李莊(zhuang)白肉的做(zuo)法：

【主料】：五(wu)花肉300克(ke)

【輔料(liao)】：蒜泥 萬字醬(jiang)油 辣油 糖 料(liao)酒適量

步驟：

1.鍋中放入(ru)適量水（能沒過肉），放入(ru)姜片，蔥段和少許料酒

2.水滾后，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分(fen)鐘(zhong)，用筷子(zi)能插透(tou)肉）

3.關火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫熱

4.撈出肉晾干瀝干水分，切成薄(bo)片，另(ling)外(wai)將黃瓜洗凈切絲待(dai)用

5.蒜泥(ni)加鹽(yan)、肉的冷湯調成(cheng)蒜泥(ni)汁

6.將蒜(suan)泥、萬字醬(jiang)油、辣(la)椒油、糖兌成調料

7.將黃瓜絲(si)放在肉片上，卷起來，擺盤(pan)，然后將蒜泥(ni)的調汁澆(jiao)在肉卷上即可

小貼士：

1.肉(rou)片之前可以把肉(rou)片放入冰(bing)箱冷凍一會兒，容(rong)易切得更薄；

2.做好(hao)的(de)蒜泥(ni)白肉一次沒有吃(chi)完，可(ke)以放入冰箱(xiang)中，第(di)二天(tian)加了點青(qing)紅椒和洋(yang)蔥炒著吃(chi)，說不定你(ni)會發現比回鍋肉還(huan)好(hao)吃(chi)！