鳳梨苦瓜雞湯的做法：

【主料(liao)】：苦(ku)瓜1根，雞半(ban)只(zhi)，1罐(guan)鳳梨

【輔料】：食鹽適量(liang)，姜5片，豆瓣醬1勺(shao)，水適量(liang)

步驟：

1.把苦瓜(gua)切(qie)開，里(li)面的籽去掉。

2.苦瓜、雞肉洗凈備(bei)(bei)用(yong)，其他材料準備(bei)(bei)好量備(bei)(bei)用(yong)。

3.雞肉切塊焯水，肉變白(bai)了(le)撈起，再用(yong)清水洗凈備用(yong)。

4.將材料(liao)全部(bu)放進高壓鍋(guo)(guo)開大火煮，等高壓鍋(guo)(guo)發出叫(jiao)聲(sheng)后，改(gai)用小火煮十五(wu)分鐘。

小貼士：

1.雞肉(rou)盡量撇去(qu)多余油脂，湯越清(qing)越好。

2.苦瓜一定要去內膜(mo)，不然(ran)會很苦。

3.煲雞湯最好選用母(mu)雞，母(mu)雞湯不僅(jin)味道鮮美，而(er)且燉(dun)出的雞湯比較清(qing)而(er)且比較白。