自制咸魚干的做法：

【主料】：海魚1000克

【輔(fu)料】：鹽200克(ke)，花椒(jiao)適量

步驟：

1.新(xin)鮮海魚(yu)(yu)去魚(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)鰓，從(cong)魚(yu)(yu)背開口去除內臟。

2.沖洗(xi)干(gan)凈海魚表面的血污和(he)粘液

3.鹽用(yong)花椒炒一下(xia)

4.把花(hua)椒鹽涂(tu)抹在(zai)魚上，整條魚涂(tu)抹均勻

5.涂抹好后用保鮮膜或者(zhe)鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)上腌(a)制一天后晾(liang)曬(shai)

6.把腌制(zhi)好的魚拿到陽臺上晾曬風干(gan)20天左右

小貼士：

1、腌制(zhi)時(shi)食鹽的用量和腌制(zhi)時(shi)間根據個人(ren)口味。

2、晾(liang)曬時間(jian)也隨(sui)個人的喜好而定，喜歡口感韌些的，可以多(duo)晾(liang)幾天

3、晾好(hao)的咸(xian)魚干吃不(bu)完最好(hao)放入冰箱低溫保存