蛤蜊燉(dun)蛋(dan)(dan)(dan)的做法(fa) 蛤蜊燉(dun)蛋(dan)(dan)(dan) 蛤蜊被稱為“天(tian)下第一(yi)鮮(xian)”,蛤蜊燉(dun)蛋(dan)(dan)(dan)是粵菜特色菜式之一(yi),味道鮮(xian)美,營(ying)養豐富,高蛋(dan)(dan)(dan)白,嫩嫩滑(hua)滑(hua)的,汁滲入蛋(dan)(dan)(dan)中。
蛤蜊,肉質鮮(xian)美(mei)(mei)無比,被(bei)稱為“天下第(di)一鮮(xian)”、“百(bai)味(wei)之冠”,而且(qie)它的(de)營養也比較(jiao)全面,它含有蛋白(bai)質、脂肪、碳水(shui)化合物(wu)(wu)、鐵、鈣、磷、碘、維(wei)生素(su)、氨基酸和牛磺(huang)酸等多種成分,低熱能(neng)(neng)、高蛋白(bai)、少脂肪,能(neng)(neng)防治中老年人慢性(xing)病,實屬物(wu)(wu)美(mei)(mei)價廉的(de)海產品(pin)。
咖喱濃情蛤蜊,以蛤蜊為主要食材制(zhi)成(cheng)的(de)一道美食,具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的(de)營養特點;而中醫(yi)則認為,蛤蜊肉:性寒(han),味咸,能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功(gong)效。
蛤蜊黃魚(yu)(yu)羹是浙江(jiang)寧(ning)(ning)波(bo)市的(de)漢族傳統(tong)名肴(yao),屬于浙菜(cai)系。在寧(ning)(ning)波(bo)菜(cai)中(zhong),以(yi)黃魚(yu)(yu)為主料的(de)菜(cai)肴(yao)較多,其(qi)中(zhong)以(yi)黃魚(yu)(yu)肉丁加(jia)配料和鮮(xian)(xian)湯烹制成 的(de)黃魚(yu)(yu)羹,口味最鮮(xian)(xian)美,特別受人歡(huan)迎(ying)。魚(yu)(yu)是魚(yu)(yu)中(zhong)上(shang)品(pin),因此 用蛤蜊與黃魚(yu)(yu)肉制成魚(yu)(yu)羹,便成為寧(ning)(ning)波(bo)菜(cai)中(zhong)的(de)上(shang)等美味佳肴(yao)。