瓜仔肉的做法：

【用(yong)料】：五花肉 300g；大(da)茂黑瓜 1瓶；姜(jiang)末（生姜(jiang)粉）5g；蔥花 10g；

【調味料】： 鹽 1/4茶(cha)(cha)匙；醬油(you) 1茶(cha)(cha)匙；細(xi)砂(sha)糖 1茶(cha)(cha)匙；白(bai)胡(hu)椒粉 1/2茶(cha)(cha)匙；太(tai)白(bai)粉 1茶(cha)(cha)匙；香(xiang)油(you) 1大匙；

步驟：

1.準備大茂(mao)黑(hei)瓜的湯汁100ml，黑(hei)瓜100g切碎(sui)。

2.五花(hua)肉絞碎(sui)，姜(jiang)末(mo)（生姜(jiang)粉(fen)），蔥花(hua)放入盆中，加入鹽(yan)后順時針攪拌至黏性。

3.再(zai)將加入黑瓜湯汁80ml，醬油，細沙糖，白胡椒粉，太白粉，香油拌勻至(zhi)水分被肉吸收。

4.加入碎黑瓜100g，拌勻，裝盤。

5.放入水滾的蒸籠，以中(zhong)火(huo)蒸約(yue)15分鐘-20分鐘。

6.蒸(zheng)好便可以食用啦(la)！