油登子的做法：

【主料(liao)】白(bai)蘿卜1個，蝦皮小半碗，小米椒/辣椒粉適量，面粉100-150g

【輔(fu)料(liao)】雞蛋(dan)1個，鹽適(shi)量，白(bai)胡椒粉適(shi)量，白(bai)糖適(shi)量，雞精（可不放）少許，蔥1小把

步驟：

1、白蘿卜去皮(pi)，用擦(ca)(ca)絲(si)器擦(ca)(ca)成絲(si)。

2、白蘿卜絲(si)放于容器(qi)中，加(jia)二小(xiao)勺(shao)鹽，攪拌均勻，腌漬去(qu)水(shui)，（即出(chu)水(shui)后多揉(rou)揉(rou)，再(zai)把水(shui)擠掉）放碗里備(bei)用，嘗一根(gen)看(kan)看(kan)咸度。

3、蝦皮用水洗(xi)二遍，瀝(li)干水備(bei)用。

4、小米椒，蔥花切碎(sui)，

5、鍋里放油，小米椒和蝦皮放下(xia)去(qu)爆香，再(zai)放入蔥花。

6、炒(chao)好的放入蘿卜(bu)絲碗里，放白糖、白胡椒粉(fen)，再(zai)根據(ju)之前的咸度加(jia)鹽，攪拌均勻。

7、放入1個雞(ji)蛋，分幾次加入100~150g的面粉，把面粉和蘿(luo)卜(bu)絲攪(jiao)拌均勻，邊攪(jiao)拌邊視情況加入水(shui)。

8、鍋里放油(you)，把(ba)模具入一同加熱，（如(ru)果沒(mei)有(you)模具的，用蛋撻(ta)的底托，也是可以的）加熱后的模具取出，模具里面留一點底油(you)，把(ba)面糊放入。

9、放入鍋中(zhong)炸(zha)，火要中(zhong)小火，不(bu)能太大，太大外(wai)面糊了，里面沒(mei)熟，可以先(xian)炸(zha)1-2個看看起，根(gen)據情況調節(jie)，依次放入2-3個炸(zha)。

10、炸至表面(mian)微(wei)黃，基本定(ding)型后，從模具(ju)內倒出，如果(guo)不會自(zi)然脫落，可以用竹簽等其他物品(pin)幫(bang)忙。

小貼士：

1、不(bu)吃辣(la)椒的可以不(bu)放。

2、蘿(luo)卜絲不用(yong)擠(ji)的太(tai)干(gan)，太(tai)干(gan)了不好吃；但是一定(ding)要讓它(ta)盡(jin)量腌漬出水(shui)，不然炸出來的蘿(luo)卜絲的生氣太(tai)大。