1.豬蹄斬(zhan)大塊,飛水,沖凈浮沫(mo);
2.砂鍋中的(de)水燒至將要沸騰時(shi);
3.放入飛過水(shui)的(de)豬蹄,洗(xi)凈的(de)花生,蔥、姜片、料(liao)酒,大(da)火煮開(kai);
4.撇凈剩余的浮(fu)沫,小火(huo)繼續煮兩三個小時(shi);
5.撒(sa)少許鹽調(diao)味(wei),出鍋即可。