烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【輔料】洋蔥40克
【調料】食鹽1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油適量、白糖少許

步驟：

1.羊(yang)肉切成(cheng)大(da)小均勻的小塊，放入大(da)碗中；

2.放(fang)入鹽(yan).黑(hei)胡椒粉(fen).五香(xiang)粉(fen).孜然粉(fen)；

3.放入孜然；

4.放(fang)入迷迭(die)香(xiang)；

5.洋蔥洗凈(jing)切成碎(sui)粒(li)，放入碗(wan)中；

6.姜切片(pian)，放入碗中；

7.放(fang)入白糖(tang)，抓拌(ban)均勻(yun)，放(fang)入少許植物油(you)；

8.抓拌均勻(yun)，腌制半(ban)小(xiao)時；

9.用鐵釬穿成羊肉串；

10.烤爐(lu)擰(ning)至略高的溫(wen)度，待溫(wen)度升(sheng)高；

11.逐串(chuan)放上肉串(chuan)，用刷子刷少(shao)許油(you)，翻面再刷一遍；

12.不(bu)時(shi)翻面，烤至肉(rou)熟(shu)即(ji)可(ke)；

烹飪技巧：
1.根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉；
2.白糖是為了提鮮，放少許即可；
3.腌制時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤網；
5.如無烤爐可用烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘，中途翻面；
6.沒有鐵釬，可用長竹簽，但在烤之前要先泡透水。