酵素的做法：

【主料】：檸檬(meng) 2個；橙(cheng)子 2個；草莓 8兩(liang)；

【輔料】：紅(hong)糖 適(shi)量(liang)

步驟：

1、檸檬，橙子洗凈切片，待用；

2、草莓洗凈取締；

3、瓶子洗凈后(hou)消毒風干（這個過程不顯(xian)示了(le)）其他水果任意放(fang)一層，然后(hou)放(fang)一層紅糖(tang)，最(zui)上面是一層檸(ning)檬，然后(hou)密封(feng)即可（最(zui)后(hou)貼上生產或者(zhe)到期(qi)(qi)的時間(jian)，我貼上到期(qi)(qi)的時間(jian)）

4、這個是(shi)早4天前做的(de)綜合水(shui)果酵素（糖(tang)用冰糖(tang)做的(de)，已(yi)經出水(shui)了）

小竅門：

1、網(wang)上(shang)的標準做綜合水(shui)果(guo)無水(shui)酵素(su)的比(bi)例(li)是（水(shui)果(guo)跟(gen)糖的比(bi)例(li)是1:1），這個是自(zi)己(ji)改良(liang)，不(bu)知(zhi)道效果(guo)如何，要3個月(yue)后見證。

2、瓶子(zi)，水(shui)果都(dou)要保持風(feng)干，無水(shui)無油，不然會變(bian)質的

3、無水酵素最快要發酵3個月才可以吃哦（時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)越(yue)(yue)好(hao)，時(shi)間是酵素的(de)產物(wu)，不(bu)會變質(zhi)的(de)，如果(guo)上面(mian)提(ti)到的(de)問題沒有做好(hao)，開始很(hen)快就變質(zhi)了）

4、前一(yi)(yi)個(ge)月(yue)都(dou)每(mei)天(tian)定期(qi)放氣，第二個(ge)月(yue)開始密封保存（一(yi)(yi)定要放在陰涼地(di)方，不(bu)能經(jing)常動，不(bu)然發(fa)生(sheng)爆破）

5、做(zuo)的是無(wu)水(shui)酵素，水(shui)果可(ke)以(yi)放滿整個瓶(ping)子(zi)(zi)，因(yin)為大概3天(tian)后(hou)，水(shui)果會(hui)脫水(shui)，然后(hou)剩下到半瓶(ping)子(zi)(zi)了(le)，不會(hui)擔心發(fa)酵過程中的氣弄(nong)到瓶(ping)子(zi)(zi)爆炸的。