1.準(zhun)備好(hao)所用食材；

2.香蕉去(qu)皮(pi)切成(cheng)圓(yuan)片(pian)備用；

3.豆腐切成片(pian)，加入鹽腌(a)制2分(fen)鐘；

4.取一碗加(jia)入淀(dian)粉、生(sheng)抽(chou)、醋(cu)、糖和清水攪拌均勻成(cheng)料汁；

5.把蔥切(qie)成碎(sui)；

6.將(jiang)豆腐片(pian)和香蕉片(pian)裹上蛋液；

7.再分別(bie)沾(zhan)上淀粉；

8.入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出(chu)瀝(li)油；

9.鍋(guo)中留底油(you)，爆香蔥碎；

10.倒(dao)入料汁(zhi)，燒至(zhi)湯(tang)汁(zhi)粘稠；

11.倒入(ru)煎炸好的(de)豆腐和香蕉；

12.翻炒均勻(yun)即可(ke)。