羊(yang)肉(rou)(rou)性溫(wen)味甘，既(ji)可食補，又可食療(liao)，有益氣補虛，溫(wen)中暖下，補腎壯陽(yang)，生肌健力(li)，抵(di)御(yu)風(feng)寒之功效(xiao)。羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)容易被吸收，所以羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)是滋補的(de)佳(jia)品，經常(chang)喝羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)的(de)人身體的(de)抗寒，抗病能力(li)很強(qiang)。

孜然羊肉(rou)入(ru)口(kou)(kou)口(kou)(kou)感細膩軟嫩，味道(dao)辣而微(wei)帶咸香(xiang)，非常誘人可口(kou)(kou)。羊肉(rou)的(de)營養豐(feng)富，性較溫和，是一道(dao)非常適合(he)在冬(dong)季食用的(de)進補佳品。

羊(yang)肉(rou)是食(shi)用的(de)主要肉(rou)類之一。比豬肉(rou)、牛肉(rou)要細嫩(nen)，而且比它(ta)們(men)的(de)脂肪、膽固醇含量都要少。羊(yang)肉(rou)的(de)肉(rou)質細嫩(nen)，容易消(xiao)化吸(xi)收(shou)，因此(ci)常吃(chi)羊(yang)肉(rou)有助于(yu)提高身體免疫力。

羊肉中的(de)膠(jiao)原蛋白都化在了湯中，湯清淡鮮香，口感不油(you)膩，最重要的(de)是補(bu)氣暖身，多喝羊湯可以(yi)讓人面色紅(hong)潤，調養身體。

扒(ba)羊肉(rou)條色澤金紅，味道濃(nong)香潤(run)口，且肉(rou)質松軟如蓉，入口即化，流傳至今，已成為(wei)北京的(de)清真筵席(xi)上必不可缺的(de)佳肴。

烤羊肉串，在(zai)新疆是最有名的民族風(feng)味小吃。羊肉味甘(gan)而不膩，性溫(wen)而不燥，具(ju)有補(bu)腎壯(zhuang)陽、暖(nuan)中祛寒、溫(wen)補(bu)氣血(xue)等(deng)功效(xiao)，在(zai)秋(qiu)季節，吃羊肉貼秋(qiu)膘，既能(neng)抵御(yu)風(feng)寒，又可滋(zi)補(bu)身體。