芒果视频贵州凯里小吃有哪些凯里小吃排名前十盘点凯里有什么好吃的小吃→MAIGOO生活榜

凱里位于貴州省東南部，是貴州省主要中心城市之一，境內物產豐富，各色美食小吃種類繁多，那么貴州凱里有什么好吃的呢？MAI GOO網小編整理了凱里名小吃，主要有凱里酸湯魚、鍋巴粉、凱里紅酸湯、牛背筋、凱里烤豆腐、臘味三寶、苗家雞稀飯、渣辣粑、香牛香羊癟、苗家炒香蟲，一起來看看凱里十大小吃排行榜及相關情況吧。

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凱里酸湯魚 中國十大火鍋種類

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鍋巴粉

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凱里紅酸湯

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牛背筋

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凱里烤(kao)豆腐

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臘味(wei)三寶

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苗家(jia)雞(ji)稀飯

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渣(zha)辣(la)粑

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香牛香羊癟

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苗(miao)家炒香蟲
- 布依風味粽粑
- 螺螄鴨
- 郭氏牛肉干
- 下司狗肉

凱里十大小(xiao)吃(chi)榜單，是(shi)MAI GOO小(xiao)編(bian)主要根(gen)據凱里境內所流傳的、大眾喜愛(ai)度高(gao)的特色小(xiao)吃(chi)，根(gen)據美食(shi)小(xiao)吃(chi)的知名度、流傳時(shi)間等，并參考(kao)權威(wei)機(ji)構(gou)如政府、餐飲與(yu)美食(shi)行業(ye)協會等評(ping)定的相關榮譽，再(zai)結合(he)相關同類(lei)網站排(pai)名綜合(he)進行排(pai)序推薦，榜單排(pai)名僅供參考(kao)，如有疑(yi)問歡迎在文章末尾(wei)評(ping)論/指(zhi)正。

這個榜單我有更好的建議，

凱里十大小吃

1、凱里酸湯魚

中國十大火鍋種類

凱里酸湯魚是貴州省凱里市的一道特色小吃，屬于貴州“黔家特色菜”。凱里酸湯魚原料有酸湯、魚、豆腐片、豆芽、西紅柿等，常見做法有紅酸湯魚、白酸湯魚、油酸湯魚，酸湯魚選料講究，制作工藝獨特，靈魂在于它獨一無二的酸湯味道。酸湯魚魚肉鮮美開胃、酸辣可口，在夏日，嘗上一口酸湯，整個人都神清氣爽。M aigoo小編了解到，凱里酸湯魚因采用的主料不同，會體現出不同的營養特質，鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用；鯉魚可以防治動脈硬化、冠心病；時令蔬菜則富含大量維生素與優質纖維，西紅柿有健脾開胃的功效。【詳細>>】

2、鍋巴粉

鍋巴粉是貴州黔東南地區的特有小吃，在凱里市尤其受歡迎。鍋巴粉主要由綠豆制成，呈薄紙狀，綠色，切成長條狀后煮食。食用時需配上各個區域獨家制成的佐料，也可以搭配平時煮面條用的佐料和調料，味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。鍋巴粉多為以湯粉為主，只有少數的人家會以炒鍋巴粉為食，炒鍋巴粉的味道與湯鍋巴粉的味道區別很大，因為炒鍋巴粉主吸油，湯鍋巴粉主吸水。鍋巴粉營養健康無添加劑，是貴州凱里十大特色小吃之一。【詳細>>】

3、凱里紅酸湯

凱里紅酸湯是凱里地區苗族人民的民族傳統食品，它具有獨特的色、香、味。凱里紅酸湯用新鮮紅辣椒、西紅柿、等腌制發酵而成，色澤鮮紅、光澤度好、細度均勻一致、粘稠適中。做好的紅酸湯口感醇厚、細膩、柔和，酸味純正、辣味悠厚、咸味適中，并且具有開胃，健脾，增強食欲和降脂減肥的獨特作用。2013年12月10日，原國家質檢總局批準對“凱里紅酸湯”實施地理標志產品保護。

