魚香(xiang)茄(qie)子是(shi)一道具(ju)有(you)代(dai)表性的(de)魚香(xiang)味(wei)的(de)漢族特色名菜，屬中國八大(da)菜系(xi)的(de)川菜，一般是(shi)為(wei)茄(qie)子再配以多種輔料加工燒制而成；其味(wei)道鮮美，營養(yang)豐富。

魚香肉絲（英文(wen)名：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce）是一道特色傳統名菜，以魚香調味(wei)而得名，屬川菜。

日(ri)本豆腐(fu)是(shi)一種以(yi)雞(ji)蛋為(wei)原料(liao)的美(mei)食(shi)，爽滑鮮嫩、美(mei)味(wei)應用(yong)，可(ke)以(yi)調(diao)以(yi)麻、辣、酸、甜等多(duo)種風味(wei)。

雞(ji)肉對營養不良、畏(wei)寒怕冷、乏力(li)疲勞、月(yue)經不調(diao)、貧(pin)血(xue)、虛弱(ruo)等有很好的食(shi)療作用。祖國醫(yi)學認為，雞(ji)肉有溫中益氣、補虛填精(jing)、健脾胃、活血(xue)脈、強(qiang)筋骨(gu)的功效。

魚香豬肝養肝明目(mu)還補(bu)鐵，吃(chi)到(dao)口里豬肝細嫩(nen)、鮮咸(xian)、酸辣還微甜，非常(chang)惹味。

蒜苔的營(ying)養成(cheng)分很高，有蛋白質、脂、碳水化合物、膳(shan)食(shi)纖維、維生(sheng)素等(deng)人體所需(xu)營(ying)養成(cheng)分。

魚(yu)(yu)香脆皮魚(yu)(yu)是中國八大菜(cai)(cai)系之(zhi)首的川菜(cai)(cai)中的創(chuang)新菜(cai)(cai)肴，主料可用鯉(li)魚(yu)(yu)或者(zhe)草魚(yu)(yu)，配以多種(zhong)川菜(cai)(cai)專用調輔料加工(gong)烹制(zhi)而成，是一道色香味(wei)形俱全，魚(yu)(yu)香味(wei)突(tu)出為特點的菜(cai)(cai)品。

魚(yu)(yu)香茄盒是著名的(de)美食，屬于川菜中(zhong)魚(yu)(yu)香味的(de)一個重(zhong)要味型，魚(yu)(yu)香茄盒的(de)做法是利(li)用泡椒、姜(jiang)末、醋等佐(zuo)料營造出一種(zhong)燒魚(yu)(yu)的(de)滋味口感來。

魚香茄子煲用(yong)茄子做的菜肴，最有名氣(qi)的恐怕非廣(guang)東茄子煲莫屬(shu)。廣(guang)東人愛(ai)(ai)煲，愛(ai)(ai)到熬粥都要用(yong)煲來煲一下，途(tu)中放(fang)些(xie)魚丁蝦仁臘(la)腸(chang)皮蛋什么的，就(jiu)變成風味獨特的粥煲了(le)。