1.首先(xian)把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持(chi)蛋抽攪拌混合(he)均勻(yun)；

2.加入(ru)過(guo)篩(shai)后的(de)低(di)筋面粉(fen)，拌(ban)至粉(fen)類(lei)消失即可；

3.加入蛋黃(huang)拌勻，蛋黃(huang)部分就做好了，蓋上濕布防(fang)干(gan)；

4.接下來打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分(fen)用的細糖(tang)，繼(ji)續攪打；

5.打(da)至粗泡(pao)消失，蛋(dan)白霜(shuang)呈現濃稠、細(xi)泡(pao)狀態時，再加入1/3蛋(dan)白部分用的細(xi)糖，繼續攪打(da)；

6.蛋白打至(zhi)紋路出現的時(shi)候，加入(ru)剩下的糖(tang)，繼續攪打；

7.蛋(dan)(dan)白霜打(da)發至圖中狀態，打(da)蛋(dan)(dan)頭拉起時，可以拉出短小直立的(de)小尖角就(jiu)行了；

8.取三分之一打發好的蛋白(bai)，加入蛋黃糊中；

9.采(cai)用翻(fan)拌(ban)的方法(fa)，也就是盡量從底(di)下往上(shang)翻(fan)拌(ban)（不要畫圈攪拌(ban)，容易使蛋白(bai)消泡(pao)），將蛋白(bai)與蛋黃糊(hu)拌(ban)勻；

10.把拌好的蛋(dan)黃糊倒入剩余的蛋(dan)白中，繼續采用翻拌的方法，將蛋(dan)黃糊與蛋(dan)白完全拌勻(yun)；

11.將拌(ban)好的面糊倒入模具(ju)中，用力震(zhen)兩下，震(zhen)出面糊中的大氣泡。放入事先(xian)預(yu)熱好的烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鐘；

12.出爐后戴(dai)上隔熱手(shou)套再拿模(mo)具哈，用力震一下，然后倒(dao)扣模(mo)具，待蛋糕完(wan)全冷卻后就可以脫模(mo)。