板栗紅燒肉的做法：

【主料】：五花肉2斤，板(ban)栗20個(ge)左右(you)

【輔(fu)料】：生抽(chou)3勺，老抽(chou)半勺，醬豆腐(fu)汁兒2勺，二(er)鍋頭(tou)白酒(jiu)3勺，冰糖6粒，白胡椒粉少許，白芝麻適量

步驟：

1、五花肉切成3-4厘米大小(xiao)的方塊 冷水(shui)下鍋焯水(shui)，水(shui)中放(fang)幾(ji)片生姜和一勺(shao)白酒去(qu)腥；開鍋2分鐘左(zuo)右關火，倒掉臟(zang)水(shui)，再用熱水(shui)洗掉肉上的臟(zang)東(dong)西浮沫(mo)。

2、熱鍋冷(leng)油，放入砂糖(tang)(tang)炒(chao)(chao)糖(tang)(tang)色，糖(tang)(tang)化(hua)了以后把(ba)焯好的肉一(yi)起下鍋煸炒(chao)(chao)到金黃(huang)色。

3、再放生(sheng)抽、老抽、白酒、醬豆腐汁兒、白胡椒粉(fen)、冰糖，翻(fan)炒5分鐘。

4、加開水(shui)蓋蓋子燜40分鐘(zhong)。

5、40分(fen)鐘時候加入剝好(hao)皮(pi)兒(er)的生栗子，再(zai)燜10分(fen)鐘。

6、收汁出鍋。

小貼士：

可以放蔥(cong)姜，讓(rang)肉的味道更(geng)香。