1.南瓜冼(xian)凈切(qie)塊放蒸屜中,大火(huo)蒸十五分鐘;
2.蒸熟(shu)的南瓜用(yong)叉子壓成泥,放(fang)入盆里;
3.將(jiang)糯(nuo)米(mi)粉,粘米(mi)粉,白糖,油(you)倒入做(zuo)法(fa)2中,加清水揉成面團;
4.豆沙(sha)餡15克(ke)做(zuo)成球狀,面(mian)團分(fen)成40克(ke)的小面(mian)團,也(ye)搓成球;
5.糯(nuo)米面搓成(cheng)球在手掌上(shang)按扁,像包(bao)湯圓(yuan)一(yi)樣(yang)包(bao)入(ru)豆沙餡,搓圓(yuan);
6.搓(cuo)圓的南(nan)瓜包,用刀(dao)背(bei)壓出花紋成南(nan)瓜狀,稍(shao)微按扁;
7.插上丁香或者葡(pu)萄干在包的頂部(bu),掃上一層油;
8.蒸盆抹(mo)上(shang)一層油,將南(nan)瓜(gua)包放入,大火蒸7分鐘即(ji)可;
烹飪技巧: