榴蓮(lian)曲奇的做法(fa):
【用(yong)料】:榴(liu)蓮果肉(過篩后) 200g ;低筋(jin)粉 290g;高筋(jin)粉 40g;淡奶油(可加(jia)一個(ge)香草(cao)莢) 26g;糖粉 120g;雀巢甜奶粉 50g;白朗姆酒 適量(liang);發酵黃油(伊斯尼) 200g;
步驟:
1、取果肉(rou),過篩后,制(zhi)作成榴蓮泥(ni)
2、黃油(you)軟化 加糖粉 奶粉 一小撮鹽 打發
3、加(jia)入奶油 和酒 打均勻 這一步(bu)打勻就可以
4、加入(ru)榴蓮(lian)果泥(ni) 打(da)均(jun)勻(yun) 打(da)勻(yun)就可以
5、加入低粉 高粉 拌勻即可 然后(hou)裱花
6、開始進入烤箱烘烤,170° 15-20分鐘
小貼士:
鮮榴蓮曲奇(qi)烤制的(de)時候會膨脹 因為我這(zhe)個方子的(de)榴蓮量很大 味(wei)道濃郁(yu) 所(suo)以口感有點像(xiang)
軟曲奇 烤(kao)好后外面很(hen)酥(su)脆(cui) 里面的(de)口感有點像蛋糕 很(hen)好吃(chi)。通過(guo)就想吃(chi)脆(cui)的(de) 那(nei)就把榴蓮的(de)量減(jian)半(ban)
再減半!但是(shi)這樣也就(jiu)沒那么濃(nong)(nong)郁(yu)了。我的建議是(shi) 如果想吃濃(nong)(nong)郁(yu)的榴蓮味(wei) 那就(jiu)用(yong)我這個方子,
都講完了(le) 大家抽空試試吧~