1.首先(xian)把蛋黃、蛋白分開備用。植物油(you)、牛奶和30克細(xi)糖用手持(chi)蛋抽攪(jiao)拌混合均勻；

2.加入過篩后的低筋(jin)面粉，拌至粉類(lei)消失(shi)即可；

3.加入蛋黃(huang)(huang)拌勻(yun)，蛋黃(huang)(huang)部分(fen)就(jiu)做好了，蓋上濕布防干；

4.接下來打蛋(dan)白霜，蛋(dan)白液加入(ru)檸檬(meng)汁用(yong)(yong)電動打蛋(dan)器打至魚眼泡(pao)狀，加入(ru)鹽(yan)和1/3蛋(dan)白部分用(yong)(yong)的細糖(tang)，繼(ji)續攪打；

5.打(da)至粗(cu)泡(pao)(pao)消(xiao)失，蛋白霜呈(cheng)現濃稠(chou)、細泡(pao)(pao)狀態時，再加(jia)入1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打(da)；

6.蛋白打至紋(wen)路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打；

7.蛋白霜打發(fa)至圖中狀態，打蛋頭拉(la)起時，可(ke)以拉(la)出(chu)短(duan)小直立的(de)小尖角(jiao)就行了(le)；

8.取(qu)三分之(zhi)一打發好的蛋(dan)白，加入(ru)蛋(dan)黃糊(hu)中(zhong)；

9.采用翻拌(ban)的方法，也就(jiu)是(shi)盡量從底下往上翻拌(ban)（不要畫圈攪拌(ban)，容易(yi)使蛋白消泡），將(jiang)蛋白與蛋黃糊拌(ban)勻(yun)；

10.把拌好的蛋(dan)(dan)黃(huang)糊倒入剩余的蛋(dan)(dan)白中，繼續(xu)采用翻拌的方法，將蛋(dan)(dan)黃(huang)糊與蛋(dan)(dan)白完全拌勻(yun)；

11.將拌好的面糊(hu)倒(dao)入(ru)模(mo)具中(zhong)，用力(li)震(zhen)兩(liang)下(xia)，震(zhen)出(chu)面糊(hu)中(zhong)的大氣泡。放入(ru)事先預熱好的烤箱(xiang)中(zhong)下(xia)層，上下(xia)火160°烘烤60分鐘；

12.出爐(lu)后戴上隔熱手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待(dai)蛋糕完全冷卻(que)后就可以脫(tuo)模。