1.二百克的面粉分成兩個(ge)一百克的,分別放在碗里.加入一點鹽；

2.其中一份(fen)面粉里緩(huan)緩(huan)加入50克的(de)開水(shui),并用筷(kuai)子不斷攪拌,直到呈雪花狀,另(ling)外一份(fen)加入50克的(de)冷水(shui),同樣操作；

3.用開水(shui)燙(tang)過的面(mian)粉,等它稍涼一點(dian)后(hou),用手(shou)揉成團.另(ling)一份也揉成團后(hou),把兩(liang)個面(mian)團放在一起,揉成大面(mian)團餳30分鐘(zhong).備用；

4.準備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈；

5.把肉剁好,芹(qin)菜切細；

6.加入(ru)1.5克左右的鹽,少(shao)許生抽,姜(jiang),蒜,少(shao)量的食用油,攪拌均勻；

7.把餳好(hao)的面團搓成長條,分成小劑(ji)子；

8.搟成圓形；

9.包(bao)上肉餡,做成餃子狀(zhuang)；

10.這是剛包好(hao)的餃子(zi)；

11.蒸好后,加點(dian)醋,可以吃了。