扁(bian)豆(dou)炒五花肉的(de)做(zuo)法：

【用料】：大(da)扁豆(dou)； 五花肉；蒜頭；生抽；鹽；白糖(tang)；雞(ji)粉；

步驟：

1、扁(bian)豆撕(si)去兩邊的老(lao)筋，對(dui)半切(qie)一刀；

2、五花(hua)肉切片(pian)；拍(pai)蒜；

3、鍋中放少許油，放入五(wu)花肉煸炒(chao)出油，表(biao)面微焦；

4、放入(ru)蒜頭，倒入(ru)生抽翻炒一(yi)會兒(er)，這(zhe)樣炒五(wu)花肉就(jiu)入(ru)味了；

5、倒入大扁豆煸(bian)炒(chao)，過程中不要加水，炒(chao)至斷生變軟(ruan)，調入適量鹽、白糖和雞粉，即可！

小貼士：

1.煸炒五花(hua)肉的時(shi)候，不(bu)要炒太(tai)久，表面微焦就好了，不(bu)然再(zai)加上炒扁豆的時(shi)間，出鍋后肉感就會偏硬；

2.炒的過程如果加水會(hui)影響口感(gan)，就不斷地翻炒，最好(hao)扁豆也(ye)炒到邊緣微微焦(jiao)，很(hen)香的！