導語：白水羊肉是北京小吃中的精品，它是羊肉用白水煮熟切片，撒上椒鹽的一種吃食。色白潔凈，肉片薄而大，脆嫩清鮮，醇香不膩，佐餐下酒皆宜。下面就跟小編一起來看看白水羊肉的做法，學習這道特色小吃的做法。
白水羊肉的做法：
【主料】新鮮羊肉1千克
【輔料】老姜1大塊、大蒜2瓣、香菜少許、食鹽1/2茶匙
步驟：
1.新鮮羊肉洗凈切成適合下鍋的大塊；
2.老姜和大蒜拍碎；香菜切細備用；
3.用平底鍋大火煮開水，下羊肉、姜、大蒜和鹽；
4.用中火煮50分鐘撈出；
5.起鍋后將羊肉自然冷卻后放冰箱冷藏30分鐘；
6.將羊肉切薄片做拼盤撒上大蒜和香菜即成。
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