青(qing)椒素炒杏鮑菇的做法(fa)：

【主料】：青椒3～4只 杏鮑(bao)菇2只

【配料(liao)】：大蒜瓣4～5瓣 生抽(chou) 老(lao)抽(chou) 鹽適量

步驟：

1.將青椒切成細(xi)條狀或薄片(pian)。

2.把杏鮑菇洗凈，切細(xi)條狀(zhuang)（也可以切成(cheng)片狀(zhuang)，根據(ju)個人(ren)喜好饑(ji)渴。）切條狀(zhuang)較(jiao)好入(ru)味。

3.將大蒜瓣輕拍(pai)去皮，切(qie)丁(ding)（不需要切(qie)成蒜末）

4.在熱鍋(guo)中加入一(yi)些(xie)食用油(you)（可比平時炒菜時略多些(xie)，杏鮑(bao)菇吸油(you)。）

5.待(dai)油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒(chao)出(chu)香味后加入(ru)切好的(de)青椒(jiao)絲(si)翻炒(chao)，加入(ru)少(shao)許食鹽，讓青椒(jiao)入(ru)味，脫(tuo)水。

7.待青椒(jiao)稍(shao)微斷(duan)生(sheng)時加(jia)入杏鮑菇，大火翻(fan)炒。再加(jia)入鹽，生(sheng)抽(chou)調味(wei)。少許老抽(chou)調色。

8.待青椒和(he)杏鮑(bao)菇都斷(duan)生之后加(jia)入少(shao)許(xu)雞精拌炒(chao)均勻即可。