香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞一只 850g；紅棗 10g；姜片 3片；干香菇 10朵；大(da)蔥白 5g；黃酒 1tsp；鹽 適量；

步驟：

1、姜(jiang)切(qie)(qie)片，大(da)蔥(cong)白切(qie)(qie)段，紅棗沖洗干凈備用(yong)。

2、香(xiang)菇用水(shui)沖洗干(gan)凈，在冷水(shui)里泡1小時左右，直到變軟。

3、母雞清洗干凈，放入煲湯鍋。（如(ru)果雞比較肥，可以把多(duo)余的油脂(zhi)剔(ti)除，焯一遍水再(zai)煲。）

4、加入紅棗、蔥(cong)段、姜片、香菇(gu)，倒入泡香菇(gu)的(de)水（泡香菇(gu)碗底帶渣子的(de)水就不要了）。

5、加入(ru)黃(huang)酒，倒入(ru)淹沒過食材的清水(shui)，水(shui)開后打去(qu)表面(mian)的浮沫，小(xiao)火煲2小(xiao)時左右。

6、出(chu)鍋后加入適量(liang)鹽調味。