1.核桃仁提前烤(kao)熟,葡萄干(gan)洗凈瀝干(gan)備用
2.將(jiang)面(mian)粉(fen)加(jia)入(ru)到(dao)面(mian)包機中,依次加(jia)入(ru)糖、鹽、面(mian)粉(fen)、酵(jiao)母粉(fen);
3.啟動“和面”程序(xu),揉面約30分鐘;
4.水的量不要(yao)一次(ci)加足,一面面團過(guo)軟不好(hao)補救,在攪(jiao)拌過(guo)程中視面團的軟硬程度酌(zhuo)情增減;
5.“和面”程序(xu)結束后,加入黃(huang)油,啟動“發酵”程序(xu);
6.攪拌約20分鐘后,加入熟核(he)桃仁(ren)及葡萄干繼續揉(rou)幾分鐘,開(kai)始發酵;
7.大(da)約1小時,將面團取出整形,分成兩份(fen),搟卷一下再放(fang)入面包桶中;
8.用余溫進行最后發酵,約(yue)40~60分鐘;
9.最后啟(qi)動“烘烤(kao)”功能→重量”選“700g”→“顏(yan)色”選“中”→“時間”約50~55分鐘,即可(ke)。