宮(gong)保雞(ji)丁，四(si)川傳統名菜。由雞(ji)丁、干辣椒、花生米等炒制而(er)成(cheng)。

竹(zhu)筒(tong)飯，用山蘭(lan)稻(dao)（一種旱稻(dao)）沖(chong)的(de)“香米”并配肉類為(wei)原料，放(fang)進新鮮的(de)粉竹(zhu)或山竹(zhu)鋸成的(de)竹(zhu)筒(tong)中(zhong)，加適量的(de)水，再用香蕉(jiao)葉(xie)將竹(zhu)筒(tong)口堵(du)嚴，炭火中(zhong)綠竹(zhu)烤焦即可(ke)。

干鍋雞(ji)是一道漢族傳(chuan)統名(ming)菜，以雞(ji)肉為主要(yao)食(shi)材，整道菜香脆酸辣俱全，顏(yan)色五彩繽紛，能促(cu)進食(shi)欲，營(ying)養(yang)價值豐(feng)富。

青椒童子雞是一道色香味(wei)俱全的漢族(zu)名菜，屬(shu)于東北菜。肉香味(wei)美，色澤(ze)誘人，令人垂涎。

醬(jiang)香魚(yu)，也就是用豆瓣醬(jiang)將魚(yu)煮(zhu)入味(wei)而成，下飯菜。魚(yu)有(you)著(zhu)豐富的營(ying)養(yang)，食之(zhi)有(you)味(wei)，對人(ren)體有(you)著(zhu)較強的保(bao)健功能，故愛(ai)魚(yu)之(zhi)人(ren)也頗(po)多。

糟辣脆(cui)皮魚是(shi)貴(gui)州的一道傳統名菜，味道鮮美(mei)。制作難(nan)度適宜。

雞雜是雞雜碎(sui)的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和(he)雞胗(zhen)等，鮮美(mei)可口，且有多樣營(ying)養素。中醫認為它們皆有助消(xiao)化(hua)、和(he)脾胃之功效。合而為湯，能健胃消(xiao)食、潤(run)膚養肌(ji)。

干鍋(guo)菜(cai)能在寒冷(leng)的(de)冬季給我們(men)食欲和溫暖。茶樹菇(gu)(gu)干鍋(guo)雞(ji)(ji)，菜(cai)品口味濃郁鮮香，酸(suan)辣適口。雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)香味和菌(jun)菇(gu)(gu)的(de)香味完美地融(rong)合(he)，是一道(dao)越(yue)煮越(yue)好吃(chi)的(de)下飯菜(cai)。

糟辣魚(yu)是一道色香味俱全(quan)的漢族(zu)名菜，屬于(yu)黔菜系(xi)。此(ci)菜色澤金紅，肉質鮮嫩。把鮮魚(yu)去鱗(lin)、挖鰓、剖(pou)腹清洗干凈，在魚(yu)身兩邊劃上(shang)斜一字花刀。

酸(suan)湯魚是(shi)(shi)貴州苗(miao)族的(de)傳統(tong)菜品，入口(kou)酸(suan)味鮮美(mei)，辣勁十足，令人胃(wei)口(kou)大開。一般是(shi)(shi)先加(jia)入特產糟(zao)辣椒和本地許多(duo)有營養的(de)中(zhong)草藥，借番茄酸(suan)烹出自然(ran)酸(suan)湯，然(ran)后將清洗的(de)活魚下鍋煮。