1.準備好所用食材；

2.香(xiang)蕉去(qu)皮切成(cheng)圓(yuan)片備(bei)用(yong)；

3.豆腐切成片，加入鹽腌制2分鐘(zhong)；

4.取(qu)一(yi)碗加入淀粉、生抽、醋、糖(tang)和清水攪拌(ban)均勻(yun)成(cheng)料汁；

5.把蔥切成碎；

6.將豆腐片和香蕉片裹上蛋(dan)液；

7.再分(fen)別沾上淀粉；

8.入油鍋(guo)煎炸至兩面(mian)金黃，撈出瀝(li)油；

9.鍋(guo)中留底(di)油(you)，爆香蔥碎；

10.倒入料汁，燒至湯汁粘稠(chou)；

11.倒入煎炸好的豆腐和香蕉；

12.翻炒均勻即(ji)可(ke)。