肝(gan)臟是動物(wu)體內(nei)儲存養料和(he)解(jie)毒的(de)重要器官(guan)，含有豐富的(de)營養物(wu)質，具有營養保健功能，是最理想的(de)補血佳品之一。

番(fan)茄入湯(tang)不僅營養豐富，還是瘦(shou)身纖體(ti)的好(hao)食材，同時可清(qing)除體(ti)內(nei)有毒的物(wu)質，豬肝可調節(jie)和(he)改(gai)善血液循(xun)環(huan)的生理功(gong)能，兩者合而為湯(tang)，益胃、養肝、生津(jin)，且鮮美清(qing)潤可口，是老少皆宜的家庭靚湯(tang)之一。

菠菜(cai)豬肝(gan)湯(tang)是一道傳統名菜(cai)。此湯(tang)具有生血養血，潤燥滑腸(chang)的作用。豬肝(gan)含有多種營養物(wu)質，它(ta)富含維生素(su)A和微量元(yuan)素(su)鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。