羊(yang)肉(rou)性溫味甘，既(ji)可食補(bu)，又可食療，有益氣補(bu)虛，溫中暖下，補(bu)腎壯陽，生肌(ji)健(jian)力，抵御風(feng)寒之(zhi)功效。羊(yang)肉(rou)湯容易被(bei)吸(xi)收，所(suo)以羊(yang)肉(rou)湯是滋補(bu)的佳品，經(jing)常喝羊(yang)肉(rou)湯的人(ren)身體的抗寒，抗病(bing)能力很(hen)強。

孜然羊(yang)肉(rou)入口口感細膩軟嫩，味道(dao)辣而微帶咸香，非常(chang)誘人可口。羊(yang)肉(rou)的營養豐富(fu)，性較溫和，是一道(dao)非常(chang)適合在冬(dong)季(ji)食用的進補佳品(pin)。

羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)是食用(yong)的(de)主要(yao)肉(rou)(rou)(rou)類之一(yi)。比豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)要(yao)細(xi)嫩(nen)，而且比它們的(de)脂肪、膽(dan)固醇含(han)量都要(yao)少(shao)。羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)(rou)質細(xi)嫩(nen)，容易消化吸(xi)收(shou)，因(yin)此常(chang)吃羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)有助于提高身體免(mian)疫力(li)。

羊肉中的膠(jiao)原(yuan)蛋白都(dou)化在了湯(tang)中，湯(tang)清(qing)淡(dan)鮮香，口感不油膩(ni)，最重(zhong)要(yao)的是補氣暖身，多喝羊湯(tang)可(ke)以讓(rang)人面(mian)色(se)紅潤(run)，調養身體。

扒羊肉條(tiao)色澤金(jin)紅，味道濃(nong)香潤(run)口，且肉質松(song)軟(ruan)如蓉(rong)，入口即(ji)化，流傳至今(jin)，已(yi)成為北京的(de)清真(zhen)筵席上必不(bu)可缺的(de)佳(jia)肴。

烤羊肉串，在新疆(jiang)是(shi)最有名的民族風味小(xiao)吃。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bu)腎壯陽、暖中祛(qu)寒、溫補(bu)氣血等功效，在秋(qiu)季節，吃羊肉貼秋(qiu)膘，既能抵御風寒，又可滋補(bu)身體。