牛奶燉花膠的做法:
【用料】:花膠 10克/1只(zhi);牛(niu)奶 450mL;冰糖 適量;紅棗 8顆;姜 2片;
步驟:
1、準備好牛奶;
2、怕腥的(de)話,可(ke)以(yi)加點姜片將姜切片;
3、紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈,去核切片;
4、提前泡發好(hao)花膠;
5、把花(hua)膠切片(pian),同姜片(pian),紅棗片(pian)一起放入(ru)燉盅(zhong);
6、再(zai)加入約七八分滿的鮮牛奶;
7、蓋(gai)好蓋(gai)子,隔水燉約2小時左右;
8、差(cha)不多(duo)好的時候(hou)加入冰糖(tang),燉化即(ji)可(ke)!
小貼士:
花膠挑選:
1.可以挑選(xuan)越黃的越好,這(zhe)樣(yang)的花膠一般年份都比較(jiao)久;
2.不要選擇偏白(bai)的(de)花(hua)膠,很多商家認為偏白(bai)會比較美觀(guan)而去漂白(bai)它,其實這樣做已經破壞了花(hua)膠健康的(de)本質。
3.花膠(jiao)(jiao)越干(gan)越好(hao),選購花膠(jiao)(jiao)時可以放在燈光下照(zhao)一照(zhao);若(ruo)花膠(jiao)(jiao)呈半透明的,質量較好(hao)。
4.濕度大的花(hua)(hua)膠色灰(hui)暗(an)無光澤,甚至有的花(hua)(hua)膠在曬(shai)干時(shi)內部未干透(tou)(tou),一般是周邊(bian)透(tou)(tou)明,中心(xin)顏色渾濁,即為“花(hua)(hua)心(xin)”,切忌選擇。時(shi)間越長,花(hua)(hua)心(xin)部分會(hui)霉變,浸發后會(hui)發出臭味,不可進食(shi)。