麻辣肚條的做法：

【主料】：肚(du)條，青紅(hong)椒，仔姜，大蒜，八角，料酒，老(lao)姜，草果(guo)，花椒粒

【輔(fu)料】：生(sheng)抽，白糖，鹽，辣椒油，花椒面(mian)，芝麻醬(jiang)，醋，香蔥

步驟：

1、買回來的豬肚洗干凈放進鍋內，加水淹過(guo)豬肚，然后加入花椒粒、姜，八(ba)角，草果，一(yi)勺料酒一(yi)起(qi)煮(zhu)，大約(yue)40分鐘

左右，以(yi)筷子可以(yi)戳穿豬肚(du)為準，撈起晾涼。

2、將青紅椒分(fen)別切(qie)成(cheng)細絲(si)，仔姜也切(qie)成(cheng)絲(si)，裝入盤中打底備用，大(da)蒜和小(xiao)蔥切(qie)成(cheng)末(mo)待用。

3、然后將涼了的豬肚切成(cheng)肚絲(si)放到盤(pan)上備用

4、拿一個干凈(jing)的碗，加入芝(zhi)麻醬一大勺(shao)(shao)、原豬肚湯(tang)一勺(shao)(shao)、適量的生(sheng)抽、醋(cu)、花(hua)椒(jiao)面(mian)、辣(la)椒(jiao)油和(he)少量的糖(tang)，再加入蒜蔥(cong)末一起調勻。

5、將調好的醬汁淋(lin)到肚絲上面

小貼士：

煮豬肚千萬(wan)別先(xian)放(fang)鹽，放(fang)鹽后的豬肚會緊縮，導致(zhi)煮不軟(ruan)