木瓜銀耳枸(gou)杞羹的做法：

【主料】：木(mu)瓜 1個；銀耳(er) 2大朵；

【輔料】：枸杞 10粒左右；冰糖 4粒；

步驟：

1、銀(yin)耳泡(pao)發，撕小朵。木(mu)瓜去籽，切(qie)小塊。枸杞洗凈(jing)表面(mian)塵土。

2、砂鍋內(nei)添冷(leng)水(shui)，放入銀耳，煮開后關小火，燉(dun)煮30分鐘。

3、加入木(mu)瓜和冰(bing)糖，小(xiao)火燉(dun)煮25分鐘。

4、放入枸杞，小火(huo)繼續燜(men)煮5分鐘。

5、關火，利用(yong)砂鍋(guo)的余溫繼續燜一會兒(er)，盛盤食(shi)用(yong)即可。

6、放(fang)涼后(hou)放(fang)入冰(bing)(bing)箱冷藏，也(ye)可(ke)變身一道極佳的冰(bing)(bing)飲(yin)。

小竅門

1.選(xuan)購銀耳時，不(bu)要選(xuan)雪(xue)白的(de)，因為極有可能是硫(liu)磺熏制(zhi)的(de)。乳白色米白色才是優質銀耳的(de)原色。

2.泡發銀耳，要(yao)有足(zu)夠的水分(fen)和時間，一定(ding)要(yao)冷水泡發，否則成品容易發粘，影響口感(gan)。

3.本品(pin)雖然耗(hao)時略(lve)長(chang)，但是(shi)技(ji)術含量(liang)相對不高，只要看好火候，初(chu)學(xue)者也能成(cheng)功做出美味滋補

的燉品。