芝士蘑菇雞蛋卷的做法：

【主料】：雞腿2個,總(zong)統安(an)文(wen)達切絲奶酪(lao)適量

【輔(fu)料】：香芹少許(xu),蘑(mo)菇(gu)少許(xu),豌豆粒(li)（配菜）適(shi)量(liang),玉(yu)米粒(li)（配菜）適(shi)量(liang),黑胡椒粉(fen)適(shi)量(liang),香草碎適(shi)量(liang),生抽適(shi)量(liang),糖適(shi)量(liang),鹽(yan)適(shi)量(liang),黃油適(shi)量(liang)

步驟：

1、雞腿肉(rou)去骨，放(fang)入混合(he)了(le)生抽、黑(hei)胡(hu)椒粉、糖、蠔油(you)的腌料，腌制20分鐘。

2、雞腿肉在(zai)腌制前用刀背拍打一下，使得雞肉更平整。

3、用蟹味菇(gu)或者(zhe)口(kou)蘑都可以，開(kai)水煮(zhu)熟切(qie)碎(sui)。

4、為了口感更清新，可以加一些歐芹進去，也是切(qie)碎(sui)。接著把(ba)切(qie)碎(sui)的食材都放入紗布(bu)里。

5、過濾掉其(qi)中(zhong)的(de)水分，盡量干一些。

6、腌制(zhi)好的雞肉上鋪(pu)上一次奶酪碎，再放入(ru)切(qie)碎的食(shi)材。

7、將雞腿卷(juan)(juan)起(qi)來，一(yi)定盡量卷(juan)(juan)的(de)緊實一(yi)些，可以用棉(mian)繩捆綁。

8、把卷好的雞腿用錫紙包裹(guo)好，兩頭擰成糖果(guo)形狀(zhuang)。

9、烤箱(xiang)預熱200度，上(shang)下(xia)火烤20分(fen)鐘(zhong)。接著取出雞腿，打開錫(xi)紙，錫(xi)紙上(shang)會有湯汁，在雞腿上(shang)抹一層(ceng)黃油，烤箱(xiang)220度繼續烤10-15分(fen)鐘(zhong)，雞皮烤酥(su)即可。

10、烤好去掉棉繩，切段。可以搭(da)配(pei)一些玉米粒(li)豌豆粒(li)做(zuo)配(pei)菜。