豬(zhu)肝(gan)(gan)具有(you)明目的(de)作用，對人的(de)視力有(you)著較大的(de)幫助，這是因(yin)為豬(zhu)肝(gan)(gan)中含有(you)大量的(de)維生素A。魚香豬(zhu)肝(gan)(gan)這道菜使營養豐富(fu)的(de)豬(zhu)肝(gan)(gan)以更(geng)加美味的(de)方式(shi)呈(cheng)現出(chu)來。

麻(ma)油(you)炒豬肝是產后(hou)補血和調(diao)養(yang)身(shen)體(ti)的不二選擇，富含(han)維(wei)生素A、B2、鐵、磷，有助(zhu)于產婦將污血排出體(ti)外，清除產后(hou)體(ti)內惡露，促進子宮收縮，以恢復(fu)正常功(gong)能(neng)。

番茄富(fu)含維(wei)生(sheng)素(su)，養(yang)肝、排毒；豬肝富(fu)含蛋白質、維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)，是(shi)護肝補血佳(jia)品；此(ci)肝湯有(you)健胃(wei)消食，養(yang)血明目、補血養(yang)顏的功(gong)效。

豬(zhu)肝粥能補血，也能調理(li)脾胃，它口感軟糯(nuo)細滑(hua)，易于人體消化(hua)與吸收，此粥含鐵豐富，且含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量(liang)元素，營養價值非常豐富。

此(ci)菜(cai)不僅保留(liu)了湖南鄉村(cun)本土的飲食(shi)特色，而且其口(kou)感依然(ran)脆(cui)嫩，香辣(la)適中、鮮美(mei)可(ke)口(kou)。光從(cong)這(zhe)道(dao)菜(cai)你(ni)就可(ke)以完(wan)全領(ling)略(lve)到湘式(shi)風(feng)味(wei)菜(cai)的美(mei)味(wei)精髓。