1.黃(huang)瓜洗干凈(jing)，去皮后(hou)一分為(wei)二后(hou)，切斜刀；

2.新鮮蝦去(qu)殼(ke)，挑去(qu)沙線；香(xiang)菜和(he)蔥以及蒜瓣切小；

3.起油鍋，下蒜瓣爆香；

4.加入蝦(xia)仁(ren)，翻炒(chao)略微變色；

5.倒入黃瓜(gua)，翻(fan)炒到(dao)黃瓜(gua)變(bian)軟(ruan)出水；

6.加入適量的胡椒粉(fen)；

7.適(shi)量的鹽調味，翻炒均(jun)勻；

8.撒入香菜，即可出鍋。