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【上湯浸時蔬的做法】怎么做出美味的上湯浸時蔬 時蔬蠶豆的簡單做法

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導語:上湯浸時蔬怎么做?上湯浸時蔬的做法。炎熱的夏季,就想吃些清淡的“清湯寡水”。白湯綠葉,看起來就很是清淡幽香。 本次小編就教大家這道上湯浸時蔬的做法,好吃又簡單,一起來學習吧!
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上湯浸時蔬的做法:

【用料】:? 莧菜;蠶豆 10顆;皮蛋 1個;姜;蒜;鹽; 香油;

步驟:

1、洗凈蠶豆和莧菜,皮蛋切成1cm左右的小塊,大蒜切片,姜切絲
2、莧菜焯至八成熟;
3、鍋內倒少許底油,下入姜蒜,微煸香后,下干貝不斷翻炒,待干貝微呈焦黃色,倒入開水(水的量依菜量多少而定),隨后下入皮蛋塊,轉小火,蓋上鍋蓋煮1分鐘;
4、湯汁內加少許鹽,幾滴蒸魚豉油,隨后下入莧菜、蠶豆、皮蛋,小火收湯汁即可。
5、關火前滴入幾滴香油,提亮增香。

小貼士

莧菜千萬不要焯的過老,水大概80度時,下入莧菜,待水燒開,馬上關火;
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