扁豆(dou)炒五花肉的做法：

【用(yong)料】：大(da)扁(bian)豆； 五花(hua)肉(rou)；蒜(suan)頭；生抽(chou)；鹽；白糖(tang)；雞粉(fen)；

步驟：

1、扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；

2、五花(hua)肉切片；拍蒜；

3、鍋(guo)中放(fang)少許油，放(fang)入(ru)五花肉煸炒出油，表面微焦(jiao)；

4、放入(ru)蒜頭，倒入(ru)生抽翻(fan)炒一會(hui)兒，這(zhe)樣炒五(wu)花肉就入(ru)味了；

5、倒入大(da)扁豆(dou)煸炒，過程中不要加水，炒至斷生變(bian)軟(ruan)，調入適(shi)量鹽、白糖和雞(ji)粉，即(ji)可！

小貼士：

1.煸炒(chao)(chao)五(wu)花(hua)肉的時候，不要炒(chao)(chao)太久(jiu)，表面微焦(jiao)就(jiu)好了，不然再加上炒(chao)(chao)扁豆的時間，出鍋后肉感就(jiu)會(hui)偏硬；

2.炒的(de)過程如果(guo)加水會影響(xiang)口感，就不斷(duan)地翻炒，最好扁(bian)豆也炒到邊緣微(wei)微(wei)焦，很香的(de)！