老面包的做法：
【主料】：高筋面粉280克 低筋面粉120克 糖80克 酵母4克
【輔料】：水196克 雞蛋60克 鹽1克 黃油48克

步驟：
1.將酵頭原料混合均勻
2.放溫暖處發酵至2倍大
3.發酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合
4.將面團揉到光滑，加入黃油繼續揉到產生筋膜
5.基礎發酵到2倍大
6.發酵好的面團均分成6份揉好一個個放進烤(kao)盤中(zhong)
7.最后發酵到脹滿模具
8.180度中下層烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油