豬(zhu)肉(rou)洋蔥(cong)糯米燒賣的做法：

【主料】：糯米 豬肉 春筍 黑木耳 香菇 洋(yang)蔥(cong) 胡蘿卜

【配料(liao)】：油(you) 蠔油(you) 鮑魚(yu)汁 生抽 老(lao)抽 糖 魚(yu)露 料(liao)酒 白(bai)胡椒

步驟：

1.稱重糯(nuo)米浸泡，黑木耳(er)冷(leng)水(shui)浸泡。春筍剝殼冷(leng)水(shui)煮開3分鐘，撈(lao)起涼(liang)水(shui)沖洗干(gan)凈(jing)。

2.糯米撈起(qi)瀝(li)干(gan)水分(fen)。這時所(suo)有(you)材(cai)料(liao)開始切丁。

3.油(you)7成熱的時候，放入洋(yang)蔥丁煸炒到洋(yang)蔥變軟呈透明色。

4.加(jia)入肥肉煸炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出豬油后加(jia)入瘦肉，變色后料酒和(he)少許白胡椒去(qu)腥。

5.加入胡蘿(luo)卜煸炒(chao)下，讓胡蘿(luo)卜充(chong)分(fen)吸(xi)(xi)收豬(zhu)油(you)，利(li)于營(ying)養吸(xi)(xi)收。

6.把(ba)筍丁(ding)，黑木耳丁(ding)香菇丁(ding)煸(bian)炒(chao)到香菇丁(ding)發軟的狀態。

7.最后加入瀝(li)干的糯米，轉(zhuan)小火一起翻炒。

8.翻炒(chao)均(jun)勻(yun)后(hou)，加入(ru)所有(you)調(diao)味料，一起翻炒(chao)，直到糯米呈現(xian)半透(tou)明色。

9.關火，盛(sheng)在容器里(li)，開水(shui)上鍋(guo)蒸。

10.自己動手(shou)搟皮(pi)子(zi)或(huo)者超市買來備好，開始包燒賣(mai)。

11.包好的燒(shao)麥，開水上鍋蒸(zheng)(zheng)三分鐘，皮子(zi)透明(ming)了就好了，不需(xu)要蒸(zheng)(zheng)太久(jiu)。

小貼士：

一次(ci)包得(de)多，吃(chi)不(bu)了的，可(ke)以密封(feng)放冰箱冷凍(dong)，吃(chi)多少蒸多少，無需解凍(dong)，只要加長(chang)蒸的時間即可(ke)。