4、牛背筋

牛背筋是凱里地方特產美食小吃。精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，再放入高壓鍋里壓至熟透，出鍋后再與泡山椒、青紅米椒、蘿卜等合烹成菜，這正是化其硬韌之特性，消其腥膻之異味，增添酸辣之口味。牛背筋熟后色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷，是凱里名小吃之一。牛背筋中含在豐富的膠原蛋白，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

5、凱里烤豆腐

凱里烤豆腐在凱里非常受歡迎，是有名的小吃之一。豆腐先經堿水洗泡發酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米等調制的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑，滿口噴香。Mai goo小編了解到，在凱里，烤豆腐經常搭配折耳根一起吃，將蘸料鋪在烤豆腐上，再放上折耳根，兩邊一扣，夾出一個迷你三明治，選的豆腐爆漿了更好，可以直接把蘸料塞到被烤硬了的豆腐皮下。

6、臘味三寶

臘味三寶即臘肉、香腸、血豆腐，是凱里市特產小吃，也是凱里市民過春節必不可少的一道美味佳肴。臘味三寶做法簡單，將臘肉、香腸、血豆腐煮熟后切片裝成拼盤，再撒上切好的小蔥，看起來很有層次感，很像一個藝術品。吃的時候把這三寶各夾一片，被國內外游客稱為凱里的“三明治”，拼在一起一同放入到嘴里，搭配好看，臘味十足，口感豐富，味道十分的獨特，讓人回味無窮。

7、苗家雞稀飯

苗家雞稀飯是黔東南州凱里的著名特產美食，被眾多人士譽為“營養粥”。苗家雞稀飯選擇本地1.5公斤到2公斤的土雞，將雞肉剁成小塊，放入鍋中用清水煮半熟時，放半斤或一斤米與雞同煮，邊煮邊用勺不停地攪拌，待米湯汁稠糊時加入鹽、胡椒粉等佐料，即可食用。煮好的雞稀飯鮮香軟糯，汁稠色亮，吃的時候將土雞切塊分盤裝，留下的稀飯醇香撲鼻，營養豐富，味道鮮美純正，有良好的滋養身體和暖腸胃的作用，通常在苗家過年節、婦女生孩子、待客迎朋友的時候，都會以此為佳肴。

8、渣辣粑

渣辣粑又稱“面辣”、“苗家面辣”，是凱里苗族人民喜愛的一道美食小蔥。渣辣粑采用秋季本地新鮮紅辣椒打成面末，用辣椒面加上糯米飯拌勻后放入到壇子中密封發酵，食用時取出用油煎制，油鍋中炸至酥脆。吃時將渣辣粑分割成塊狀裝盤，顏色紅艷，香味撲鼻，吊人食欲，入口酸甜，具有開胃助消化的作用。渣辣粑是一種四季皆宜的美食，不分季節制作，味覺層次甚為豐富，集香、辣、鮮、酸、嫩、咸、脆于一體，可作為調味料使用，也可以直接制作成菜。

9、香牛香羊癟

凱里特色小吃有哪些？香牛香羊癟很值得嘗試，是“黔東南一絕”。香牛香羊癟即羊癟湯、牛癟湯，這兩味湯是少數民族的特色美食，選料獨特，味道別具風味。牛癟、羊癟的制作工序復雜，將牛羊宰殺后將其初步消化的胃料取出并過濾干凈，加入膽汁及佐料花椒、生姜、陳皮、香草等，放入鍋內煮沸，文火慢熬，將液體表面的泡沫及雜質除掉，過濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒即成，味道微苦清涼，喝完口有回甘，十分獨特。以癟作為調味料的牛、羊火鍋，具有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。

10、苗家炒香蟲

苗家炒香蟲是貴州凱里特色小吃，是一道以蜜蜂幼蟲為主要食材制作的美食。苗族人通常選取大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂等的飽滿幼蟲或天牛及蜻蜓的幼蟲，或鮮炒，或焙干香炒，味道特別鮮美。與此類似的還有炒九香蟲，春夏季節，爬在農作物的莖葉上吸食漿液，不留心碰上它，便放出一種奇臭難聞的氣體，使人避而遠之，因而落個“臭板蟲”或“打屁蟲”的臭名，九香蟲含有九香蟲油，一經炒熟之后，即是一種香美可口、補腎壯陽、祛病延年的藥用美食。

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