)感覺(jue)到巨大(da)的(de)滿足，真乃人(ren)間美(mei)味。

9.烏爾禾墾區白蘭瓜

烏(wu)爾(er)禾(he)墾(ken)區(qu)(qu)(qu)(qu)白蘭瓜(gua)是新疆(jiang)克(ke)拉瑪依(yi)烏(wu)爾(er)禾(he)區(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)特(te)產。新疆(jiang)生(sheng)產建設(she)兵(bing)團第七(qi)師一三(san)七(qi)團（烏(wu)爾(er)禾(he)墾(ken)區(qu)(qu)(qu)(qu)）地處新疆(jiang)克(ke)拉瑪依(yi)市及和布克(ke)賽(sai)爾(er)縣境內，團部(bu)駐屯烏(wu)爾(er)禾(he)鎮。烏(wu)爾(er)禾(he)墾(ken)區(qu)(qu)(qu)(qu)位于(yu)世(shi)界著名(ming)(ming)的(de)(de)魔鬼城（又名(ming)(ming)風(feng)(feng)城）西南面，是世(shi)界著名(ming)(ming)的(de)(de)旅(lv)游風(feng)(feng)景區(qu)(qu)(qu)(qu)。該區(qu)(qu)(qu)(qu)屬大陸性北溫干旱氣(qi)候(hou)區(qu)(qu)(qu)(qu)，夏(xia)季酷熱(re)，干旱少(shao)(shao)雨，日照時(shi)數長、晝夜溫差大，是新疆(jiang)少(shao)(shao)有的(de)(de)白蘭瓜(gua)優質種植(zhi)區(qu)(qu)(qu)(qu)。自(zi)上世(shi)紀90年代初(chu)白蘭瓜(gua)引進種植(zhi)后，就以肉厚細(xi)嫩、瓜(gua)味甘(gan)甜、汁(zhi)液豐富、香氣(qi)濃郁并富含人體必需的(de)(de)多種。

10.克拉瑪依涼面

涼面(mian)(mian)在當地(di)因為(wei)顏色(se)有(you)油(you)泛金黃(huang)，所以(yi)又被(bei)稱(cheng)為(wei)黃(huang)面(mian)(mian)，一(yi)(yi)年(nian)四季都有(you)的(de)賣，這(zhe)算是比較實惠的(de)快餐種(zhong)類吧(ba)。尤其到了(le)夏(xia)天(tian)，這(zhe)黃(huang)面(mian)(mian)賣的(de)最好了(le)，一(yi)(yi)般來說，吃這(zhe)涼面(mian)(mian)，都是搭配的(de)烤肉(rou)，所以(yi)稱(cheng)為(wei)黃(huang)面(mian)(mian)烤肉(rou)。葷素相搭，面(mian)(mian)條細而(er)筋(jin)道，烤肉(rou)也很香，這(zhe)面(mian)(mian)條里再加上黃(huang)瓜(gua)、醬料等(deng)，很好吃的(de)。