撒(sa)苤(pie)，德宏最出名的(de)風味美(mei)食之(zhi)一，將牛、豬等生(sheng)肉(rou)、熟肉(rou)拌(ban)苦(ku)水(苦(ku)腸制作)或檸檬水做成調料，用(yong)烤熟的(de)肉(rou)、野菜(cai)和(he) 涼米線(xian)蘸著吃，因(yin)此，有人(ren)又稱撒(sa)苤(pie)為(wei)德宏的(de)過橋米線(xian)。由于撒(sa)苤(pie)的(de)制作方法費時費工(gong)，故為(wei)典型(xing)的(de)功夫菜(cai)。

② 火燒豬

火燒(shao)豬，許(xu)多地(di)方都有，但(dan)在德(de)(de)宏能算(suan)上特(te)色美食，是因為德(de)(de)宏獨特(te)的火燒(shao)技法和用腌菜(cai)膏、魚(yu)腥菜(cai)、芫荽、小米辣等做的蘸水(shui)搭(da)配，讓(rang)其在烤(kao)乳豬系列中脫穎而出。

③ 酸扒菜

酸扒菜，是傣(dai)(dai)族(zu)(zu)最(zui)為普(pu)通的一(yi)道(dao)名菜。說(shuo)(shuo)它(ta)普(pu)通，是因為它(ta)是一(yi)道(dao)傣(dai)(dai)族(zu)(zu)的家常小菜，普(pu)通到(dao)在傣(dai)(dai)族(zu)(zu)的食館里可以免費贈送(song)給客(ke)人(ren)吃;說(shuo)(shuo)它(ta)是名菜，是因為在傣(dai)(dai)族(zu)(zu)地區，它(ta)無(wu)人(ren)不(bu)知，無(wu)人(ren)不(bu)曉，無(wu)人(ren)不(bu)愛。不(bu)僅(jin)傣(dai)(dai)族(zu)(zu)愛吃，就(jiu)連生活在傣(dai)(dai)族(zu)(zu)地區的其他民族(zu)(zu)和外來的客(ke)人(ren)都喜歡。

④ 牛干巴

干巴(ba)(ba)，傳說是(shi)(shi)馬幫(bang)的(de)產物，不(bu)過時至(zhi)上(shang)世紀8、90年代，已是(shi)(shi)本地人和外地朋友在德宏(hong)必(bi)吃的(de)美食。而且腌制方法多(duo)種多(duo)樣(yang)，不(bu)同的(de)腌制方法就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)同的(de)口感。譬如油(you)炸干巴(ba)(ba)，火烤干巴(ba)(ba)等等。

⑤ 鬼 雞

景頗族(zu)有殺雞(ji)祭鬼(gui)的(de)習俗，“鬼(gui)雞(ji)”就是供祭獻鬼(gui)后，景頗族(zu)人將煮熟的(de)雞(ji)撕碎，在野外以(yi)剁碎的(de)姜(jiang)、蒜、緬芫荽、檸(ning)檬(meng)葉等(deng)相關配(pei)料，配(pei)入鹽、味(wei)精、醬油(you)等(deng)調料制成，肉細嫩(nen)鮮(xian)美，味(wei)道口感讓人十分難(nan)忘。

⑥ 舂 菜

走進景(jing)頗人家，你會聽到“舂筒不響(xiang)，吃飯不香”的(de)(de)說法。因(yin)此(ci)，舂菜(cai)在(zai)景(jing)頗族菜(cai)譜(pu)中(zhong)最(zui)具特色。景(jing)頗人把魚腥草、苦楝(lian)子果等(deng)藥用(yong)物和各種香料(liao)、調(diao)料(liao)及經燒(shao)烤(kao)后(hou)的(de)(de)魚、蝦、鱔魚等(deng)放在(zai)竹筒里用(yong)木槌舂制，制成風味獨特的(de)(de)舂菜(cai)。據說舂菜(cai)有很好的(de)(de)藥用(yong)效果，能祛風除熱、消食健胃。

⑦ 竹筒菜

竹(zhu)(zhu)筒是景頗族人在家里、野外做(zuo)菜(cai)離不開的(de)天然廚具，可以(yi)說用竹(zhu)(zhu)筒做(zuo)菜(cai)就是景頗人的(de)拿手絕活。以(yi)鮮(xian)竹(zhu)(zhu)筒代鍋，鮮(xian)竹(zhu)(zhu)之清(qing)香和(he)食物本身(shen)的(de)鮮(xian)味為一體，使菜(cai)品更(geng)加(jia)鮮(xian)美。

⑧ 過手米線

過手米(mi)(mi)線是阿(a)昌族最中(zhong)意的食品。吃時因需先取(qu)一團米(mi)(mi)線置于手心，然后將(jiang)拌(ban)料放在米(mi)(mi)線上(shang)食用，由此而得(de)名"過手米(mi)(mi)線"。倘若有野味(螞蟻蛋、蜂蛹等)制成的拌(ban)料，那味道則更是鮮美了(le)。

⑨ 甩粑粑

甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)源(yuan)自(zi)東南亞(ya)熱(re)帶國(guo)家，各(ge)地(di)有各(ge)地(di)的(de)(de)(de)叫(jiao)法，在印度叫(jiao)做(zuo)加巴(ba)地(di)，在泰(tai)國(guo)叫(jiao)做(zuo)巴(ba)拉達，而在大部(bu)分地(di)區人們都親切形(xing)象的(de)(de)(de)叫(jiao)它(ta)甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)或印度飛餅(bing)。在德宏(hong)許(xu)多傣味的(de)(de)(de)早點攤或是一(yi)些街(jie)頭，都可以看到甩粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的(de)(de)(de)身影(ying)，色(se)澤金黃，質地(di)松脆(cui)，味道香甜(tian)，嚼過之后，齒頰留芳，是非常不錯的(de)(de)(de)地(di)道的(de)(de)(de)美食(shi)小吃!

⑩ 燒 烤

德(de)宏人很(hen)愛(ai)生活，也很(hen)享受(shou)生活，晚(wan)上(shang)總會約(yue)上(shang)一(yi)些朋(peng)友，約(yue)上(shang)一(yi)同(tong)事一(yi)起(qi)去吃晚(wan)點，晚(wan)點的種(zhong)類繁(fan)多(duo)，但(dan)最火熱的就(jiu)數燒烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)肉(rou)串、烤(kao)(kao)韭菜、烤(kao)(kao)魚、烤(kao)(kao)小瓜、烤(kao)(kao)豬尾巴，伴隨(sui)一(yi)碟最經典的德(de)宏腌菜膏(gao)，會讓你瞬時忘記了(le)減肥時的誓(shi)言(yan)……