牛撒苤(pie)是(shi)傣家人的(de)(de)(de)傳統(tong)民族(zu)小吃，撒苤(pie)有(you)兩種(zhong)(zhong)：一種(zhong)(zhong)是(shi)苦撒，另一種(zhong)(zhong)是(shi)檸檬撒。最好吃的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)，是(shi)把用棒子敲得一絲(si)筋(jin)也(ye)不(bu)留的(de)(de)(de)精(jing)瘦生牛肉(rou)，捏拌上特殊的(de)(de)(de)野香菜和韭(jiu)菜。一定(ding)要捏拌的(de)(de)(de)非常到位，渾然一體才(cai)算合格。而且牛肉(rou)必須敲擊到即使放在(zai)嘴里，也(ye)感覺不(bu)出肉(rou)粒來那(nei)種(zhong)(zhong)程度，這是(shi)整(zheng)道(dao)菜的(de)(de)(de)精(jing)髓(sui)所在(zai)，一點兒(er)也(ye)馬虎不(bu)得。

如果是(shi)苦(ku)(ku)撒(sa)，就將牛肉生菜放到傣家(jia)秘(mi)制的苦(ku)(ku)水中攪拌均勻(yun)，用米線、肝片等蘸了吃。不(bu)過(guo)這菜有(you)(you)點怪，不(bu)是(shi)有(you)(you)特別接受能(neng)力的美食家(jia)，估計(ji)不(bu)能(neng)嘗出它的好來(lai)。有(you)(you)點苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)的，可以熟吃，也可以生吃，因個人(ren)嗜好而定。檸檬撒(sa)的蘸水采用當(dang)地(di)產(chan)的檸檬榨汁兌成，特別開(kai)胃。

2、泡魯達

這個(ge)美味(wei)的小點心是(shi)云(yun)南瑞(rui)麗地區的特產，是(shi)傣味(wei)里的一(yi)種飲料，也有的說是(shi)從泰國引(yin)進(jin)的一(yi)種冷飲甜食。 泡魯達(da)用(yong)西米露、煉乳、特制面包(bao)干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香(xiang)甜撲鼻。最好吃的其實是(shi)面包(bao)干，泡在(zai)奶香(xiang)濃(nong)郁(yu)的冰水里，又(you)酥又(you)脆(cui)又(you)香(xiang)甜。

潑水粑粑是瑞麗的(de)一種街頭風味(wei)小吃，類似年糕。且它(ta)也是德昂人在(zai)舉(ju)辦(ban)各種紅白(bai)喜(xi)事(shi)時用(yong)來(lai)招待人不(bu)可(ke)(ke)或缺(que)的(de)一道(dao)美味(wei)。蒸熟后的(de)粑粑，松(song)軟(ruan)而富(fu)有(you)(you)彈性，口感極好，既有(you)(you)糯米的(de)香(xiang)味(wei)，又(you)有(you)(you)芭蕉葉的(de)清香(xiang)，同時還可(ke)(ke)在(zai)粑粑內包上餡心，吃起來(lai)別有(you)(you)一番風味(wei)。

4、竹筒粑粑

這也(ye)(ye)是當(dang)地特(te)有的，也(ye)(ye)是值得(de)推薦(jian)的一種食(shi)品。竹筒粑粑的吃(chi)法有其特(te)別之處，如果希望地地道道的作為一個當(dang)地人品嘗(chang)該食(shi)品，一定要(yao)習得(de)當(dang)地人特(te)殊的食(shi)用方法。

5、酸帕菜

酸(suan)帕菜是(shi)(shi)用傣族特制(zhi)酸(suan)水做(zuo)的煮菜。咋一(yi)看(kan)，全素，可(ke)(ke)是(shi)(shi)放在口里一(yi)嘗，舌感潤而(er)(er)不燥，甜而(er)(er)不膩，再細細地品尋，就會發(fa)現里面(mian)大有乾坤。而(er)(er)且湯里大量(liang)的西紅柿素，還能預防心血管疾病。這(zhe)道菜可(ke)(ke)謂(wei)是(shi)(shi)又飽口福(fu)又有利身體。

6、牛肉圓子

牛肉圓子(zi)(zi)就是圓子(zi)(zi)米線(xian)(xian)里面(mian)的(de)(de)圓子(zi)(zi)。一般吃(chi)上一碗米線(xian)(xian)，還會單獨在要碗圓子(zi)(zi)，蘸著當地獨特的(de)(de)辣椒醬汁。圓子(zi)(zi)米線(xian)(xian)嘛基本家(jia)家(jia)有，據本地人考(kao)證，比較好吃(chi)的(de)(de)在一中對(dui)面(mian)的(de)(de)、老城(cheng)子(zi)(zi)的(de)(de)、菜街的(de)(de)。

7、景頗“鬼雞”

名字雖然有些嚇(xia)人，但是味(wei)(wei)道卻(que)是好極(ji)了。景頗族人將(jiang)煮熟的(de)(de)雞晾涼后(hou)撕碎，在佐以(yi)剁碎的(de)(de)姜(jiang)蒜、緬(mian)芫(yan)荽、棕檬葉等相關配料(liao)，配入鹽(yan)、味(wei)(wei)精、醬油(you)等調料(liao)制成(cheng)。作為(wei)款待客人的(de)(de)上好佳(jia)肴。“鬼雞”一(yi)般要與(yu)雞骨(gu)湯(tang)煮稀飯一(yi)同(tong)食用。

8、景頗舂菜

走(zou)進景頗人(ren)家，你(ni)會聽到“舂(chong)筒不響，吃飯(fan)不飽，喝酒不香”的(de)(de)說法。景頗人(ren)把魚(yu)腥草、苦子果、刺天茄(qie)(qie)、野茄(qie)(qie)、紅茄(qie)(qie)等(deng)藥用食物(wu)和豐富的(de)(de)各種香料、調料及經燒烤后的(de)(de)魚(yu)、蝦、鱔等(deng)放入用竹、木制作成的(de)(de)舂(chong)筒內(nei)加(jia)入蒜、辣椒、鹽舂(chong)搗(dao)細碎，成為(wei)“舂(chong)菜”。

“舂菜”入口(kou)微(wei)苦又有甘甜，讓(rang)你食欲大增。不僅營養豐富，口(kou)味好，還具(ju)有疏風除(chu)熱之功效。

9、過手米線

過手米線(xian)是(shi)德宏(hong)州阿昌族(zu)特有(you)的小吃(chi)，景頗族(zu)也有(you)。在云(yun)南(nan)眾多民(min)族(zu)吃(chi)米線(xian)中尚屬鮮見，不但用手抓食，而且(qie)還要用米線(xian)做皮，包(bao)入餡料。這(zhe)與(yu)阿昌族(zu)吃(chi)的大米，米質(zhi)油潤軟糯，宜于用手指捏成坨(tuo)而食有(you)關。

10、炒螃蟹

螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)傳聞是畹町“六絕”之一，瑞麗的(de)(de)炒(chao)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)好吃又便宜(yi)，就在(zai)客運站附(fu)近有(you)專門賣(mai)炒(chao)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)的(de)(de)店鋪，那螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)很(hen)(hen)大(da)很(hen)(hen)肥(fei)胖(pang)而(er)且都是活的(de)(de)，肉質很(hen)(hen)鮮(xian)嫩(nen)。