油登子的做法：

【主料】白蘿(luo)卜1個，蝦皮小(xiao)(xiao)半碗，小(xiao)(xiao)米椒/辣椒粉(fen)適量，面粉(fen)100-150g

【輔料】雞蛋1個，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，白胡(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)，白糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，雞精(jing)（可不放）少(shao)許，蔥(cong)1小(xiao)把

步驟：

1、白蘿卜(bu)去皮(pi)，用擦絲器擦成絲。

2、白蘿卜絲放于容器中(zhong)，加二小勺鹽，攪拌均勻，腌漬去(qu)水，（即出水后多揉(rou)揉(rou)，再把水擠掉(diao)）放碗里備用，嘗一(yi)根看看咸度。

3、蝦皮用(yong)水洗二遍，瀝干水備(bei)用(yong)。

4、小米椒，蔥花切碎，

5、鍋里放油，小米椒和蝦皮放下去爆香(xiang)，再放入(ru)蔥(cong)花。

6、炒好的(de)放入蘿卜絲碗(wan)里，放白糖(tang)、白胡椒(jiao)粉，再根據之前的(de)咸(xian)度加鹽(yan)，攪拌均勻。

7、放入(ru)1個雞蛋，分幾次(ci)加入(ru)100~150g的面(mian)粉，把面(mian)粉和蘿卜(bu)絲攪(jiao)拌均勻，邊攪(jiao)拌邊視情況加入(ru)水。

8、鍋里放油，把(ba)模(mo)(mo)具(ju)(ju)入一同(tong)加熱，（如果沒有模(mo)(mo)具(ju)(ju)的(de)，用蛋(dan)撻(ta)的(de)底托(tuo)，也是(shi)可以的(de)）加熱后的(de)模(mo)(mo)具(ju)(ju)取(qu)出(chu)，模(mo)(mo)具(ju)(ju)里面留一點(dian)底油，把(ba)面糊放入。

9、放(fang)入鍋中炸，火要(yao)中小(xiao)火，不(bu)能(neng)太大(da)(da)，太大(da)(da)外面(mian)(mian)糊了，里面(mian)(mian)沒熟，可(ke)以(yi)先炸1-2個看看起，根(gen)據情(qing)況調節，依(yi)次(ci)放(fang)入2-3個炸。

10、炸至表面(mian)微黃，基本定型后，從(cong)模具內倒(dao)出，如(ru)果不(bu)會(hui)自然脫落(luo)，可以用竹簽等其(qi)他(ta)物品(pin)幫忙。

小貼士：

1、不(bu)吃(chi)辣椒的可(ke)以不(bu)放。

2、蘿(luo)卜(bu)絲不(bu)用擠的(de)太干，太干了不(bu)好吃(chi)；但是一定要讓它盡量(liang)腌漬出(chu)水，不(bu)然(ran)炸出(chu)來的(de)蘿(luo)卜(bu)絲的(de)生氣太大。