青椒素炒杏鮑菇的(de)做法：

【主料】：青椒3～4只(zhi) 杏鮑(bao)菇2只(zhi)

【配料】：大蒜(suan)瓣4～5瓣 生抽(chou) 老(lao)抽(chou) 鹽適量

步驟：

1.將(jiang)青椒切成細條(tiao)狀或(huo)薄片。

2.把(ba)杏鮑(bao)菇洗(xi)凈，切(qie)細條狀（也可以切(qie)成片狀，根據個(ge)人喜好饑(ji)渴。）切(qie)條狀較好入(ru)味。

3.將大蒜(suan)瓣輕(qing)拍去皮，切丁（不需要切成(cheng)蒜(suan)末）

4.在熱鍋中加入一些食用油（可比(bi)平時炒菜(cai)時略多(duo)些，杏(xing)鮑(bao)菇(gu)吸油。）

5.待油熱(re)時，加入切好的大(da)蒜爆香。

6.大蒜炒(chao)出香味后加(jia)入(ru)切好的青椒絲翻炒(chao)，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)食鹽，讓青椒入(ru)味，脫水。

7.待青(qing)椒稍微斷生時加入杏(xing)鮑菇，大(da)火翻炒。再加入鹽，生抽調(diao)味。少許老抽調(diao)色。

8.待青椒和杏鮑(bao)菇(gu)都斷生之后加入(ru)少許雞精(jing)拌炒均勻即可。