1、牛肉洗凈，用(yong)清水浸(jin)泡1小時，中間換一次(ci)水。

2、鍋中(zhong)加足量(liang)的水(shui)(shui)，放(fang)入牛(niu)肉煮(zhu)開(kai)后(hou)繼(ji)續煮(zhu)5分鐘左(zuo)右，至血水(shui)(shui)全部(bu)析(xi)出。

3、將牛肉撈(lao)出用清(qing)水沖洗掉表面的浮沫。

4、再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈(lao)出，用清水沖洗，反復3-4次。

5、調(diao)料用溫水浸泡(pao)去(qu)除(chu)香料中的苦(ku)味(wei)。鍋中倒入清水，放入蔥姜片(pian)、調(diao)料盒煮(zhu)制。

6、大火煮(zhu)開后放入牛(niu)肉調入鹽。加(jia)白糖和2勺生抽，繼續(xu)煮(zhu)15-20分鐘。

7、轉至小(xiao)火加蓋子燜煮1小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，關火浸2小(xiao)時(shi)(shi)(shi)以上。取(qu)出(chu)用(yong)保鮮膜包裹放(fang)入冰(bing)箱冷藏，食(shi)用(yong)時(shi)(shi)(shi)取(qu)出(chu)切片即(ji)可。